Mors høstlige eplepai – enkel oppskrift med tranebær og valnøtter

Ingredienser

8porsjoner

3 store Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver

1 appelsin, revet skall

2.5 dl ferske tranebær

0.8 dl rosiner

0.6 dl valnøtter, hakket

0.6 dl hvetemel

1.2 dl brunt sukker

1 ts malt kanel

0.25 ts malt muskatnøtt

Paibunn, nok til topp og bunn (fra din favorittoppskrift)

0.6 dl letthavrefløte

Sukker til å strø over

Ingredienser

8porsjoner

3 store Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver

1 appelsin, revet skall

2.5 dl ferske tranebær

0.8 dl rosiner

0.6 dl valnøtter, hakket

0.6 dl hvetemel

1.2 dl brunt sukker

1 ts malt kanel

0.25 ts malt muskatnøtt

Paibunn, nok til topp og bunn (fra din favorittoppskrift)

0.6 dl letthavrefløte

Sukker til å strø over

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

I en stor bolle, bland de skivede eplene, appelsinskallet, tranebærene, rosinene, valnøttene, mel, brunt sukker, kanel og muskatnøtt, og rør godt sammen.

Kjevle ut bunnen av deigen og legg den i en 23-centimeters rund kakeform, med 2.5 centimeter av deigen som henger over kanten.

Hell eplefyllet i bunnen.

Kjevle ut toppen av deigen og kutt den med en bølget kakedeler til 15 striper.

Vri forsiktig stripene 2 eller 3 ganger, start med de lengste, og legg dem oppå fyllet, arbeid ut fra midten og i ulike vinkler.

Brett forsiktig bunnen av deigen opp over kanten av paiskallet, og form kantene med fingertuppene.

Bruk en pensel til å forsiktig pensle letthavrefløten over hele toppen og kantene, og strø deretter rikelig med sukker.

Stek til eplene er møre, ca. 45 til 50 minutter. (Du kan sjekke eplene med en gaffel for å forsikre deg om at de er møre).

Ta ut av ovnen og la avkjøle på en rist.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Høstens eplepai er en klassisk og kjær dessert i de fleste norske hjem. Denne oppskriften er en arv fra min egen mor, som alltid lagde den ved inngangen av høstsesongen. Eplene, med sin friske sødme og sprø tekstur, kombinert med de varme krydderne, de saftige tranebærene og de sprø valnøttene, skaper en magisk smaksreise som tar oss rett tilbake til barndomshjemmet og de gode, gamle dagene.

Tips og Varianter

1Bruk friske, sure Granny Smith-epler for best resultat – de holder formen bedre under steking enn søtere epler.

2Ikke nøl med å være gavmild med appelsinskallet – det gir en herlig, frisk syre som balanserer eplenes sødme perfekt.

3Pass på at du hakker valnøttene grovt, så de gir en deilig crunch i paien.

Serveringsforslag

Eplepai er aller best servert litt lunken, med en skvis av fersk sitron og en klatt kremet vaniljeis. Et glass krydret eplemost eller et glass rødvin med krydder som Chianti eller Rioja passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter?▼

En porsjon av Mors høstlige eplepai med tranebær og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.