Ingredienser
- 1.3 kg Yukon Gold-poteter
- 1 hvitløksfedd (ca. 7.5 cm bredt)
- 3.5 ss olivenolje, delt
- 450 g pastinakk, skrelt, eventuelt fjernet trevlete kjerner, og skåret i 1 cm biter
- 4.7 dl helmelk
- 0.75 stk usaltet smør
- 0.5 ts hvit pepper
- Utstyr: en potetpresse eller kjøttkvern
Ingredienser
- 1.3 kg Yukon Gold-poteter
- 1 hvitløksfedd (ca. 7.5 cm bredt)
- 3.5 ss olivenolje, delt
- 450 g pastinakk, skrelt, eventuelt fjernet trevlete kjerner, og skåret i 1 cm biter
- 4.7 dl helmelk
- 0.75 stk usaltet smør
- 0.5 ts hvit pepper
- Utstyr: en potetpresse eller kjøttkvern
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med rister i øvre og nedre del.
- Pakk hver potet inn i folie, og stikk deretter hull i potetene gjennom folien flere ganger med en gaffel.
- Kutt av og kast 1.25 cm fra toppen av hvitløkhodet, slik at klyngene blir synlige. Legg hvitløken på et dobbelt lag aluminiumsfolie, og drypp over 1 ss olje og strø over 0.25 ts salt. Vri folien tett sammen for å lukke den.
- Stek potetene og hvitløken på risten i øvre tredjedel av ovnen til de er møre, ca. 1 til 1.25 time.
- Omtrent 30 minutter før potetene og hvitløken er ferdige, vend pastinakken med 0.25 ts salt og de resterende 2.5 ss oljen i en liten bakepanne. Fordel pastinakken i et jevnt lag og stek i nedre tredjedel av ovnen, og rør om en eller to ganger, til den er gyllen og mør, ca. 25 minutter.
- Fjern folien fra hvitløken og la den avkjøle til den er lunken, deretter klem ut klyngene i en stor bolle og mos godt med en gaffel. Rør inn den stekte pastinakken.
- Varm opp melk, smør, hvit pepper og 1.25 ts salt i en liten kjele over middels lav varme til smøret er smeltet.
- Mens melkeblandingen varmes, tar du av folien fra de stekte potetene og presser dem gjennom en potetpresse ned i bollen med hvitløk og pastinakk. (Pressen vil fange opp skinnet.)
- Hell den varme melkeblandingen over og rør forsiktig med en stor, varmebestandig gummispatel til alt er godt blandet.
Om denne retten
De kremete mosede potetene med den deilige, karamelliserte hvitløken og pastinakken er en virkelig hyllest til høstens rikdom. Denne retten er en nydelig kombinasjon av søte, jordiske smaker som bringer oss tilbake til våre røtter og gir oss en varm og komfortabel følelse. Perfekt som en avslappet hverdagsmiddag eller som et fyldig tilbehør til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Yukon Gold-poteter for best tekstur og smak.
- 2Da hvitløken karamelliseres i folien, får du en nydelig, myk og søt hvitløkssaus.
- 3Rist pastinakken godt før du smaker den inn i den mosede potetblandingen – dette gir ekstra kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
Disse mosede potetene passer perfekt til et saftig, krydret kjøtt som for eksempel et stykke svinenakke eller et aromatisk lammekjøtt. Serveringen kompletteres med et friskt grønnsakstilbehør som for eksempel stekte brokkolibuketter eller en enkel salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk?▼
En porsjon av Mosede poteter med karamellisert hvitløk og pastinakk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
