Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta
Oppskrift på friske myntmarinerte reker servert med smakfull tabbouleh, ferske tomater og fetaost, perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium eller grovkuttet bulgur*, ½ kopper vann, ⅓ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl medium eller grovkuttet bulgur*
- 1 ½ kopper vann
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- ⅓ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 spiseskjeer hakket fersk mynte, delt
- 2 teskjeer grovt kosher-salt, delt
- 20 kokte, skrelte og renskårne store reker med halen intakt
- 3 plommetomater, frø fjernet, grovhakket
- ½ kopp finhakket ruccola
- ½ kopp smuldret fetaost (ca. 85 gram)
- 2 vårløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 4,7 dl medium eller grovkuttet bulgur*
- 1 ½ kopper vann
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- ⅓ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 spiseskjeer hakket fersk mynte, delt
- 2 teskjeer grovt kosher-salt, delt
- 20 kokte, skrelte og renskårne store reker med halen intakt
- 3 plommetomater, frø fjernet, grovhakket
- ½ kopp finhakket ruccola
- ½ kopp smuldret fetaost (ca. 85 gram)
- 2 vårløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Rør bulgur, 1 1/2 kopper vann, 1/2 kopp sitronsaft og 1/3 kopp olje i en stor bolle. La det stå til bulguren er mør og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 2 timer. I mellomtiden visper du sammen de resterende 2 spiseskjeene sitronsaft, 2 spiseskjeer olje, 3 spiseskjeer mynte og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. Bland inn reker. Mariner i 30 minutter, og rør av og til. Sil av overflødig væske fra bulguren. Bland inn tomater, ruccola, fetaost, grønn løk, hvitløk, de resterende 3 spiseskjeene mynte og 1 1/2 teskje salt. Krydre salaten med pepper etter smak. Form salaten til en stor, flat bolle eller på individuelle tallerkener. Skje reker og dressing over og server. *Også kalt knust hvete; finnes i supermarkeder, spesialforretninger og helsekostbutikker.
- 2Rør bulgur, 1 1/2 kopper vann, 1/2 kopp sitronsaft og 1/3 kopp olje i en stor bolle. La det stå til bulguren er mør og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 2 timer.
- 3I mellomtiden visper du sammen de resterende 2 spiseskjeene sitronsaft, 2 spiseskjeer olje, 3 spiseskjeer mynte og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. Bland inn reker. Mariner i 30 minutter, og rør av og til.
- 4Sil av overflødig væske fra bulguren. Bland inn tomater, ruccola, fetaost, grønn løk, hvitløk, de resterende 3 spiseskjeene mynte og 1 1/2 teskje salt. Krydre salaten med pepper etter smak.
- 5Form salaten til en stor, flat bolle eller på individuelle tallerkener. Skje reker og dressing over og server.
- 6*Også
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta?▼
Total tilberedningstid for Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta?▼
En porsjon av Mint-marinerte reker med tabbouleh, tomater og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
