Kremet potetmos «Chantilly»
Oppskrift på potetmos «Chantilly» – en luftig og kremet variant av potetmos, perfekt som tilbehør til festlige anledninger eller hverdagsmiddagen.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1-1.5 kg melne poteter, skrelt og delt i 2.5 cm biter
- Koshersalt
- 1.8 dl helmelk
- 113 g smør, skåret i skiver, pluss 1 ss ekstra smør til ildfast form
- 1 ss usaltet brødsmuler
- 2.4 dl kremfløte
- 1.8 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 1-1.5 kg melne poteter, skrelt og delt i 2.5 cm biter
- Koshersalt
- 1.8 dl helmelk
- 113 g smør, skåret i skiver, pluss 1 ss ekstra smør til ildfast form
- 1 ss usaltet brødsmuler
- 2.4 dl kremfløte
- 1.8 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Ha potetene i en stor kjele og dekk dem rikelig med kaldt vann. Kok opp vannet og skru ned varmen slik at det småkoker. Tilsett en raus klype salt i vannet, og la potetene koke til de er møre når du stikker en kniv i dem, ca. 15–20 minutter.
- Hell vannet og potetene over i en sil plassert i vasken for å la vannet renne av. Sett den samme kjelen tilbake på varmen og tilsett melken. La melken småkoke, og legg forsiktig potetene tilbake i kjelen. Krydre med salt. Rør inn smøret med en visp. Rør til alle ingrediensene er godt blandet. Smak til med salt. Ta kjelen av varmen.
- Bruk den resterende spiseskjeen med smør til å smøre sidene og bunnen av en ildfast form (ca. 33 x 23 x 5 cm). Tilsett brødsmuler og rull dem rundt i formen slik at det dannes et jevnt lag.
- Bruk en visp (eller en elektrisk mikser med visp) og pisk kremfløten til den er ganske fast. Krydre med salt.
- Venn forsiktig inn den piskede kremen og omtrent 1.2 dl parmesanost i de moste potetene med en slikkepott. Smak til med salt. Overfør potetene til den ildfaste formen og strø resten av parmesanosten over. Sett formen midt i ovnen og stek, uten å røre, i 15–20 minutter. Overflaten skal bli lys brun av osten, og potetene skal være varme. Server umiddelbart.
Om denne retten
Kremet potetmos «Chantilly» er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, helmelk, usaltet brødsmuler. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potetmos «Chantilly»?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetmos «Chantilly». Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetmos «Chantilly»?▼
Total tilberedningstid for Kremet potetmos «Chantilly» er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potetmos «Chantilly» vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potetmos «Chantilly»?▼
En porsjon av Kremet potetmos «Chantilly» inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
