Miso-glassert grillet japansk aubergine
Oppdag hvordan du lager deilig miso-glasert grillet japansk aubergine med en enkel oppskrift. Perfekt for forrett eller som tilbehør i sommermåltidet.
Om denne retten
Den japanske auberginen er et fantastisk grønnsaksvalg med sin deilige, kremete tekstur og lekre, nøtteaktige smak. Denne oppskriften tar japansk miso-glassering og grilling til et nytt nivå ved å trekke ut de beste egenskapene til både grønnsaken og de japanske smakene. Resultatet er en forrett som er både elegant og uimotståelig.
Ingredienser
- 1,2 dl hvit miso (også kalt shiro miso)
- 0,6 dl mirin
- 2 spiseskjeer sukker
- 6 japanske auberginer, delt i to på langs
- 0,6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk mynte, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl hvit miso (også kalt shiro miso)
- 0,6 dl mirin
- 2 spiseskjeer sukker
- 6 japanske auberginer, delt i to på langs
- 0,6 dl rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk mynte, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en kullgrill eller en kamado-keramisk kullkoker for direkte grilling over høy varme.
- 2Visp sammen miso, mirin, sukker og 2 spiseskjeer vann til det er godt blandet.
- 3Pensle den skårne siden av auberginen med oljen og krydre med salt og pepper. Grill auberginen, med den skårne siden ned, til den er lett gyllenbrun, ca. 4 minutter.
- 4Vend auberginen, pensle med noe av glasuren og fortsett å grille i ytterligere 2 minutter.
- 5Pensle med mer glasur, snu den igjen og grill til den skårne siden er karamellisert, ca. 4 minutter.
- 6Ta den av grillen og legg den på et fat, med den skårne siden opp, og dryss over mynte.
Tips og Varianter
- 1Ha grillen godt varm før du legger på auberginen for å få en fin, karamellisert overflate.
- 2Prøv å bytte ut hvit miso med noen dråper sesam- eller chiliolje for en ekstra smaksdimensjon.
- 3Oppbevar overskuddet av glasuren i kjøleskapet og bruk den som marinade til andre grønnsaker eller kjøtt.
Serveringsforslag
Servér den miso-glasserte auberginen som en raffinert forrett sammen med et glass kald sake eller et asiatisk inspirert cocktail. Avslutt måltidet med en frisk salat med mynte og lime for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-glassert grillet japansk aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-glassert grillet japansk aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-glassert grillet japansk aubergine?▼
Total tilberedningstid for Miso-glassert grillet japansk aubergine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-glassert grillet japansk aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-glassert grillet japansk aubergine?▼
En porsjon av Miso-glassert grillet japansk aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
