Mosede poteter med soltørkede tomater
Oppskrift på kremete mosede poteter med smakfulle soltørkede tomater, perfekt som tilbehør eller forrett
Om denne retten
Disse kremet mosede potetene med soltørkede tomater er et uimotståelig sideskudd til en liten middag. Den matnyttige kombinasjonen av den bløte potetmosen og den intense, søt-syrlige smaken fra tomatene skaper et virkelig smaksmessig fyrverkeri. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenhagen, og er den perfekte ledsager til alt fra grillede kjøttretter til sommerlige salater.
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede soltørkede tomater (ikke i olje; ca. 55 gram)
- 1,2 dl (pakket) revet Parmesanost (ca. 43 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,36 kilo russetpoteter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl hel melk
- 1,2 dl fløte (halv og halv)
- 3 spiseskjeer smør
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl hakkede soltørkede tomater (ikke i olje; ca. 55 gram)
- 1,2 dl (pakket) revet Parmesanost (ca. 43 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,36 kilo russetpoteter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl hel melk
- 1,2 dl fløte (halv og halv)
- 3 spiseskjeer smør
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg soltørkede tomater i en liten bolle. Hell over nok varmt vann til å dekke tomatene; la stå til de er myke, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Returner tomatene til bollen; rør inn 1/4 kopp Parmesan og olje. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Returner potetene til kjelen. Rør over middels varme til overflødig fuktighet fordampes, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen. Tilsett melk, fløte, 2 ss smør, salt, muskat og pepper i potetene. Mos til det er jevnt. Smør en glassform på 20x20x5 cm. Fordel halvparten av potetmosen i den forberedte formen. Strø over soltørket tomatblandingen. Fordel resten av potetmosen over. Strø med resten av 1/4 kopp Parmesan. Fordel med resten av 1 ss smør i små klatter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 200°C. Stek potetene uten lokk til de er gjennomvarme og toppen er gyllenbrun, ca. 35 minutter (eller opptil 45 minutter hvis de er kjølt ned).
Tips og Varianter
- 1- Bruk russet-poteter for en optimal kremet og luftig konsistens
- 2- La de soltørkede tomatene bløte i varmt vann i noen minutter for å mykne dem opp før du blander dem inn i potetmosen
- 3- Ikke være redd for å mose potetene skikkelig, det gir den deilige, smørrige teksturen
Serveringsforslag
Disse potetene passer perfekt som ledsager til grillede koteletter, lammekjøtt eller toskanske grønnsaksspyd. De vil også løfte enhver sommersalat med sin solfylte smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med soltørkede tomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med soltørkede tomater?▼
En porsjon av Mosede poteter med soltørkede tomater inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
