Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus
Lær hvordan du lager saftige mini lam burgers servert med en frisk agurk-yoghurtsaus. Perfekt for forrett eller små måltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse mini-lammeburgerne tar inspirasjon fra den klassiske greske gyroscandwichen, men med en moderne, nordisk vri. Lambufféen er krydret med friske smaker som hvitløk, kapers og sitronskall, og serveres med en forfriskende agurkyoghurtsaus som gir en behagelig kontrast til det saftige kjøttet. Perfekt som en elegant forrett eller lett hovedrett for sommerens grillselskaper.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av lam
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje nonpareil-kapers
- 1 spiseskje hakket flatbladpersille
- 1 teskje revet sitronskall
- 2 teskjeer sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8 mini-boller
- 2 Roma-tomater, skivet
- Agurkyoghurtsaus, oppskrift følger
- 1 engelsk agurk
- 1/2 spiseskje kosher-salt
- 4,7 dl yoghurt, helst tykk gresk yoghurt
- 2 kvister fersk dill, hakket
- 1 1/2 spiseskje hakkede ferske mynteblader
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av lam
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje nonpareil-kapers
- 1 spiseskje hakket flatbladpersille
- 1 teskje revet sitronskall
- 2 teskjeer sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8 mini-boller
- 2 Roma-tomater, skivet
- Agurkyoghurtsaus, oppskrift følger
- 1 engelsk agurk
- 1/2 spiseskje kosher-salt
- 4,7 dl yoghurt, helst tykk gresk yoghurt
- 2 kvister fersk dill, hakket
- 1 1/2 spiseskje hakkede ferske mynteblader
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en dobbelgrillpanne over middels høy varme.
- 2I en stor blandebolle, bland sammen hakket lam, hvitløk, kapers, persille, zest, sennep, salt og pepper. Form blandingen til to like store hauger i bollen. Del blandingen i to, og del deretter hver del i to. Form forsiktig åtte små burgere.
- 3Smør grillpannen med et papirhåndkle dyppet i olje, holdt med tang. Brun burgerne på den varme siden av grillen i ca. 2 minutter på hver side.
- 4Skru ned varmen til middels og kok i ytterligere 2 minutter for medium-rare, 3 til 4 minutter for medium.
- 5Del de åtte mini-buntene i to og rist dem på grillen eller i ovnens grillelement i ca. 30 til 60 sekunder. Plasser dem på et serveringsfat.
- 6Legg en burger, en skive Roma-tomat og en skje med saus på bunnen av hver bolle. Legg på toppen av bollen og server.
- 7Skrell agurken og del den i to på langs. Bruk en skje til å skrape ut frøene fra begge halvdelene. Riv agurken på de brede rivhjørnene, legg den i en sil i en stor bolle eller vask, og strø over ½ ss kosher-salt. La den renne av i ca. 20 minutter. Press ut overflødig væske med hendene, og legg den i en middels stor blandebolle. Tilsett yoghurt, dill, mynte, spisskummen og pepper. Rør godt sammen og ha det i en serveringsskål. Drypp over litt olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle kjøttdeigen for mye - håndform den forsiktig for å bevare saftigheten.
- 2Der du ikke finner mini-boller, kan du bruke vanlige hamburgerbrød og dele dem i to.
- 3Skrap agurken ren for frø for en glattere konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Servér de små lammeburgerne med et friskt, grønt salat og et glass kald, krydret øl for en perfekt sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus?▼
En porsjon av Mini lammeburgere med agurkyoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
