Mors potetlatkes
Oppskrift på mom's potet latkes - sprø og deilige potetpannekaker, perfekte til frokost eller som forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mors potetlatkes er en klassisk og komfortabel frokostrett som tar oss rett tilbake til barndommens kjøkken. Disse sprø, gylne potetlatkesene er ikke bare en smaksopplevelse, men bærer også på en dyp tradisjon - de er laget etter oppskriften til mammas mamma, som igjen lærte det av sin mor. Hver bit bringer med seg historier og hemligheter som har blitt overlevert gjennom generasjoner, og som kun kan smakes i den perfekte balansen av revet potet, knuste saltinere og den perfekt stekte, gylne overflaten.
Ingredienser
- 7,1 dl revet potet
- 0,6 dl revet løk
- 2 egg, pisket
- 6 saltinerkjeks, eller etter behov, knust
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje, eller etter behov
Ingredienser
- 7,1 dl revet potet
- 0,6 dl revet løk
- 2 egg, pisket
- 6 saltinerkjeks, eller etter behov, knust
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Bland potet, løk, egg, kjeks, salt og pepper i en stor bolle.
- 2Hell nok vegetabilsk olje i en stekepanne til å fylle omtrent en halv tomme; varm opp over middels høy varme.
- 3Legg teskjeer med potetblandingen i den varme oljen, først presse potetblandingen mot sidene av bollen for å fjerne overflødig væske, og form latkesene litt flate med boppesleiven slik at de har jevn tykkelse.
- 4Stek i den varme oljen til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter på hver side. La latkesene renne av på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni bort så mye væske som mulig fra den revne potetblandingen før du steker dem - dette vil gi deg de aller sprøeste latkesene.
- 2Prover å bytte ut noen av saltinerkjeksene med knuste cornflakes for en ekstra knasende tekstur.
- 3For en mer smaksrik latke, prøv å ristele løken før du blander den i potetblandingen.
Serveringsforslag
Disse potetlatkesene er et perfekt utgangspunkt for en tradisjonell skandinavisk frokost. Server dem varme, toppet med en klatt av syrlig rømme, noen skiver syltet rødløk og noen ferske urter som dill eller persille. En kopp varm, dampende kaffe eller te er det perfekte følge til denne comfortfood-klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors potetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors potetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors potetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Mors potetlatkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors potetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors potetlatkes?▼
En porsjon av Mors potetlatkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
