Mosede poteter med purre og rømme
Oppskrift på deilige mosede poteter med purre og rømme, perfekt som tilbehør til middagen. Enkelt, raskt og smakfullt.
Om denne retten
De mosede russetpotetene med det søte, nøtteaktige potetmøset kombinert med den milde, kremmerhuskliknende purreen er en ekte nordisk høstskatt. Denne enkle, men utrolig smakfulle retten har sine røtter langt tilbake i norsk matkultur, hvor den ble servert som en nærende, komfortabel hverdagsrett som varmet sjel og kropp på kalde dager.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 4 store purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt i fire på langs og tynnt skåret på tvers
- 3. 680 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- 4. 5,3 dl vann
- 5. 0,6 dl rømme
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 4 store purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt i fire på langs og tynnt skåret på tvers
- 3. 680 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- 4. 5,3 dl vann
- 5. 0,6 dl rømme
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett purre; sautér til den akkurat begynner å få farge, ca. 15 minutter. Tilsett poteter og vann. Krydre med salt. Øk varmen til høy; kok opp. Dekk til; la småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Fjern lokket; la koke til nesten all væske har fordampet, ca. 5 minutter. Mos potetene grovt; bland inn rømme. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til; la stå i romtemperatur. Varm opp igjen på svak varme, mens du rører.) Overfør til en stor bolle.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett purre; sautér til den akkurat begynner å få farge, ca. 15 minutter. Tilsett poteter og vann. Krydre med salt. Øk varmen til høy; kok opp. Dekk til; la småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Fjern lokket; la koke til nesten all væske har fordampet, ca. 5 minutter.
- 33. Mos potetene grovt; bland inn rømme. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til; la stå i romtemperatur. Varm opp igjen på svak varme, mens du rører.) Overfør til en stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for den perfekte kremmerhusstrukturen - de blir ekstra myke og kreminvite når de moses.
- 2Sørg for å koke potetene til de akkurat holder seg litt faste, ikke overkokte. Da får du den ideelle konsistensen på den ferdige mosepurèen.
- 3La det ferdig mosede potetmøset stå i romtemperatur en stund før servering. Det gir den en enda kreminere og mer smakfull tekstur.
Serveringsforslag
De mosede potetene med purre passer perfekt til et saftig stykke kokt eller stekt hvitt fisk, som torsk eller kveite. Dryss litt friskt dill eller persille over toppen for en herlig fargekombinasjon og ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med purre og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med purre og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med purre og rømme?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med purre og rømme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med purre og rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med purre og rømme?▼
En porsjon av Mosede poteter med purre og rømme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
