Ingredienser
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 0.75 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1 stor fennikel (ca. 450 g)
- 3 store navleappelsiner
- 0.6 dl ferske mynteblader, løst pakket
Ingredienser
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 0.75 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1 stor fennikel (ca. 450 g)
- 3 store navleappelsiner
- 0.6 dl ferske mynteblader, løst pakket
Slik gjør du:
- Lag dressing: I en bolle, visp sammen appelsinjuice, eddik, salt og olivenolje. Dressingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Trim stilkene fra fennikelen. Bruk en mandolin til å skjære fennikelknollen i tynne skiver på tvers.
- Skjær av en tynn skive fra toppen og bunnen av hver appelsin for å avdekke fruktkjøttet. Legg dem med skjæresiden ned på et skjærebrett.
- Skjær bort skallet og det hvite laget (bitterhinnen) ved å følge fruktens form fra topp til bunn.
- Skjær appelsinene i tynne skiver, ca. 0.6 cm tykke, på tvers.
- Anrett fennikel- og appelsinskivene dekorativt på et fat.
- Strø over myntebladene.
- Visp dressingen igjen og drypp den over salaten.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten kombinerer søte appelsiner, krydret fennikel og forfriskende mynte for en uventet, men fantastisk smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra det solrike Middelhavet, hvor disse sommerkjølige ingrediensene har blitt brukt i generasjoner for å lage lette, oppfriskende forretter som kler enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få tynne, jevne skiver av fennikel for best mulig tekstur.
- 2La appelsinene få romtemperatur før du skjærer dem for at de skal bli saftigere.
- 3Støt mynteblader lett mellom hendene før du strør dem over for å frigjøre den herlige aromatiske oljen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en oppfriskende forrett til et sommerlig middagsmåltid med lys, hvit fisk eller grillet kylling. Server den gjerne sammen med et glass krystallklar, tørr hvitvin for å forsterke de friske sitrussmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte?▼
Total tilberedningstid for Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte?▼
En porsjon av Frisk appelsin- og fennikelsalat med mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
