Frisk brokkolisalat med egg og oliven
Oppskrift på frisk brokkolisalat med hardkokte egg, oliven og en kremet dressing. Perfekt som tilbehør eller lett forrett.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3 egg
- 450 g brokkoli, hakket
- 0.5 dl finhakket rødløk
- 2.5 dl grønne oliven, skivet
- 115 g hakkede pimientos, avrent
- 2 dl majones
- 1 ts tørket sennepspulver
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts sellerifrø
- 1 ss hakket fersk dill
Ingredienser
- 3 egg
- 450 g brokkoli, hakket
- 0.5 dl finhakket rødløk
- 2.5 dl grønne oliven, skivet
- 115 g hakkede pimientos, avrent
- 2 dl majones
- 1 ts tørket sennepspulver
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts sellerifrø
- 1 ss hakket fersk dill
Slik gjør du:
- Legg eggene i en kjele og dekk med vann. Kok opp på høy varme. Når vannet koker, ta kjelen av varmen og la eggene trekke i 15 minutter. Hell av det varme vannet og avkjøl eggene under kaldt rennende vann. Skrell og hakk eggene når de er kalde.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett brokkolien og kok uten lokk til den er lys grønn og akkurat mør, ca. 2 minutter. Sil av i en sil, og dypp umiddelbart i isvann i flere minutter til den er kald for å stoppe kokeprosessen. Sil godt av og sett til side.
- Bland rødløk, hardkokte egg, grønne oliven, pimientos, majones, sennepspulver, salt, sellerifrø og dill i en blandebolle. Rør inn den avsilte, kokte brokkolien. Oppbevar i kjøleskapet over natten for best smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike brokkolisalaten er et herlig avbrekk fra den tradisjonelle potet- eller pastasalaten. Ved å koke brokkolien akkurat så den fortsatt er sprø, og kombinere den med hardkokte egg, grønne oliven og en kremet majones-saus, får du en skikkelig smakseksplosjon. Salaten passer perfekt som et lett og nærende tilbehør til en større middag, eller som en forrett til grillede eller sauterte kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke koke brokkolien for lenge – den skal fortsatt ha en sprø og frisk konsistens.
- 2Drysset med litt ekstra fersk dill rett før servering gir en herlig ferskhet.
- 3Få enda mer smak ved å bruke sennep eller Dijon-majones i stedet for vanlig majones.
Serveringsforslag
Denne brokkolisalaten passer utmerket sammen med grillet laks eller kylling, og et glass tørr, hvitvin. For en mer fyldig og næringsrik middag, serveres den gjerne med nybakt grovbrød eller sprø, varme baguetter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk brokkolisalat med egg og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk brokkolisalat med egg og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk brokkolisalat med egg og oliven?▼
Total tilberedningstid for Frisk brokkolisalat med egg og oliven er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk brokkolisalat med egg og oliven vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk brokkolisalat med egg og oliven?▼
En porsjon av Frisk brokkolisalat med egg og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
