Mostede kålrot og salvie
Oppskrift på kremete mosede neper med frisk salvie, perfekt som tilbehør til høst- og vinterretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske retten mostede kålrot og salvie er en sann smakseksplosjon av jordlige, naturlige smaker. Denne komfortable hverdagsretten har røtter langt tilbake i tid, og har blitt nøye formet av lokale tilgjengelige ingredienser og mattradisjoner. Den fyldige, sødmefulle kålroten gifter seg perfekt med den aromatiske salviesmaken, og resultatet er en forrett som både varmhjertet og elegant.
Ingredienser
- 1. 4 store neper, skrellet og skåret i terninger
- 2. 1 stor russetpotet, skrellet og skåret i terninger
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 2 sjalottløk, hakket
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 6. 2,4 dl melk
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4 store neper, skrellet og skåret i terninger
- 2. 1 stor russetpotet, skrellet og skåret i terninger
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 2 sjalottløk, hakket
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 6. 2,4 dl melk
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Tilsett nepe og poteter i en stor kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til det er mykt og mørt, ca. 20 minutter.
- 22. I en liten kjele, varm opp smøret over middels høy varme. Når det er smeltet og skummende, tilsett sjalottløk og salvie, og la det surre til sjalottløken er myk, salvien er aromatisk, og smøret begynner å bli brunt. Krydre med salt og pepper. Tilsett melken og la det småkoke. (Dette vil infusere melken med salviearoma.)
- 33. Sil neper og poteter i en sil over vasken. Ha neper og poteter tilbake i kjelen de ble kokt i. Tilsett den varme melken og mos grønnsakene grovt. Ønsker du en jevnere konsistens, kan du bruke en stavmikser og purere til det er glatt og silkemykt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke nepe og poteter til de er godt møre for en kremet konsistens.
- 2Skaff fersk, sprø salvie for best smaksresultat.
- 3Prøv å infusere melken med salviesmak før du blander den i for ekstra aroma.
Serveringsforslag
Server de mostede grønnsakene med et dryss av sprøstekt bacon og noen dråper av god kvalitets olivenolje for et flott visuelt uttrykk. Et glass tørr, krydret hvitvin kompletterer retters jordlige, autentiske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mostede kålrot og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mostede kålrot og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mostede kålrot og salvie?▼
Total tilberedningstid for Mostede kålrot og salvie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mostede kålrot og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mostede kålrot og salvie?▼
En porsjon av Mostede kålrot og salvie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
