Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe)
Lær hvordan du lager en smakfull Minestra di Risi e Sparasi, en tradisjonell italiensk aspargessuppe. Enkel oppskrift for en lett og sunn forrett eller hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 56 g tynne grønne asparges
- 55 g smør
- 1 løk, finhakket
- 14 dl lett kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- Salt
- Svart pepper
- 3.5 dl Vialone Nano-ris (eller Carnaroli eller Arborio)
- 1.2 dl ferskrevet Parmesan
- 0.5 dl fersk kremfløte
- Muskatnøtt til å rive over
Ingredienser
- 56 g tynne grønne asparges
- 55 g smør
- 1 løk, finhakket
- 14 dl lett kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- Salt
- Svart pepper
- 3.5 dl Vialone Nano-ris (eller Carnaroli eller Arborio)
- 1.2 dl ferskrevet Parmesan
- 0.5 dl fersk kremfløte
- Muskatnøtt til å rive over
Slik gjør du:
- Bryt av og kast den uspiselige delen av aspargesstilkene. Hvis aspargesen er veldig mør, er dette kanskje ikke nødvendig.
- Bruk en kniv eller fingrene til å bryte aspargesen i ca. 2,5 cm lange stykker.
- Varm opp halvparten av smøret i en stor panne.
- La løken koke forsiktig til den er myk.
- Tilsett aspargesen, noe av kraften, og krydder etter smak.
- Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 10 minutter.
- Hell deretter i resten av kraften.
- Kok opp igjen.
- Tilsett risen, og la det småkoke i 15 til 20 minutter, eller til risen er kokt og har en al dente-tekstur.
- Når risen er kokt, rør inn 1 ss parmesan, fløten og resten av smøret.
- Riv litt muskatnøtt over.
- Server resten av osten ved bordet.
Om denne retten
Minestra di Risi e Sparasi er en klassisk italiensk forrett som omfavner smakene av våren. Denne delikate aspargessuppen er en hyllest til de ferske, grønne aspargesene som kunngjør at sommeren nærmer seg. Med sin milde smak og kremete konsistens er den en perfekt overgang mellom årstidene – en forsmak på varmere dager i vente.
Tips og Varianter
- 1Skjær aspargesen i passe store biter slik at de blir godt kokt, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 2Vær nøye med å ikke overkoke risen, som skal ha en litt fast, al dente-tekstur.
- 3Riv muskatnøtten rett over suppen rett før servering for å gi den en deilig aroma.
Serveringsforslag
Servér Minestra di Risi e Sparasi med et glass tørr, fruktig hvitvin som fremhever de friske aspargesnotene. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et godt ledsagertilbud.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe)?▼
Total tilberedningstid for Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe)?▼
En porsjon av Minestra di Risi e Sparasi (Kremet aspargessuppe) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
