Mostede erter med fersk mynte
Oppskrift på smashed erter med frisk mynte, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel, rask og smakfull. Prøv denne sommerlige retten i dag!
Om denne retten
Denne retten er en smakfull feiring av vårens første erter, som i klassisk norsk stil er enkelt tilberedt for å bevare deres friske, naturlige smak. Kombinasjonen av milde sjalottløk, duftende mynte og et dryss av salt gir en unik og elegant forrett som er like egnet til en fin middag med venner som til en tidlig kveld på terrassen.
Ingredienser
- 1 medium purre (ca. 225 gram), kun den hvite og lysegrønne delen
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 teskje finhakket hvitløk, eller etter smak
- 6 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje grovt salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske eller frosne erter, tint hvis frosne
- 2 spiseskjeer hjemmelaget eller lavsalt kyllingkraft, skummet for fett
- 0,6 dl hakket mynte
- 1 ficelle eller tynn baguette
Ingredienser
- 1 medium purre (ca. 225 gram), kun den hvite og lysegrønne delen
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 teskje finhakket hvitløk, eller etter smak
- 6 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje grovt salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ferske eller frosne erter, tint hvis frosne
- 2 spiseskjeer hjemmelaget eller lavsalt kyllingkraft, skummet for fett
- 0,6 dl hakket mynte
- 1 ficelle eller tynn baguette
Fremgangsmåte
- 1Del purreløken i to på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Legg purreløken i en stor bolle med kaldt vann og la den stå i 5 til 10 minutter for å fjerne jord og sand. Ta opp purreløken med en hullsleiv og la den renne av.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en middels stor stekepanne på lav varme; tilsett hvitløk, sjalottløk, purreløk, salt og pepper. Kok til det er veldig mykt, men ikke brunt, ca. 15 minutter. Tilsett erter og øk varmen til middels, og kok under omrøring til ertene er gjennomvarme, 3 til 5 minutter.
- 3Overfør ertemiksen til en food processor. Tilsett kyllingkraft og den resterende spiseskjeen olivenolje; pulsér til blandingen er en grov puré, ca. 12 pulsslag. Overfør halvparten av puréen til en middels stor bolle. Kjør resten av ertene i food processoren i 15 sekunder, og bland deretter med den grovt moste puréen. Juster krydderet med salt og pepper etter behov.
- 4Skjær brødet i 0,6 cm tykke skiver, pensle med olje og rist dem under grillen på begge sider til de er gylne. Smør på ertemiksen, pynt med mynte, og server umiddelbart eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la purreløken få god tid til å bli myk og søt før du tilsetter ertene - dette gir retten en nydelig, kremet tekstur.\nObs at ertepuréen kan være litt tykk, så ikke nøl med å tilsette litt ekstra kyllingkraft om nødvendig for å få ønsket konsistens.\nEr du ikke glad i mynte? Prøv et strøssel av fersk, hakkede urter som persille, dill eller oregano i stedet.
Serveringsforslag
De sprø, ristet brødskivene er et fantastisk ledsager til den smakfulle ertepuréen. Servér gjerne retten sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for en klassisk og forfriskende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mostede erter med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mostede erter med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mostede erter med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Mostede erter med fersk mynte er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mostede erter med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mostede erter med fersk mynte?▼
En porsjon av Mostede erter med fersk mynte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
