Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat
En frisk og smakfull salat med mozzarella, bringebær og stikkelsbær, perfekt for sommermåltidet. En lett og rask oppskrift for varme dager.
Om denne retten
Denne fargerike salaten er som en ekte smakseksplosjon i munnen! Kombinasjonen av søte bringebær, friske stikkelsbær og den kremet mozzarellaosten, nyter du sammen med den balsamiske vinegrettdressingen. Det er en herlig forrett som setter gastronomisk prikk over i-en til ethvert sommermåltid.
Ingredienser
- 115 gram usaltet smør (1 stang)
- 4 til 5 ferske salvieblader
- 1 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl druefrøolje, pluss 2 spiseskjeer, delt
- 4 store tomater på vinranker, skåret i 1/4-tommers skiver
- 5 til 6 ferske mozzarella-kuler, tynne skiver
- 0,6 dl ferske bringebær
- 0,6 dl ferske stikkelsbær eller bjørnebær
- 0,6 dl smuldret fetaost
- 6 ferske mynteblader, tynne skiver, til pynt
Ingredienser
- 115 gram usaltet smør (1 stang)
- 4 til 5 ferske salvieblader
- 1 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl druefrøolje, pluss 2 spiseskjeer, delt
- 4 store tomater på vinranker, skåret i 1/4-tommers skiver
- 5 til 6 ferske mozzarella-kuler, tynne skiver
- 0,6 dl ferske bringebær
- 0,6 dl ferske stikkelsbær eller bjørnebær
- 0,6 dl smuldret fetaost
- 6 ferske mynteblader, tynne skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smøret og salviebladene i en middels stor stekepanne på middels til høy varme til smøret blir mørkebrunt, nesten brent. Ta av varmen og kast salviebladene. La det avkjøle litt. Visp sammen salt, pepper, rødvinseddik, balsamicoeddik og det kokte salvie-smøret i en middels bolle. Rør sakte inn 1/4 kopp druekjerneolje til det er godt blandet.
- 2Anrett de skivede tomatene og mozzarellaosten på et serveringsfat i en sirkel, med veksling mellom tomater og ost, og la noe av hver skive være synlig. Drypp over de resterende 2 spiseskjeene av druekjerneoljen, deretter bringebær, stikkelsbær og fetaost. Hell jevnt over vinaigretten over salaten. Pynt med mynteblader og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på salviesmøret - det gir en deilig nøtteaktig smak som løfter hele retten.
- 2Skjær mozzarellaen i tynne skiver slik at den blander seg godt med de andre ingrediensene.
- 3For ekstra sødme, kan du erstatte bringebærene med modne, søte bjørnebær.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kald, crisp hvitvin eller en frisk og sitrusaktig sommerdrikk. Den er også et flott valg som start på en større middag i hagen en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat?▼
En porsjon av Mozzarella-, bringebær- og stikkelsbærsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
