Mini rekekaker med ingefærsmør
Lær hvordan du lager deilige mini rekekaker med frisk ingefærsmør. Perfekt som en smakfull forrett eller liten middagsrett. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av pipop kunachon på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 113 g sjampinjong, stilket og hakket i 0,5 cm biter
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor gulrot, i 0,5 cm terninger
- 450 g ekstra store reker, skrelte og rensede
- 3 ss brødsmuler
- 1 stort egg
- Skall av 1/2 stor sitron
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 100 g usaltet smør, romtemperert
- 1.5 cm fersk ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 4 ts)
- 2 ts soyasaus
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss ekstra etter behov
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 113 g sjampinjong, stilket og hakket i 0,5 cm biter
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 middels stor gulrot, i 0,5 cm terninger
- 450 g ekstra store reker, skrelte og rensede
- 3 ss brødsmuler
- 1 stort egg
- Skall av 1/2 stor sitron
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 100 g usaltet smør, romtemperert
- 1.5 cm fersk ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 4 ts)
- 2 ts soyasaus
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss ekstra etter behov
Slik gjør du:
- For rekekakene:
- Varm opp 3 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjampinjong, sjalottløk og gulrøtter. Kok, rør om ofte, til gulrøttene begynner å bli møre, ca. 6-7 minutter.
- Overfør blandingen til en food processor.
- Tilsett reker, brødsmuler, egg, sitronskall, salt og pepper.
- Kjør til det er blandet, men fortsatt har litt struktur.
- Form blandingen til 15 kaker, hver ca. 5 cm i diameter og 1,3 cm tykk, med fuktede hender.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- For ingefærsmøret:
- Bland smør, ingefær og soyasaus i en middels stor bolle med en slikkepott til det er godt blandet.
- Legg blandingen på et stykke plastfolie.
- Brett plastfolien over og form blandingen til en rull, ca. 18 cm lang og 2,5 cm i diameter.
- Sett i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter.
- Når du skal servere, skjær smøret i skiver, ca. 0,6 cm tykke.
- Steking av rekekakene:
- Varm opp 0.6 dl vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme igjen.
- Legg i halvparten av kakene og stek til de er gylne, 3-4 minutter på hver side.
- Stek resten av kakene, tilsett mer olje om nødvendig.
- Server rekekakene mens de fortsatt er varme, med en skive ingefærsmør på toppen.
Om denne retten
Disse luftige mini-rekekakene er en uimotståelig smaksopplevelse. Den nydelige balansen mellom søt reke, krydret ingefær og sprø brødsmuler gjør dem til en perfekt forrett som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La rekeblandingen hvile i kjøleskapet før steking for å få en fast og kompakt konsistens.
- 2Tips 2: Bruk litt ekstra olje i stekepannen om nødvendig for å oppnå en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 3Tips 3: Servér rekekakene raskt etter steking for å nyte dem på sitt beste, mens de fortsatt er sprø og varme.
Serveringsforslag
Disse rekekakene er best når de serveres med en frisk salat eller et glass kald, sprudlende hvitvin for å virkelig løfte frem de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini rekekaker med ingefærsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini rekekaker med ingefærsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini rekekaker med ingefærsmør?▼
Total tilberedningstid for Mini rekekaker med ingefærsmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini rekekaker med ingefærsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini rekekaker med ingefærsmør?▼
En porsjon av Mini rekekaker med ingefærsmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
