Moste erter med fersk mynte og purre
Oppskrift på moste erter med fersk mynte, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel, rask og smakfull. Prøv denne sommerlige retten i dag!
Foto av Little forest 작은 숲 på Pexels
Ingredienser
- 1 medium purre (ca. 225 g), kun den hvite og lysegrønne delen
- 2 ss olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 ts finhakket hvitløk, eller etter smak
- 6 ss finhakket sjalottløk
- 0.5 ts grovt salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ferske eller frosne erter, tint hvis frosne
- 2 ss hjemmelaget eller lavsalt kyllingkraft, skummet for fett
- 0.6 dl hakket mynte
- 1 ficelle eller tynn baguette
Ingredienser
- 1 medium purre (ca. 225 g), kun den hvite og lysegrønne delen
- 2 ss olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 ts finhakket hvitløk, eller etter smak
- 6 ss finhakket sjalottløk
- 0.5 ts grovt salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ferske eller frosne erter, tint hvis frosne
- 2 ss hjemmelaget eller lavsalt kyllingkraft, skummet for fett
- 0.6 dl hakket mynte
- 1 ficelle eller tynn baguette
Slik gjør du:
- Del purreløken i to på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 0.6 cm. Legg purreløken i en stor bolle med kaldt vann og la den stå i 5 til 10 minutter for å fjerne jord og sand. Ta opp purreløken med en hullsleiv og la den renne godt av.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne på lav varme. Tilsett hvitløk, sjalottløk, purreløk, salt og pepper. Kok til det er veldig mykt, men ikke brunt, ca. 15 minutter.
- Tilsett erter og øk varmen til middels. Kok under omrøring til ertene er gjennomvarme, 3 til 5 minutter.
- Overfør ertemiksen til en foodprosessor. Tilsett kyllingkraft og den resterende spiseskjeen olivenolje. Pulsér til blandingen er en grov puré, ca. 12 pulsslag.
- Overfør halvparten av puréen til en middels stor bolle. Kjør resten av ertene i foodprosessoren i 15 sekunder, og bland deretter med den grovt moste puréen. Juster krydderet med salt og pepper etter behov.
- Skjær brødet i 0.6 cm tykke skiver, pensle med olje og rist dem under grillen på begge sider til de er gylne. Smør på ertemiksen, pynt med mynte, og server umiddelbart eller romtemperert.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull feiring av vårens første erter, som i klassisk norsk stil er enkelt tilberedt for å bevare deres friske, naturlige smak. Kombinasjonen av milde sjalottløk, duftende mynte og et dryss av salt gir en unik og elegant forrett som er like egnet til en fin middag med venner som til en tidlig kveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la purreløken få god tid til å bli myk og søt før du tilsetter ertene – dette gir retten en nydelig, kremet tekstur.
- 2Obs at ertepuréen kan være litt tykk, så ikke nøl med å tilsette litt ekstra kyllingkraft om nødvendig for å få ønsket konsistens.
- 3Er du ikke glad i mynte? Prøv et strøssel av fersk, hakket persille, dill eller oregano i stedet.
Serveringsforslag
De sprø, ristede brødskivene er et fantastisk ledsager til den smakfulle ertepuréen. Servér gjerne retten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for en klassisk og forfriskende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moste erter med fersk mynte og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moste erter med fersk mynte og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moste erter med fersk mynte og purre?▼
Total tilberedningstid for Moste erter med fersk mynte og purre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moste erter med fersk mynte og purre vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Moste erter med fersk mynte og purre?▼
En porsjon av Moste erter med fersk mynte og purre inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
