Mini biff Wellington
Lær hvordan du lager deilige mini oksekjøtt wellingtons. Perfekt for forretter eller spesielle anledninger. Enkle trinn for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Disse mini biff Wellingtonene er en elegant og delikat forrett som perfekt kombinerer rik, mør storfefilet med smaksintens soppfyll og sprø, gylden butterdeig. Denne klassiske retten har sine røtter i den engelske kjøkkentradisjonen, men har blitt oppgradert til et moderne og lekkert forretts-alternativ som passer til både uformelle middager og mer formelle anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 900 gram storfeytrefilet, skåret i 24 (2,5 cm) terninger
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 280 gram cremini-sopp, renset og finhakket
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 2 ark frossen butterdeig, tint (anbefalt: Dufour)
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 900 gram storfeytrefilet, skåret i 24 (2,5 cm) terninger
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 280 gram cremini-sopp, renset og finhakket
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 2 ark frossen butterdeig, tint (anbefalt: Dufour)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- 3Tørk storfe stykket tørt med et kjøkkenpapir og krydre alle sider med salt og pepper.
- 4Brun raskt storfe på bare to sider til den er dyp gyldenbrun, omtrent 4 minutter totalt; ikke overkok.
- 5Overfør til en tallerken for å avkjøle.
- 6Tilsett sopp og kok til de begynner å bli brune og slipper væske, ca. 5 minutter.
- 7Tilsett sjalottløk og fortsett å koke til soppen er tørr, gylden og sjalottløken er myk, ca. 10 minutter.
- 8Ta av varmen og avkjøl.
- 9Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 10Dekk et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte.
- 11På en arbeidsflate, kjevle ut et ark med butterdeig til en 25 x 35 cm stor rektangel.
- 12Legg teskje-store hauger med soppskrem jevnt fordelt på deigen, i 4 rader med 3 hauger.
- 13Legg et stykke storfe oppå sopphaugen, med den brunede siden opp.
- 14Med en skarp kniv, kutt deigen i jevne kvadrater rundt kjøttet og soppen.
- 15Arbeid med ett stykke av gangen, løft opp to motsatte sider av deigen over hver storfe, og brett endene over for å lage en pakke.
- 16Vend pakkene med skjøten ned på stekebrettet og trykk dem lett for å forsegle deigen.
- 17Gjenta med resten av storfe, sopp og deig.
- 18Stek Wellingtonene til de er gyldenbrune, ca. 20–25 minutter.
- 19Ta dem ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat, la dem avkjøle i minst 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet og soppfyllet er ordentlig avkjølt før du pakker det inn i butterdeigen - dette er viktig for å unngå at deigen blir gummifisert.
- 2Når du pakker inn kjøttet, pass på at du får et tett og jevnt omslag av deig rundt hver porsjon for et pent resultat.
- 3Stek Wellingtonene bare til de er gyllenbrune på overflaten - ikke overkok dem, da vil kjøttet bli tørt.
Serveringsforslag
Disse mini biff Wellingtonene er perfekt å servere som en elegant forrett, for eksempel sammen med et glass god rødvin og en enkel salat med friske urter og en lettvinnet vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini biff Wellington?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini biff Wellington. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini biff Wellington?▼
Total tilberedningstid for Mini biff Wellington er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini biff Wellington vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini biff Wellington?▼
En porsjon av Mini biff Wellington inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
