Mosede poteter med ranch-dressing
Lær hvordan du lager en kremet potetmos med smakfull ranch dressing. Perfekt som tilbehør til middag eller fest.
Om denne retten
Disse moseputatene har en helt egen og autentisk nordisk smak, takket være den hjemmelagde ranch-dressingen med friske urter. Retten er et deilig sidestykke til et saftig stykke grillet kjøtt, eller den kan serveres som en forfriskende forrett i seg selv. Den er en hyggelig og tradisjonell norsk variant av den klassiske amerikanske rettEn
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kulturmelk
- 2. 1,2 dl majones
- 3. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 4. 3 spiseskjeer finhakket frisk italiensk persille
- 5. 1/2 teskje hvitløksalt
- 6. 1/2 teskje løkpulver
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2,5 til 2,75 kg russetpoteter, skrelte og kuttet i 3,8 cm store biter
- 9. 1 spiseskje (eller mer) grovt kosher-salt
- 10. 1,8 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl helmelk
- 12. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 13. Spesialutstyr: Potetpresse
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kulturmelk
- 2. 1,2 dl majones
- 3. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 4. 3 spiseskjeer finhakket frisk italiensk persille
- 5. 1/2 teskje hvitløksalt
- 6. 1/2 teskje løkpulver
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2,5 til 2,75 kg russetpoteter, skrelte og kuttet i 3,8 cm store biter
- 9. 1 spiseskje (eller mer) grovt kosher-salt
- 10. 1,8 dl kremfløte
- 11. 1,2 dl helmelk
- 12. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 13. Spesialutstyr: Potetpresse
Fremgangsmåte
- 11. For ranchdressing: Visp alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Visp alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. For potetene: Plasser potetene i en stor ovnfast kjele. Hell nok kaldt vann over til å dekke, og tilsett 1 spiseskje grovt salt. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-høy og kok til potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 20 minutter. Sil av vannet; sett kjelen til side. La potetene stå i silen til de er lunkne, ca. 20 minutter. Arbeid i porsjoner og press potetene gjennom en potetpresse tilbake i samme kjele (ikke rør; potetene skal være luftige). FORBEREDELSER: Potetene kan lages 2 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland krem, melk og smør i en liten kjele; varm opp til det småkoker. Vend forsiktig inn halvparten av kremblandingen i potetene; gjenta med resten av kremblandingen. Rør inn ¾ kopp ranchdressing i potetene; sett igjen resten av dressingen til servering. Krydre potetene med mer grovt salt og nykvernet svart pepper etter smak. Overfør kjelen med de moste potetene til ovnen og varm opp uten lokk til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter for ferske poteter eller 30 minutter hvis de er laget på forhånd. Overfør de moste potetene til en stor serveringsskål. Drypp over resten av dressingen og server.
- 44. Plasser potetene i en stor ovnfast kjele. Hell nok kaldt vann over til å dekke, og tilsett 1 spiseskje grovt salt. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-høy og kok til potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 20 minutter. Sil av vannet; sett kjelen til side. La potetene stå i silen til de er lunkne, ca. 20 minutter. Arbeid i porsjoner og press potetene gjennom en potetpresse tilbake i samme kjele (ikke rør; potetene skal være luftige). FORBEREDELSER: Potetene kan lages 2 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland krem, melk og smør i en liten kjele; varm opp til det småkoker. Vend forsiktig inn halvparten av kremblandingen i potetene; gjenta med resten av kremblandingen. Rør inn ¾ kopp ranchdressing i potetene; sett igjen resten av dressingen til servering. Krydre potetene med mer grovt salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- 66. Overfør kjelen med de moste potetene til ovnen og varm opp uten lokk til de er gjennomvarme, ca. 10 minutter for ferske poteter eller 30 minutter hvis de er laget på forhånd. Overfør de moste potetene til en stor serveringsskål. Drypp over resten av dressingen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst norske russetpoteter for den beste teksturen og smaken.
- 2Press potetene grundig gjennom potetpressen for å få en luftig og kremet konsistens.
- 3Rør inn ranch-dressingen forsiktig, slik at den ikke blir klumpete eller utjevner potetenes luftighet.
Serveringsforslag
Servér de luftige, kremet moste potetene med litt ekstra ranch-dressing og fersk gressløk eller persille som garnityr. En kjølig, frisk øl eller et glass tørr hvitvin er et nydelig drikkepar til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med ranch-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med ranch-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med ranch-dressing?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med ranch-dressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med ranch-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med ranch-dressing?▼
En porsjon av Mosede poteter med ranch-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
