Mini rekeruller med hvitløkssmør

Ingredienser

• Kosher salt
• 1 laurbærblad
• 450 g medium reker, skrelte og renset
• 1 stilk selleri, finhakket
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 ss hakket fersk estragon
• 0,8 dl majones
• 1/2 ts Dijon-sennep
• Saften av 1/2 sitron
• Nykvernet pepper
• 12 sliderbrød, delt
• 3 ss smør
• 1 hvitløksfedd, finhakket

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på grill. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en stor klype salt og laurbærblad.
2. Tilsett rekene og la det småkoke i 2 minutter. Sil av vannet og skyll rekene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
3. Tørk rekene godt med kjøkkenpapir, og hakk dem deretter opp.
4. Bland selleri, sjalottløk, estragon, majones, Dijon-sennep, sitronsaft, salt og pepper i en middels stor bolle.
5. Rør inn rekene i blandingen.
6. Bland smør og hvitløk i en middels stor, mikrobølgesikker bolle og smelt det i mikrobølgeovnen til det er flytende, ca. 20 sekunder.
7. Pensle toppen og undersiden av sliderbrødene med hvitløkssmøret.
8. Sett brødene under grillen og la dem grille til de er ristet og gyldne, ca. 2 minutter.
9. Legg omtrent 2 spiseskjeer av rekesalaten på bunnen av et av brødene, og legg den andre brødhalvdelen oppå.
10. Fest med en bambuspinne. Server umiddelbart.