Mintgrønne erte-timbaler
Oppskrift på minted green ert timbales – en frisk og elegant forrett med erter og mynte, perfekt for sommerbordet.
Om denne retten
De mintgrønne erte-timbalene er en rørende hyllest til de søte, spreke ertene. Denne forrettskikkelsen har sitt opphav i den klassiske franske kjøkkenhaven, hvor kokker pleide å utnytte sesongens beste grønnsaker på en kreativ måte. Resultatet er en elegant, lekker rett som skaper undring og begeistring på enhver middagstallerk.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje salt
- 2. 9,5 dl erter
- 3. 2 1/2 spiseskjeer hakket mynte, pluss kvister til pynt
- 4. 1/4 teskje sukker
- 5. 1/4 teskje pepper
- 6. 3 eggehviter
- 7. 1,2 dl pisket krem
- 8. Rømme eller crème fraîche
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje salt
- 2. 9,5 dl erter
- 3. 2 1/2 spiseskjeer hakket mynte, pluss kvister til pynt
- 4. 1/4 teskje sukker
- 5. 1/4 teskje pepper
- 6. 3 eggehviter
- 7. 1,2 dl pisket krem
- 8. Rømme eller crème fraîche
Fremgangsmåte
- 11. Løs opp alt unntatt 1/4 teskje salt i en stor kjele med kokende vann. Tilsett erter. Blansjer i 2 minutter. Sil av og skyll under kaldt vann. Avkjøl og la det renne godt av. Mos ertene, mynte, resten av sukkeret, salt og pepper i en blender eller food processor til det er glatt. Fortsett å kjøre mens du tilsetter eggehvitene én etter én. Hell i fløten. Bland til det er godt kombinert.
- 22. Fordel blandingen i seks smurte ramekiner eller små porsjonsformer på 1/2 kopp. Sett ramekinene i en bakeplate. Hell kokende vann i bakeplaten til det når halvveis opp på sidene av ramekinen. Dekk med aluminiumsfolie og lag små åpninger for venting. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 30 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La det stå et par minutter. Bruk en skarp kniv til å løsne kantene, og snu dem opp ned på serveringsfat. Pynt med en kvist mynte og en klatt rømme eller crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ertene blir godt avrenset etter blansjeringen - dette er essensielt for at timbalene skal få en jevn, kremaktig konsistens.
- 2Får du ikke tak i ferske erter kan du bruke frosne, men da må du passe på ikke å over-prosessere blandingen slik at den blir tørr.
- 3Bruk gjerne en blender eller food processor med puls-funksjonen for å få den perfekte, silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Erte-timbalene passer utmerket som en forfriskende og elegant forrett, særlig om våren når ertene er på sitt aller ferskeste. Server dem kalde, toppet med en klatt kremet rømme eller crème fraîche, og pynt med ekstra mynte for et deilig løft av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mintgrønne erte-timbaler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mintgrønne erte-timbaler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mintgrønne erte-timbaler?▼
Total tilberedningstid for Mintgrønne erte-timbaler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mintgrønne erte-timbaler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mintgrønne erte-timbaler?▼
En porsjon av Mintgrønne erte-timbaler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
