Mintgrønne ertetimbaler
Oppskrift på mintgrønne ertetimbaler – en frisk og elegant forrett med erter og mynte, perfekt for sommerbordet.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ss salt
- 9.5 dl erter
- 2.5 ss hakket mynte, pluss kvister til pynt
- 0.25 ts sukker
- 0.25 ts pepper
- 3 eggehviter
- 1.2 dl pisket kremfløte
- Rømme eller crème fraîche
Ingredienser
- 1 ss salt
- 9.5 dl erter
- 2.5 ss hakket mynte, pluss kvister til pynt
- 0.25 ts sukker
- 0.25 ts pepper
- 3 eggehviter
- 1.2 dl pisket kremfløte
- Rømme eller crème fraîche
Slik gjør du:
- Løs opp alt unntatt 0.25 ts salt i en stor kjele med kokende vann. Tilsett erter. Blansjer i 2 minutter. Sil av og skyll under kaldt vann. Avkjøl og la det renne godt av.
- Mos ertene, mynte, resten av sukkeret, salt og pepper i en blender eller foodprosessor til det er glatt. Fortsett å kjøre mens du tilsetter eggehvitene én etter én.
- Hell i fløten. Bland til det er godt kombinert.
- Fordel blandingen i seks smurte ramekiner eller små porsjonsformer på 1.2 dl. Sett ramekinene i en bakeplate. Hell kokende vann i bakeplaten til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Dekk med aluminiumsfolie og lag små åpninger for venting. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 30 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- La det stå et par minutter. Bruk en skarp kniv til å løsne kantene, og snu dem opp ned på serveringsfat. Pynt med en kvist mynte og en klatt rømme eller crème fraîche.
Om denne retten
De mintgrønne ertetimbalene er en rørende hyllest til de søte, spreke ertene. Denne forretten har sitt opphav i det klassiske franske kjøkken, hvor kokker pleide å utnytte sesongens beste grønnsaker på en kreativ måte. Resultatet er en elegant, lekker rett som skaper undring og begeistring på enhver middagstallerken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ertene blir godt avrent etter blansjeringen – dette er essensielt for at timbalene skal få en jevn, kremaktig konsistens.
- 2Får du ikke tak i ferske erter kan du bruke frosne, men da må du passe på ikke å overprosessere blandingen slik at den blir tørr.
- 3Bruk gjerne en blender eller foodprosessor med pulsfunksjonen for å få den perfekte, silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Ertetimbalene passer utmerket som en forfriskende og elegant forrett, særlig om våren når ertene er på sitt aller ferskeste. Server dem kalde, toppet med en klatt kremet rømme eller crème fraîche, og pynt med ekstra mynte for et deilig løft av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mintgrønne ertetimbaler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mintgrønne ertetimbaler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mintgrønne ertetimbaler?▼
Total tilberedningstid for Mintgrønne ertetimbaler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mintgrønne ertetimbaler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mintgrønne ertetimbaler?▼
En porsjon av Mintgrønne ertetimbaler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
