Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner
Oppdag oppskriften på en kremet gresskarsuppe med blåmuggost og sprø, ristede gresskarkjerner. Perfekt som forrett til høstmåltidet!
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 8 mini gresskar
- 2.5 dl tynne skiver løk
- 1.5 ss usaltet smør
- 3.5 dl kyllingkraft
- 3.5 dl vann
- 2 ts vegetabilsk olje
- 4 ss blåmuggost
Ingredienser
- 8 mini gresskar
- 2.5 dl tynne skiver løk
- 1.5 ss usaltet smør
- 3.5 dl kyllingkraft
- 3.5 dl vann
- 2 ts vegetabilsk olje
- 4 ss blåmuggost
Slik gjør du:
- Kutt av toppen på fire av gresskarene (ca. en fjerdedel) og behold lokkene. Kutt de resterende fire gresskarene i to.
- Sett til side frøene fra to av gresskarene.
- Stek gresskarene, med snittflaten ned, på et lett oljet bakepapir i en forvarmet ovn på 175 °C i 40 minutter, eller til de er møre.
- Når gresskarene er avkjølt nok til å håndteres, skrap ut alt gresskarkjøttet fra de halverte gresskarene.
- Skrap ut mest mulig av innholdet fra de resterende gresskarene, men la det være igjen nok i hvert gresskar til at det beholder formen.
- I en stekepanne, kok løken i smør på lav varme, under omrøring, til løken er myk.
- Tilsett gresskarkjøttet, kyllingkraften og vannet, og la det småkoke i 20 minutter.
- Kjør blandingen til en jevn puré i porsjoner i en blender, og overfør den til en kjele.
- Rør inn salt og pepper etter smak, og tilsett mer vann hvis suppen trenger tynning.
- Skru ned ovnstemperaturen til 125 °C.
- Bland de reserverte frøene med olje og salt etter smak, og fordel dem på et uforet stekebrett.
- Stek frøene midt i ovnen, og rør av og til, i 1 til 1.5 time, eller til de er gylne og sprø.
- Varm opp suppen og de uthulede gresskarene i ovnen.
- Plasser de uthulede gresskarene i fire suppetallerkener, fyll hver med litt av suppen, og øs litt ekstra suppe rundt hver skål.
- Strø over smuldret blåmuggost og ristede gresskarkjerner, og server med lokket på toppen.
Om denne retten
Denne rike og kremete gresskarsuppen er en perfekt forrett å servere i høstsesongen. Små, søte mini-gresskar fylt med den velsmakende suppen og toppet med rund, krydret blåmuggost og sprø, ristede gresskarkjerner gir et utrolig smaksfullt og visuelt delikat resultat. Oppskriften har sin opprinnelse fra nordiske høsttradisjoner, hvor gresskar har blitt dyrket og benyttet i matlaging i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skrape ut så mye av gresskarkjøttet som mulig for å få en kremet og fyldig suppe.
- 2- Bruk en høyere temperatur og lenger steketid for å få de ristede gresskarkjernene sprø og gylne.
- 3- Prøv å erstatte kyllingkraften med vegetarisk buljong for en vegetarvennlig variant.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett etterfulgt av en hvit, krydret vin. Servér gjerne sammen med sprøstekt, grovt brød til å dyppe i den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner?▼
En porsjon av Kremet gresskarsuppe med blåmuggost og ristede kjerner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
