Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner
Oppdag oppskriften på en kremet mini gresskar-suppe med blåmuggost og sprø ristet gresskarkjerner. Perfekt for høstmåltidet!
Om denne retten
Denne rike og kremslørete gresskarsuppen er et perfekt forrett å servere i høstsesongen. Små, søte mini gresskar fylt med den velsmakende suppen og toppet med rund, krydret blåmuggost og sprø, ristet gresskarkjerner gir et utrolig smaksfullt og visuelt delikat resultat. Oppskriften har sin opprinnelse fra den nordiske høsttradisjonene, hvor gresskar er blitt dyrket og benyttet i matlaging i generasjoner.
Ingredienser
- 8 mini gresskar
- 2,4 dl tynne skiver av løk
- 1 ½ ss usaltet smør
- 1 ½ kopper kyllingkraft
- 1 ½ kopper vann
- 2 ts vegetabilsk olje
- 4 ss blåmuggost
Ingredienser
- 8 mini gresskar
- 2,4 dl tynne skiver av løk
- 1 ½ ss usaltet smør
- 1 ½ kopper kyllingkraft
- 1 ½ kopper vann
- 2 ts vegetabilsk olje
- 4 ss blåmuggost
Fremgangsmåte
- 1Kutt av toppen av en fjerdedel av fire gresskar, og behold lokkene. Kutt de resterende fire gresskarene i to. Sett til side frøene fra to av gresskarene.
- 2Stek gresskarene, med snittflaten ned, på lett oljet bakepapir i en forvarmet ovn på 175 °C i 40 minutter, eller til de er møre. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap ut alt innholdet av gresskarkjøttet fra de halverte gresskarene. Skrap ut mest mulig av innholdet fra de resterende gresskarene, og la det være igjen nok i hvert gresskar til at det beholder formen.
- 3I en stekepanne, kok løken i smør på lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett gresskarkjøttet, kyllingkraften og vannet, og la det småkoke i 20 minutter.
- 4Kjør blandingen til en jevn puré i porsjoner i en blender, og overfør den til en kjele. Rør inn salt og pepper etter smak, og tilsett mer vann hvis suppen trenger tynning.
- 5Skru ned ovnstemperaturen til 125 °C. Bland de reserverte frøene med olje og salt etter smak, og fordel dem på et ugreddet stekebrett. Stek frøene midt i ovnen, og rør av og til, i 1 time til 1 ½ time, eller til de er gylne og sprø.
- 6Varm opp suppen og de uthulede gresskarene i ovnen. Plasser skålene i fire suppetallerkener, fyll hver skål med litt av suppen, og øs litt ekstra suppe rundt hver skål. Strø over smuldret blåmuggost og ristet gresskarkjerner, og server med lokket på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skrape ut så mye av gresskarkjøttet som mulig for å få en kremet og kompakt suppe.
- 2- Bruk en høyere temperatur og lenger steketid for å få de ristet gresskarkjernene sprø og gylne.
- 3- Prøv å erstatte kyllingkraften med vegetarisk buljong for en vegetar-vennlig variant.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett etterfulgt av et hvitt, krydret vin. Servér gjerne sammen med et sprøstekt, grove brød for å doppes i den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner?▼
En porsjon av Mini gresskarsuppe med blåmuggost og ristet gresskarkjerner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
