Moraviske kjeks med royal icing
Lær hvordan du lager deilige moravian crisps pyntet med royal icing. Perfekt til jul eller spesielle anledninger. Enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Disse tradisjonelle moraviske kjeksene er et vakkert og velsmagende tilskudd til enhver julekakeserie. Inspirert av gammel-europeisk baketradisjon, er de karakterisert av sin intense, eksotiske kryddersmaking og sin perfekte sprøhet. Nyt dem alene eller bruk dem som dekorative element i dine julegaver - denne klassiske oppskriften vil garantert bringe julestemning til enhver kjøkken.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk fett (transfettfri)
- 0,8 dl lettpakket brunt sukker
- 1,2 dl usøtet molasses (ikke svartsirup)
- 3,6 dl hvetemel
- 1 1/4 teskjeer natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje salt
- 1 (1-punds) eske melis
- 4 teskjeer pulverisert eggehvite (ikke rekonstituert), for eksempel Just Whites
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Matfarge (valgfritt)
- Utstyr: en kjevle eller mel-säckklut og en klut til å rulle med; dekorative kakeutstikkere; en liten avlang spatel; kakeposer med kakeutstikkere
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk fett (transfettfri)
- 0,8 dl lettpakket brunt sukker
- 1,2 dl usøtet molasses (ikke svartsirup)
- 3,6 dl hvetemel
- 1 1/4 teskjeer natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje salt
- 1 (1-punds) eske melis
- 4 teskjeer pulverisert eggehvite (ikke rekonstituert), for eksempel Just Whites
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Matfarge (valgfritt)
- Utstyr: en kjevle eller mel-säckklut og en klut til å rulle med; dekorative kakeutstikkere; en liten avlang spatel; kakeposer med kakeutstikkere
Fremgangsmåte
- 1Lag kjeks: Puls smørfett, brunt sukker og melasse i en food processor til jevnt. I mellomtiden, visp sammen mel, natron, krydder og salt. Tilsett i food processoren og kjør bare til det er blandet. Hell deigen ut på en melet overflate og elt kort, slik at deigen får absorbert litt mer mel hvis den er klissete. Del deigen i to og form hver del til en 3-tommers kvadrat. Pakk hver inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 dag. Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Legg to store bakeplater med bakepapir. Kjevle ut én del av deigen på en melet kjevleklut med en melet, ermetrekkende kjevle til den er veldig tynn (mindre enn 1/16 tomme tykk), omtrent en 15-tommers kvadrat. Stikk ut former med kjeksutstikkere og, bruk en avsatskje for å flytte dem, plasser dem med ca. 1/2 tomme mellomrom på bakeplatene. Stek kjeksene, én plate av gangen, i 10 minutter. La stå ett minutt på platen, deretter løsne med en spatel og overfør til en rist med bakepapir for å bli sprø, ca. 10 minutter. Hvis den første batchen ikke er sprø, stek ett minutt til (på bakeplaten), og stek deretter de resterende batchene i 10 til 11 minutter. Avkjøl kjeksene helt på en rist. Gjenta med resten av deigen (kjøl bakeplatene og dekk med nytt bakepapir). Rull ut restene én gang til for ekstra kjeks, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tips for perfekte moraviske kjeks:\n- Bruk mørk melis, ikke vanlig hvit sukker, for å få den karakteristiske, nyanserte smaken.\n- Kjøl deigen i minst 1 dag før utvalking - dette gir bedre konsistens og lettere utrulling.\n- Ikke vær redd for å rulle deigen ekstra tynn, under 1/16 tomme, for å oppnå den perfekte sprøheten.
Serveringsforslag
Disse fyllige, krydrete kjeksene passer perfekt til en kopp varm gløgg eller dampende kaffe. Prøv dem også som pynt på juledesserten, eller pakk dem inn som hjemmelagde julegaver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moraviske kjeks med royal icing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moraviske kjeks med royal icing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moraviske kjeks med royal icing?▼
Total tilberedningstid for Moraviske kjeks med royal icing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moraviske kjeks med royal icing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moraviske kjeks med royal icing?▼
En porsjon av Moraviske kjeks med royal icing inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
