Minty erte-suppe
Lær hvordan du lager en deilig minty ert suppe, en forfriskende ertersuppe med mynte. Perfekt for sommeren eller vår. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne enkle, grønne erte-suppen er en smaksfull hyllest til vårens friskeste råvarer. Den myke, kremete konsistensen og den friske mynteduften gir retten et elegant uttrykk, samtidig som den representerer en avslappet, norsk smakverdighet. Ideell som forrett på en vårmiddag, eller som et lett, balansert måltid i seg selv.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 9,5 dl grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 4. 14,2 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 2720 gram ertebøtter) eller frosne erter, tint
- 5. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 6. 0,6 dl ferske mynteblader
- 7. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 8. 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte eller vann
- 10. Hakket fersk gressløk (til servering)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 9,5 dl grønnsaksbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 4. 14,2 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 2720 gram ertebøtter) eller frosne erter, tint
- 5. 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 6. 0,6 dl ferske mynteblader
- 7. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 8. 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte eller vann
- 10. Hakket fersk gressløk (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 6–8 minutter. Tilsett 2 kopper buljong og kok opp. Ha i erter, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig til ertene er møre, ca. 5 minutter for ferske erter, ca. 2 minutter for frosne. Fjern gryten fra varmen. Tilsett persille, mynte og de resterende 2 koppene buljong. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender, og tynn ut med vann hvis suppen er for tykk, til den er jevn. Krydre med salt og pepper. Visp crème fraîche og fløte sammen i en liten bolle. Server suppen varm, toppet med finhakket gressløk, og pass på at crème fraîche og blanture (eventuelt en annen krem) blir servert ved siden av for å skje over.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, norske erter for den beste smaken og konsistensen. Frosne erter fungerer også glimrende, men må tines helt før bruk.
- 2For en enda glattere konsistens kan du sile suppen gjennom en finmasket sil etter at den er blitt mosepurét.
- 3Spill på kontrasten i tekstur ved å servere suppen med en dråpe kremet rømme eller crème fraîche på toppen.
Serveringsforslag
Erte-suppen passer utmerket sammen med et lett, sprøstekt brød som kan dippe opp de siste dråpene. For en komplett forrett kan du servere den med en lettblandet salat med ferske, lokale grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minty erte-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minty erte-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minty erte-suppe?▼
Total tilberedningstid for Minty erte-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minty erte-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minty erte-suppe?▼
En porsjon av Minty erte-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
