Frisk ertersuppe med mynte
Lær hvordan du lager en deilig, frisk ertersuppe med mynte. Perfekt som forrett om våren eller sommeren. En enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 1420 g ferske, skrelte erter (fra omtrent 2,7 kg ertebelger) eller frosne erter, tint
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0,6 dl ferske mynteblader
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 2 ss kremfløte eller vann
- Hakket fersk gressløk (til servering)
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 1420 g ferske, skrelte erter (fra omtrent 2,7 kg ertebelger) eller frosne erter, tint
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0,6 dl ferske mynteblader
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 2 ss kremfløte eller vann
- Hakket fersk gressløk (til servering)
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 6–8 minutter.
- Tilsett 4,75 dl buljong og kok opp.
- Ha i erter, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig til ertene er møre, ca. 5 minutter for ferske erter, ca. 2 minutter for frosne.
- Fjern gryten fra varmen.
- Tilsett persille, mynte og de resterende 4,75 dl buljong.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender, og tynn ut med vann hvis suppen er for tykk, til den er jevn.
- Krydre med salt og pepper.
- Visp crème fraîche og fløte sammen i en liten bolle.
- Server suppen varm, toppet med finhakket gressløk, og server gjerne crème fraîche-blandingen ved siden av til å skje over.
Om denne retten
Denne enkle, grønne ertersuppen er en smaksfull hyllest til vårens friskeste råvarer. Den myke, kremete konsistensen og den friske mynteduften gir retten et elegant uttrykk, samtidig som den representerer en avslappet, norsk smakverdighet. Ideell som forrett på en vårmiddag, eller som et lett, balansert måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, norske erter for den beste smaken og konsistensen. Frosne erter fungerer også glimrende, men må tines helt før bruk.
- 2For en enda glattere konsistens kan du sile suppen gjennom en finmasket sil etter at den er blitt purert.
- 3Spill på kontrasten i tekstur ved å servere suppen med en dråpe kremet rømme eller crème fraîche på toppen.
Serveringsforslag
Ertersuppen passer utmerket sammen med et lett, sprøstekt brød som kan dippe opp de siste dråpene. For en komplett forrett kan du servere den med en lettblandet salat med ferske, lokale grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ertersuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ertersuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ertersuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Frisk ertersuppe med mynte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ertersuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ertersuppe med mynte?▼
En porsjon av Frisk ertersuppe med mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
