Mozzarella, bringebær og stikkelsbær salat - oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

115 g usaltet smør

4-5 ferske salvieblader

1 ts salt

Nykvernet svart pepper

1 ss rødvinseddik

2 ss balsamicoeddik

0.6 dl druekjerneolje, pluss 2 ss

4 store tomater på stilk, skåret i 0.5 cm tykke skiver

5-6 ferske mozzarella-kuler, tynne skiver

0.6 dl ferske bringebær

0.6 dl ferske stikkelsbær eller bjørnebær

0.6 dl smuldret fetaost

6 ferske mynteblader, tynne skiver, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

115 g usaltet smør

4-5 ferske salvieblader

1 ts salt

Nykvernet svart pepper

1 ss rødvinseddik

2 ss balsamicoeddik

0.6 dl druekjerneolje, pluss 2 ss

4 store tomater på stilk, skåret i 0.5 cm tykke skiver

5-6 ferske mozzarella-kuler, tynne skiver

0.6 dl ferske bringebær

0.6 dl ferske stikkelsbær eller bjørnebær

0.6 dl smuldret fetaost

6 ferske mynteblader, tynne skiver, til pynt

Slik gjør du:

Varm opp smøret og salviebladene i en middels stor stekepanne på middels til høy varme til smøret blir mørkebrunt, nesten brent. Ta pannen av varmen og kast salviebladene. La smøret avkjøle litt.

Visp sammen salt, pepper, rødvinseddik, balsamicoeddik og det kokte salviesmøret i en middels bolle. Rør sakte inn 0.6 dl druekjerneolje til det er godt blandet.

Anrett de skivede tomatene og mozzarellaosten på et serveringsfat i en sirkel. Veksl mellom tomater og ost, og la noe av hver skive være synlig.

Drypp over de resterende 2 ss druekjerneolje. Fordel deretter bringebær, stikkelsbær og fetaost over salaten.

Hell vinaigretten jevnt over salaten. Pynt med mynteblader og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne fargerike salaten er som en ekte smakseksplosjon i munnen! Kombinasjonen av søte bringebær, friske stikkelsbær og den kremete mozzarellaosten nytes sammen med den balsamiske vinaigrettedressingen. Det er en herlig forrett som setter en gastronomisk prikk over i-en til ethvert sommermåltid.

Tips og Varianter

1Ikke spar på salviesmøret – det gir en deilig nøtteaktig smak som løfter hele retten.

2Skjær mozzarellaen i tynne skiver slik at den blander seg godt med de andre ingrediensene.

3For ekstra sødme kan du erstatte bringebærene med modne, søte bjørnebær.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kald, frisk hvitvin eller en lett og sitrusaktig sommerdrikk. Den er også et flott valg som start på en større middag i hagen en varm sommerkveld.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør?▼

Total tilberedningstid for Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør?▼

En porsjon av Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat med salviesmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.