Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd
Lær hvordan du lager en frisk Mozzarella Martini med fersk tomatvann og basilikum. Perfekt som en elegant forrett eller en lett sommerdrink. Enkelt og smakfullt!
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 7 dl klar tomatvann, avkjølt*
- 1 grønn zebratomat, i tynne skiver
- 4 ferske mozzarella-bocconcini, ca. 2,5 cm i diameter
- 4 cherrytomater
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 store ferske basilikumblader
- Basilikumolje, valgfritt
- 20 tomater, kjernet ut
Ingredienser
- 7 dl klar tomatvann, avkjølt*
- 1 grønn zebratomat, i tynne skiver
- 4 ferske mozzarella-bocconcini, ca. 2,5 cm i diameter
- 4 cherrytomater
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 store ferske basilikumblader
- Basilikumolje, valgfritt
- 20 tomater, kjernet ut
Slik gjør du:
- Mål opp kapasiteten til martiniglassene dine, sannsynligvis mellom 150 og 270 ml, for å sikre at du har nok tomatvann. Kjøl ned martiniglassene i fryseren, hvis det er plass, eller sett dem i kjøleskapet én time før servering for en kraftig frost.
- Plasser én skive grønn tomat i hvert glass. Del opp bocconcini-ostene hvis de er større enn 2,5 cm i diameter.
- Tre en bocconcini og en cherrytomat på hvert av fire trespyd, ca. 10–13 cm lange. Krydre med salt og pepper, og drypp over basilikumolje, hvis ønskelig.
- Fordel tomatvæsken raskt i de avkjølte martiniglassene. Balansér spydene oppå glassene.
- Ta ett basilikumblad per glass. Gni det rundt kanten på glasset før du plasserer det ved siden av spydet, nærmest glasset. Server umiddelbart.
- *Slik lager du tomatvann og puré:
- Kok opp to store kasser med vann. Senk tomatene ned i vannet og blansjer dem i 45 sekunder til ett minutt.
- Legg de blansjerte tomatene på et stekebrett, og skrell av de løsne skinnene.
- Over en sil plassert over en bolle, klem ut frøene og innmat fra hver tomat. Sett til side og oppbevar den klare, siltede væsken (tomatvannet) i kjøleskapet til denne oppskriften eller andre formål.
- Skjær de skrelte tomatene i 2,5 cm biter, og legg bitene i en blender. Kjør til en jevn puré. Hell over i en bolle. Denne puréen kan brukes til tomatsaus eller fryses.
Om denne retten
Denne friske og uventede Mozzarella Martini-retten kombinerer den klassiske tomatsmaken med en elegant, drikkbar presentasjon. Inspirert av den italienske sommeren, er dette en suveren forrett som både imponerer og oppkvikker sansene. Med sin lekne blanding av søte, syrlige og kremete teksturer, er dette en rett som løfter enhver fest til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomater for å få den optimale søte-syrlige balansen i tomatvannet.
- 2- Kjøl martiniglassene grundig før servering for å gi den ultimate isete konsistensen.
- 3- Spar på den klare tomatvæsken – den kan brukes i mange andre retter for å gi en frisk, tomataktig smak.
Serveringsforslag
Servér Mozzarella Martini-en med et glass kjølig, sprudlende hvitvin for å komplementere de friske, sommertomatene. Avslutt med et dryss av finhakkede basilikumblader for en ekstra aromakick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd?▼
En porsjon av Mozzarella Martini med fersk tomatvann og spyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
