Mosede poteter "Chantilly"
Oppskrift på mashed potatoes chantilly - en luftig og kremet variant av potetmos, perfekt som tilbehør til festlige anledninger eller hverdagsmiddagen
Om denne retten
Mosede poteter "Chantilly" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, helmelk, spiseskje usaltet brødsmuler. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 4 1/2 til 2270 gram Idaho russetpoteter, skrelt og delt i 1-tommers biter (se Kok’s notat)
- 2. Koshersalt
- 3. 1,8 dl helmelk
- 4. 1 stang smør, skåret i skiver, pluss 1 ekstra spiseskje smør til ildfast form
- 5. 1 spiseskje usaltet brødsmuler
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1,8 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1. 4 1/2 til 2270 gram Idaho russetpoteter, skrelt og delt i 1-tommers biter (se Kok’s notat)
- 2. Koshersalt
- 3. 1,8 dl helmelk
- 4. 1 stang smør, skåret i skiver, pluss 1 ekstra spiseskje smør til ildfast form
- 5. 1 spiseskje usaltet brødsmuler
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1,8 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en ildfast form på 13 x 9 x 2 tommer.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. I en stor kjele, tilsett potetene og dekk dem rikelig med kaldt vann. Kok opp vannet og skru ned varmen slik at det småkoker. Tilsett en raus klype salt i vannet, og la potetene koke til de er møre når du stikker en kniv i dem, ca. 15–20 minutter.
- 44. Hell vannet og potetene over i en sil plassert i vasken for å la vannet renne av. Sett den samme kjelen tilbake på varmen og tilsett melken. La melken småkoke, og legg forsiktig potetene tilbake i kjelen. Krydre med salt. Rør inn smøret med en visp. Rør til alle ingrediensene er godt blandet. Smak til med salt. Ta kjelen av varmen.
- 55. Bruk den resterende spiseskjeen med smør til å "smøre" sidene og bunnen av ildfastformen. Tilsett brødsmuler og rull dem rundt i formen slik at det dannes en smør- og brødsmuledeig som topping.
- 66. Bruk en visp (eller en elektrisk mikser med vispvedlegg) og pisk kremfløten til den er ganske fast. Krydre med salt.
- 77. Vend forsiktig inn den piskede kremen og omtrent 1/2 kopp parmesanost i de moste potetene med en slikkepott. Smak til med salt. Overfør potetene til en ildfast form og strø resten av parmesanosten over. Sett formen midt i ovnen og stek, uten å røre, i 15–20 minutter. Overflaten skal bli lys brun av osten, og potetene skal være varme. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mosede poteter "Chantilly"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mosede poteter "Chantilly". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mosede poteter "Chantilly"?▼
Total tilberedningstid for Mosede poteter "Chantilly" er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mosede poteter "Chantilly" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mosede poteter "Chantilly"?▼
En porsjon av Mosede poteter "Chantilly" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
