Ingredienser
- 3,5 dl smør
- 9,5 dl lyst brunt sukker
- 8 egg, pisket
- 23,7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3 ts bakepulver
- 2,5 ts kanel
- 1 ts allehånde
- 0,75 ts muskatnøtt
- 0,75 ts nellik
- 900 g blandet kandisert frukt
- 900 g røde kandiserte kirsebær (hele)
- 225 g kandisert ananas (i biter)
- 225 g utkjernede dadler (hakket)
- 450 g gule rosiner
- 225 g korinter
- 1,1 kg valnøtter (grohakket)
- 1,8 dl sherry
Ingredienser
- 3,5 dl smør
- 9,5 dl lyst brunt sukker
- 8 egg, pisket
- 23,7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3 ts bakepulver
- 2,5 ts kanel
- 1 ts allehånde
- 0,75 ts muskatnøtt
- 0,75 ts nellik
- 900 g blandet kandisert frukt
- 900 g røde kandiserte kirsebær (hele)
- 225 g kandisert ananas (i biter)
- 225 g utkjernede dadler (hakket)
- 450 g gule rosiner
- 225 g korinter
- 1,1 kg valnøtter (grohakket)
- 1,8 dl sherry
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120–135 °C (250–275 °F).
- Smør formene og dekk dem med brunt papir, vokspapir eller bakepapir. Smør papiret på nytt. Klipp papiret ca. 2,5 cm høyere enn formene.
- I en stor bolle, krem smør og sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett de piskede eggene gradvis, og bland godt etter hver tilsetning.
- Sikt sammen mel, salt, bakepulver, kanel, allehånde, muskatnøtt og nellik i en egen bolle.
- Vend inn den kandiserte frukten, kirsebærene, ananasen, dadlene, rosinene, korinter og valnøttene i melblandingen, slik at frukten blir dekket av mel.
- Tilsett gradvis mel- og fruktblandingen til smør- og eggeblandingen, og bland til alt er godt kombinert.
- Rør inn sherryen.
- Fyll formene litt over halvfulle med røre. Hvis det er plass i ovnen, kan du sette en form med varmt vann i bunnen for å holde kakene fuktige.
- Stek kakene i henhold til formstørrelsene nedenfor. Kakene er ferdige når en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
- Etter steking, la kakene avkjøles i formene før de tas ut.
- Oppbevar kakene innpakket i plastfolie eller aluminiumsfolie, gjerne penslet med litt ekstra sherry for å holde dem fuktige.
- Formstørrelser og steketider:
- 23 x 13 x 8 cm brødform: ca. 1,5 liter røre, stek i 3 timer.
- 25 cm rund kakeform: ca. 2,5 liter røre, stek i 3 timer og 15 minutter.
- 1-liters kaffebokser: ca. 0,9 liter røre, stek i 3 timer og 15 minutter.
- 450 g tunfiskbokser: ca. 2,4 dl røre, stek i 1 time og 30 minutter.
- 450 g bokser (f.eks. hermetikkbokser): ca. 4 dl røre, stek i 2 timer og 15 minutter til 2 timer og 30 minutter.
- 11 x 6 x 5 cm mini-brødformer: ca. 1,8 dl røre, stek i 1 time.
Om denne retten
Mors fruktkake er en tidløs klassiker som samler familien rundt bordet. Denne rike, mørke kaken er en feiring av årets beste frukter, krydder og nøtter – en smakseksplosjon som tar oss rett tilbake til julens tradisjoner. Med sin dype, runde smak og lekre, myke konsistens er denne kaken et must for enhver som elsker julens tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av kandisert frukt for mest mulig smaksfylde – prøv et utvalg av kirsebær, ananas, dadler og rosiner.
- 2Aktiver smakene ved å pensle kaken med sherry like før servering. Dette gir en fantastisk dyp, rund smak.
- 3Pass på å hakke nøttene grovt – du vil ha litt morsom "crunch" i kaken.
Serveringsforslag
Server den mektige fruktkaken lun, gjerne toppet med en god klatt vaniljekrem eller en klype krydrete pepperkakekrummer. Den passer perfekt sammen med et glass velbalansert portvin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors saftige fruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors saftige fruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors saftige fruktkake?▼
Total tilberedningstid for Mors saftige fruktkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 15 pund kake porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors saftige fruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors saftige fruktkake?▼
En porsjon av Mors saftige fruktkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
