Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe
Lær hvordan du lager en frisk mozzarella martini med fersk tomatsuppe. Perfekt for sommerens forretter eller som en elegant drink. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne friske og uventede Mozzarella Martini-retten kombinerer den klassiske tomatsuppen med en elegant, drikkbar presentasjon. Inspirert av den italienske sommeren, er dette et suveren aperitiff som både imponerer og oppkvikker sansene. Med sin lekne blanding av søte, syrlige og kremet tekstur, er dette en rett som løfter enhver fest til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl klar tomatvann, satt til side fra tomatpuré, oppskrift følger, oppbevart i kjøleskap*
- 1 grønn zebra-tomat, tynne skiver
- 4 ferske mozzarella-bocconcini, hver ca. 2,5 cm i diameter
- 4 cherrytomater
- Grå salt og nykvernet svart pepper
- 8 store ferske basilikumblader
- Basilikumolje, valgfritt
- 20 tomater, kjernet ut
Ingredienser
- 1. 7,1 dl klar tomatvann, satt til side fra tomatpuré, oppskrift følger, oppbevart i kjøleskap*
- 1 grønn zebra-tomat, tynne skiver
- 4 ferske mozzarella-bocconcini, hver ca. 2,5 cm i diameter
- 4 cherrytomater
- Grå salt og nykvernet svart pepper
- 8 store ferske basilikumblader
- Basilikumolje, valgfritt
- 20 tomater, kjernet ut
Fremgangsmåte
- 1Du vil trenge nok tomatvann til å fylle martiniglassene dine, så mål opp kapasiteten deres, sannsynligvis noe mellom 150 og 270 milliliter. Kjøl ned martiniglassene i fryseren, hvis det er plass, eller sett dem i kjøleskapet én time før servering. (En fryser gir en kraftig frost.)
- 2Plasser én skive grønn tomat i hver glass. Del eller del opp bocconcini-ostene hvis de er større enn 2,5 centimeter i diameter. Tre en bocconcini og en cherrytomat på hver av fire trespyd, ca. 10–13 centimeter lange. Krydre med salt og pepper, og drypp over basilikumolje, hvis ønskelig. Arbeid raskt og fordel tomatvæsken i de avkjølte martiniglassene. Balansér spydstikkene oppå glassene, og ta et basilikumblad per glass. Gni det rundt kanten på glasset før du plasserer det ved siden av spydet, nærmest glasset. Server umiddelbart.
- 3*Kokkens notat: Det er umulig å gi en spesifikk mengde for tomatene fordi hvor mye "vann" en tomat slipper ut, avhenger av mange faktorer, inkludert vekstsesong og sort. Ikke la tomatkjøttet gå til spille. Bruk denne oppskriften som en unnskyldning til å starte sesongen for rask tomatsaus. Du kan fryse eller sylte sausen, og ha den tilgjengelig for raske måltider.*
- 4Kok opp to store kasser med vann. Senk tomatene ned i vannet og blansjer dem i 45 sekunder til ett minutt. Legg de blansjerte tomatene på et stekebrett, og skrell av de løsne skinnene. Over en sil plassert over en bolle, klem ut frøene og innmat fra hver tomat. Sett til side og oppbevar den klare, siltede væsken i kjøleskapet til andre formål. Skjær de skrelte tomatene i 2,5 centimeters biter, og legg bitene i en blender. Kjør til en jevn puré. Hell over i en bolle.
- 5Utbytte: 2,4–3 liter
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomater for å få den optimale søte-syrlige balansen i suppen
- 2- Kjøl martiniglassene grundig før servering for å gi den ultimate isete konsistensen
- 3- Spar på den klare tomatvæsken - den kan brukes i mange andre retter for å gi en frisk, tomataktig smak
Serveringsforslag
Servér Mozzarella Martini-en med et glass kjølig, sprudlende hvitvin for å komplettere de friske, sommertomatene. Avslutt med en dryss av finthakkede basilikumblader for en ekstra aromakick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe?▼
En porsjon av Mozzarella Martini med fersk tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
