Moset tofusalat (Shira-ae)
Oppskrift på mashed tofu salat, en tradisjonell japansk shira-ae, perfekt som lett forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den japanske klassikeren shira-ae er mer enn bare en enkel salatrett. Denne delikate moste tofusalaten balanserer urtens ferskhet med søte og syrlige undertoner, og er et perfekt forspill til en større asiatisk inspirert middag. Gjennom å makulere den faste tofuen får du en kremet, smørliknende konsistens som smelter i munnen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke fast tofu på 395 gram
- 2. Kosher-salt
- 3. 19 dl spinatblader
- 4. 1 spiseskje sesamfrø
- 5. 1 ½ teskje sukker
- 6. 1 teskje mirin (søt risvin)
- 7. 1 teskje soyasaus
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke fast tofu på 395 gram
- 2. Kosher-salt
- 3. 19 dl spinatblader
- 4. 1 spiseskje sesamfrø
- 5. 1 ½ teskje sukker
- 6. 1 teskje mirin (søt risvin)
- 7. 1 teskje soyasaus
Fremgangsmåte
- 11. Tøm tofuen for vann og pakk den inn i kjøkkenpapir for å absorbere overflødig væske. Kjør den i en food processor til den er glatt, overfør deretter til en bolle og sett til side.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en bolle med isvann. Kok spinaten i det kokende vannet til den faller sammen, ca. 2 minutter, sil den deretter og dypp den i isvannet. La den renne av og klem ut overflødig vann.
- 33. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne over middels lav varme, rør om til de er gylne, ca. 3 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en krydderkvern. Bland de malte frøene, sukker, mirin, soyasaus og spinaten inn i tofuen. Smak til med salt.
- 44. Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1- Presser du vannet godt ut av tofuen får du en mykere, kremet konsistens på salaten.
- 2- Bland inn litt ekstra mirin eller soyasaus for en enda dypere, umami-preget smak.
- 3- Topping med ristet sesam og fintskåret scallion gir en deilig nøtteaktig og sprø kontrast.
Serveringsforslag
Servér shira-ae som en forfriskende forrett etterfulgt av et sushimåltid eller grillete japanske retter. Dens delikate smaker løftes godt av en kald, tørr sake eller et glass frisk grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moset tofusalat (Shira-ae)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moset tofusalat (Shira-ae). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moset tofusalat (Shira-ae)?▼
Total tilberedningstid for Moset tofusalat (Shira-ae) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moset tofusalat (Shira-ae) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moset tofusalat (Shira-ae)?▼
En porsjon av Moset tofusalat (Shira-ae) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
