Mostaccioli (børster)
Lær hvordan du lager mostaccioli med en kreativ vri kalt 'mustaches'. En smakfull og enkel pastarett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Mostaccioli, også kjent som børster, er en tradisjonell italiensk søthet som stammer fra Campania-regionen. Disse nøtterike småkakene er ikke bare dekorative, men byr også på et herlig samspill av søte, krydrede og nøtteaktige smaker som gjør dem til et ettertraktet innslag på enhver italiensk juletallerken.
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter
- 2,4 dl valnøtter
- 0,8 dl honning
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1/8 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt nellik
- 1 klype salt
- 0,8 dl hvetemel
- 0,8 dl melis til pynt
- 1,2 dl melis
- 1 eggehvite, pisket
- 1/2 spiseskje appelsinlikør
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter
- 2,4 dl valnøtter
- 0,8 dl honning
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1/8 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt nellik
- 1 klype salt
- 0,8 dl hvetemel
- 0,8 dl melis til pynt
- 1,2 dl melis
- 1 eggehvite, pisket
- 1/2 spiseskje appelsinlikør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135°C. Smør bakeplaten.
- 2Finhakk nøttene i en food processor. Tilsett honning, eggehvite, kakao, krydder og salt. Bland til en pasta. Tilsett mel og bland med korte, av og på bevegelser til det er akkurat blandet. (MERK: Deigen vil være klissete.)
- 3Legg deigen på en arbeidsflate godt melet med siktet melis. Sikt mer melis over deigen. Kjevle forsiktig ut til en tykkelse på 1 cm. Skjær i 2,5 x 3,8 cm biter med en kniv som er dyppet i melis. Plasser på en smurt bakeplate, med 2,5 cm mellomrom.
- 4Stek kokene ved 135°C (275°F) til de er faste og toppene virker tørre, ca. 25–30 minutter. Avkjøl kokene helt på rist.
- 5For å lage glasur: Bland 1/2 kopp melis og 2 teskjeer eggehvite. Rør inn nok likør til å lage en tykk, men hellbar glasur. Sett risten på bakepapir; plasser de avkjølte kokene på risten med kantene i kontakt. Drypp glasur over kokene i uregelmessige linjer. La de avkjølte kokene stå til glasuren er tørr. Oppbevar i lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk både hasselnøtter og valnøtter for best mulig tekstur og smaksbalanse.
- 2Vær forsiktig når du blander deigen, siden den kan bli svært klissete. Sikt rikelig med melis over deigen for å unngå at den setter seg fast.
- 3La børstene avkjøles helt før du glaserer dem, slik at glasuren stivner pent.
Serveringsforslag
Disse søte, nøtteaktige børstene passer perfekt til en kopp sterk, kremet kaffe eller en likør som grappa. De kan også serveres som dessert etter en italiensk middag, gjerne med en krem av mascarpone eller ricotta til å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mostaccioli (børster)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mostaccioli (børster). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mostaccioli (børster)?▼
Total tilberedningstid for Mostaccioli (børster) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mostaccioli (børster) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mostaccioli (børster)?▼
En porsjon av Mostaccioli (børster) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
