Mini reke-kaker med ingefærsmør
Lær hvordan du lager deilige mini shrimps cakes med frisk ingefærsmør. Perfekt for en smakfull forrett eller liten middag. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse luftige mini-rekekakene er en uimotståelig smaksopplevelse fra Norges kyststrøk. Den nydelige balansen mellom søt reke, krydrete ingefær og sprø brødkrutonger gjør dem til en perfekt forrett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olivenolje
- 5 store knappe-sopp, stilket, hakket i 1/4-tommers biter (ca. 113 gram)
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor gulrot, i terninger på 1/4 tomme
- 450 gram ekstra store reker, skrelte og rensede
- 3 spiseskjeer vanlig brødsmuler
- 1 stort egg
- Skallet av 1/2 stor sitron
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- En 1/2 tommel lang fersk ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 4 teskjeer)
- 2 teskjeer soyasaus
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss ekstra etter behov
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olivenolje
- 5 store knappe-sopp, stilket, hakket i 1/4-tommers biter (ca. 113 gram)
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor gulrot, i terninger på 1/4 tomme
- 450 gram ekstra store reker, skrelte og rensede
- 3 spiseskjeer vanlig brødsmuler
- 1 stort egg
- Skallet av 1/2 stor sitron
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- En 1/2 tommel lang fersk ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 4 teskjeer)
- 2 teskjeer soyasaus
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss ekstra etter behov
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For rekekakene: Varm opp vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne på 12 tommer over middels høy varme.
- 3Tilsett sopp, sjalottløk og gulrøtter. Kok, rør om ofte, til gulrøttene begynner å bli møre, 6 til 7 minutter.
- 4Overfør blandingen til en food processor.
- 5Tilsett reker, brødsmuler, egg, sitronskall, salt og pepper.
- 6Kjør til det er blandet, men fortsatt har litt struktur.
- 7Form blandingen til 15 kaker, hver ca. 5 cm i diameter og 1,3 cm tykk, med fuktede hender.
- 8Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 9For ingefærsmøret: Bland smør, ingefær og soyasaus i en middels stor bolle med en slikkepott til det er godt blandet.
- 10Legg blandingen på et stykke plastfolie.
- 11Brett plastfolien over og form blandingen til en logg ca. 18 cm lang og 2,5 cm i diameter.
- 12Sett i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter.
- 13Når du skal servere, skjær smøret i skiver ca. 0,6 cm tykke.
- 14Varm opp vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne på 12 tommer over middels høy varme igjen.
- 15Legg i halvparten av kakene og stek til de er gylne, 3 til 4 minutter på hver side.
- 16Stek resten av kakene, tilsett mer olje om nødvendig.
- 17Server rekekakene mens de fortsatt er varme, med en skive ingefærsmør på toppen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La rekeblandingen hvile i kjøleskapet før steking for å få en fast og kompakt konsistens.
- 2Tips 2: Bruk litt ekstra olje i stekepannen om nødvendig for å oppnå en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 3Tips 3: Servér rekekakene raskt etter steking for å nyte dem på sitt beste, mens de fortsatt er sprø og varme.
Serveringsforslag
Disse rekekakene er best når de serveres med en frisk salat eller et glass kald, krisp hvitvin for å virkelig løfte frem de søte og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini reke-kaker med ingefærsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini reke-kaker med ingefærsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini reke-kaker med ingefærsmør?▼
Total tilberedningstid for Mini reke-kaker med ingefærsmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini reke-kaker med ingefærsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini reke-kaker med ingefærsmør?▼
En porsjon av Mini reke-kaker med ingefærsmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
