Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull bruschetta med mozzarella, greener og hvitløk. Perfekt som forrett eller lett snack for sommermåneder.
Om denne retten
Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ruccola, spinat eller escarole, spiseskjeer olivenolje, grovhakket mozzarellaost. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 565 gram ruccola, spinat eller escarole
- 6 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje grovt salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl grovhakket mozzarellaost
- et 24 tommer langt brød av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 565 gram ruccola, spinat eller escarole
- 6 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje grovt salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl grovhakket mozzarellaost
- et 24 tommer langt brød av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kast de grove stilkene fra grønnføttene og vask bladene grundig. Hakk grønnføttene grovt (det skal bli omtrent 6 kopper). I en stor, tykk stekepanne, kok hvitløkpasta i olje over moderat lav varme under omrøring i 1 minutt. Tilsett grønnføttene, salt og pepper etter smak, og sautér over moderat høy varme, under omrøring, til de er visne og møre, ca. 3 minutter. Hell av overflødig væske. Overfør grønnføttene til en bolle og la dem avkjøle til romtemperatur. Rør inn mozzarella og legg omtrent 1 spiseskje på den oljede siden av hver ristet brødskive.
- 2Kast de grove stilkene fra grønnføttene og vask bladene grundig. Hakk grønnføttene grovt (det skal bli omtrent 6 kopper).
- 3I en stor, tykk stekepanne, kok hvitløkpasta i olje over moderat lav varme under omrøring i 1 minutt. Tilsett grønnføttene, salt og pepper etter smak, og sautér over moderat høy varme, under omrøring, til de er visne og møre, ca. 3 minutter. Hell av overflødig væske. Overfør grønnføttene til en bolle og la dem avkjøle til romtemperatur. Rør inn mozzarella og legg omtrent 1 spiseskje på den oljede siden av hver ristet brødskive.
- 4For å lage ristet brød: Forvarm grill eller ovnens grillelement. Med en serrert kniv, skjær brødet på tvers i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke. Grill skivene på en rist plassert ca. 10 cm over glødende kull i 1 til 1 1/2 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø på utsiden, men fortsatt myke innvendig. Alternativt kan skivene grilles i porsjoner under grillelementet, ca. 10 cm fra varmekilden, i 1 til 1 1/2 minutter, eller til de er gylne. Gni ristet brød med hvitløk på den ene siden, og pensle lett med olje på samme side. Ristet brød kan lages en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder. Gir omtrent 45 ristet brød.
- 5Forvarm grill eller ovnens grillelement.
- 6Med en serrert kniv, skjær brødet på tvers i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke. Grill skivene på en rist plassert ca. 10 cm over glødende kull i 1 til 1 1/2 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø på utsiden, men fortsatt myke innvendig. Alternativt kan skivene grilles i porsjoner under grillelementet, ca. 10 cm fra varmekilden, i 1 til 1 1/2 minutter, eller til de er gylne. Gni ristet brød med hvitløk på den ene siden, og pensle lett med olje på samme side. Ristet brød kan lages en uke i forveien og oppbevares i en lufttett beholder. Gir omtrent 45 ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta?▼
En porsjon av Mozzarella, Greens og Hvitløk Bruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
