Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones
Lær hvordan du lager miniature krabbekaker med smakfull sennepsmayonnaise. Perfekt som forrett eller forrett til enhver anledning.
Om denne retten
Disse miniatyrkrabbekakene er en delikat og tradisjonell forrett som lar deg nyte den søte, myke krabbe-smaken på en elegant og moderne måte. Oppskriften stammer fra Norges rike kystkokkekunst, hvor man i generasjoner har foredlet lokale skalldyr til festlige retter. Servert med en krydret sennepsmajones, er dette en uimotståelig kombinasjon av søtt, surt og umami som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket rød paprika (ca. 1 liten)
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 0,8 dl majones
- 1 stort eggeplomme
- 1 1/2 spiseskje sennep av steinmalt type
- 1 til 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3/4 teskje tørket estragon, smuldret
- 450 gram jumbo hummerkjøtt, nøye plukket
- 3,6 dl panko* (japanske flakede brødsmuler)
- 0,6 dl majones
- 2 1/2 teskjeer sennep av steinmalt type
- 1/4 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- *finnes i japanske markeder, noen spesialforretninger og sjømatbutikker
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket rød paprika (ca. 1 liten)
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 0,8 dl majones
- 1 stort eggeplomme
- 1 1/2 spiseskje sennep av steinmalt type
- 1 til 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3/4 teskje tørket estragon, smuldret
- 450 gram jumbo hummerkjøtt, nøye plukket
- 3,6 dl panko* (japanske flakede brødsmuler)
- 0,6 dl majones
- 2 1/2 teskjeer sennep av steinmalt type
- 1/4 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- *finnes i japanske markeder, noen spesialforretninger og sjømatbutikker
Fremgangsmåte
- 1Lag krabbekaker: I en liten non-stick stekepanne sauteres paprika i olje over moderat høy varme, mens du rører, i 2 minutter, eller til den er myk og gyllen. I en bolle vispes majones, eggeplomme, sennep, sitronsaft, estragon og paprika sammen, og deretter vendes krabbe, salt og pepper forsiktig men grundig inn. La krabbekakene hvile, dekket, i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). I en stor, bred bakepanne fordeles panko jevnt. Rist panko, av og til og til den er gyllen, ca. 10 minutter, og avkjøl. (Panko kan ristes opp til 1 uke i forveien og oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur.) Form små teskjeer med krabbeblandingen til litt flate 1-tommers runde kaker og vend forsiktig inn i panko, og legg dem over i en lav bakepanne. La krabbekakene hvile, løst dekket med bakepapir, i minst 2 timer og opptil 4 timer.
- 3Lag sennepsmajones: I en liten bolle vispes majones, sennep og sitronsaft sammen. (Majonesen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.)
- 4Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Drypp en liten teskje smør over hver krabbekake, og stek midt i ovnen til de er sprø og gjennomstekte, ca. 15 minutter.
- 5Server krabbekakene med sennepsmajones.
Tips og Varianter
- 1Rør forsiktig inn krabbekjøttet for å bevare teksturen. Stek panko-krummene til de er gyllent gyldne for å gi kakene en deilig sprø overflate. For ekstra smak, prøv å tilsette litt fersk dill eller sitronskall i majonesen.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte miniatyrkrabbekakene på en smal lang tallerken for å virkelig fremheve deres elegante utseende. De passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som vil utfylle de maritime smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones?▼
Total tilberedningstid for Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones?▼
En porsjon av Miniatyrkrabbekaker med sennepsmajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
