Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker)
Oppskrift på Monikas mormors Lebkuchen-hjerter, deilige tyske julekaker med krydder og honning, perfekte for vinteren og høytiden.
Foto av Jonas Horsch på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl malte mandler
- 3.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.2 dl hvitt sukker
- 2 ts kakaopulver
- 2 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 95 g smør
- 0.6 dl honning
- 1 egg
- Glasur:
- 3.5 dl melis
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss kokende vann, eller etter behov
Ingredienser
- 4.7 dl malte mandler
- 3.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.2 dl hvitt sukker
- 2 ts kakaopulver
- 2 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 95 g smør
- 0.6 dl honning
- 1 egg
- Glasur:
- 3.5 dl melis
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss kokende vann, eller etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to bakeplater.
- Bland mandelmel, hvetemel, hvitt sukker, 2 ts kakaopulver, kanel, nellik, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Smuldre smøret inn i blandingen med fingrene eller en kjevle til det ligner fine smuler.
- Tilsett honning og egg; bland godt sammen til en deig.
- Dryss mel på arbeidsflaten. Kjevle ut deigen til en sirkel, ca. 3 mm tykk.
- Stikk ut figurer med en pepperkakeutstikker. Plasser dem med 2 cm mellomrom på bakeplatene.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene er brune, ca. 15–20 minutter.
- La kakene avkjøle i pannen i 1–2 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt, ca. 20 minutter.
- Bland melis og 2 ss kakaopulver i en bolle.
- Rør inn nok kokende vann til å lage en jevn og smørbar glasur.
- Smør glasuren på de avkjølte pepperkakene med en kniv.
- La stå til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
Om denne retten
Monikas mormors Lebkuchen-hjerter er en skatt fra den tyske julekaketradisjonen. Disse gylne pepperkakefigurene har vært håndlaget i generasjoner, fylt med duften av malt kanel, nellik og honning. De er ikke bare dekorative, men også en smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til barndommens julegleder.
Tips og Varianter
- 1Mal mandlene grundig i en foodprosessor for å oppnå den rette konsistensen.
- 2Dryss litt ekstra hvetemel på arbeidsflaten når du kjevler ut deigen – dette forhindrer at den kleber seg fast.
- 3Bruk en pepperkakeutstikker for å få fine figurer, og forsikre deg om at de har jevn tykkelse for jevn steking.
Serveringsforslag
Disse deilige Lebkuchen-kakene er perfekte å servere sammen med en kopp varm gløgg eller julete. Krydderne gir dem en deilig, juleaktig smak som harmonerer utmerket med de søte, varme drikkevarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker)?▼
Total tilberedningstid for Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker)?▼
En porsjon av Monikas mormors Lebkuchen-hjerter (tyske julekaker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
