Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter
Oppskrift på mini gresskar mais quesadillas med kremet brasiliansk avokadobutter, perfekt som forrett eller snack i høstsesongen.
Om denne retten
Disse mini gresskar-maisquesadillasene er en uimotståelig kombinasjon av søte, krydrede og saftige smaker som forener det beste av meksikansk og brasiliansk kjøkken. Oppskriften er inspirert av de fargerike, smaksrike ingrediensene som utmerker seg i den brasilianske kjøkkentradisjonenen, og passer perfekt som en forrett eller en lett lunsj som imponerer gjestene.
Ingredienser
- 2 modne avokadoer, skrelt og i terninger
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 spiseskjeer honning (eller mer, hvis du liker det søtere)
- 0,6 dl olivenolje
- Salt
- Grønnsaksspray til steking
- 12 skiver (0,5 tommer) av vanlig polenta "stang" kjøpt i butikken
- Smør til steking
- 1/2 finhakket rød løk
- 1,2 dl kabocha- eller smørnut-squash, skrelt og i terninger på ca. 1/3 tomme eller mindre (forhåndskåret og forhåndsdelt kan finnes i butikker som Trader Joe’s, eller bruk en Benriner)
- 0,8 dl søtmais, korn
- 12 skiver (0,5 tommer) av drukket geitost eller annen mild, smeltende ost, kuttet i skiver med samme diameter som polentaen, eller bare en tilsvarende firkant
- Jalapeñojelly, til pynt
Ingredienser
- 2 modne avokadoer, skrelt og i terninger
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 spiseskjeer honning (eller mer, hvis du liker det søtere)
- 0,6 dl olivenolje
- Salt
- Grønnsaksspray til steking
- 12 skiver (0,5 tommer) av vanlig polenta "stang" kjøpt i butikken
- Smør til steking
- 1/2 finhakket rød løk
- 1,2 dl kabocha- eller smørnut-squash, skrelt og i terninger på ca. 1/3 tomme eller mindre (forhåndskåret og forhåndsdelt kan finnes i butikker som Trader Joe’s, eller bruk en Benriner)
- 0,8 dl søtmais, korn
- 12 skiver (0,5 tommer) av drukket geitost eller annen mild, smeltende ost, kuttet i skiver med samme diameter som polentaen, eller bare en tilsvarende firkant
- Jalapeñojelly, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forbered ingrediensene først! Forvarm broileren slik at den er klar.
- 2Lag den brasilianske avokadosmøren mens en støpejernspanne eller stekepanne og to middels store sautépanner varmes opp til middels høy varme.
- 3Hell de første fem ingrediensene til smøren i en blandebolle og blend med en stavmikser til det er glatt.
- 4Salt, blend, smak, og tilsett mer salt og honning om nødvendig. Sett til side.
- 5Spray stekepannen med vegetabilsk spray, og stek polentaskivene til de er brune på hver side, et par minutter.
- 6Smelt 1 spiseskje smør i en sautepanne og kok opp den røde løken og squashen til de er gylne og deilige, mens du rører konstant. Det tar ikke lang tid.
- 7Ha maisen i en av sautepannene med en spray kokespray og rist den lett.
- 8En oppmerksom kokk kan gjøre alle tre tingene samtidig, så lenge hun ikke forlater komfyren og holder seg på tå hev!
- 9Montering:
- 10Legg polentaskivene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 11Topp med en klatt av avokadosmøren.
- 12Strø over litt løk, mais og squash. Ikke overfyll rundstykkene.
- 13Topp med osten og sett under grillen til osten smelter og dekker fyllet.
- 14Pynt hver med en liten klatt jalapeñojelly (rød eller grønn) og server umiddelbart (4 på en tallerken for et stort måltid, 2 på en tallerken for tapas for 6, eller 1 per person som forretter for 12).
Tips og Varianter
- 1Bruk polenta-stenger framfor tortillas for en mer uventet og spennende tekstur.
- 2Den brasilianske avokadobutteren får en ekstra deilig og kremete konsistens ved å blande inn litt honning.
- 3For ekstra fylde og sødme, bland inn litt squash og søtmais sammen med den røde løken i fyllet.
Serveringsforslag
Disse mini gresskar-maisquesadillasene er et herlig øyeblikksbitt som passer perfekt som forrett eller lett lunsj, særlig når serveres med et glass isskokende brasiliansk cachaca eller en frisk limesoda.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter?▼
Total tilberedningstid for Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter?▼
En porsjon av Mini gresskar-maisquesadillas med brasiliansk avokadobutter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
