Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe)
Lær hvordan du lager en smakfull minestra di risi e sparasi, en tradisjonell aspargessuppe. Enkel oppskrift for en lett og sunn forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Minestra di Risi e Sparasi er en klassisk italiensk forrett som omfavner smakene av vår. Denne delikate aspargessuppen er en hyllest til de ferske, grønne sparrisen som kunngjør at sommeren nærmer seg. Med sin milde smak og kremete konsistens er den en perfekt overgang mellom årstidene - en forkjølende forsmak på varmere dager i vente.
Ingredienser
- 1. 1. 2 oz. tynne grønne asparges
- 2. 1/2 stang smør
- 3. 1 løk, finhakket
- 4. 14,2 dl lett kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- 5. Salt og svart pepper
- 6. Litt over 3 dl Vialone Nano-ris (eller Carnaroli eller Arborio)
- 7. Rikelig med 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 8. Litt under 0,6 dl fersk kremfløte
- 9. Muskatnøtt til å rive over
Ingredienser
- 1. 1. 2 oz. tynne grønne asparges
- 2. 1/2 stang smør
- 3. 1 løk, finhakket
- 4. 14,2 dl lett kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- 5. Salt og svart pepper
- 6. Litt over 3 dl Vialone Nano-ris (eller Carnaroli eller Arborio)
- 7. Rikelig med 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 8. Litt under 0,6 dl fersk kremfløte
- 9. Muskatnøtt til å rive over
Fremgangsmåte
- 1Bryt av og kast den uspiselige delen av aspargesstilkene. Hvis aspargesen er veldig mør, er dette kanskje ikke nødvendig. Bruk en kniv eller fingrene til å bryte aspargesen i ca. 2,5 cm lange stykker. Varm opp halvparten av smøret i en stor panne og la løken koke forsiktig til den er myk. Tilsett aspargesen, noe av kraften, og krydder etter smak. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 10 minutter. Hell deretter i resten av kraften, kok opp igjen, tilsett risen, og la det småkoke i 15 til 20 minutter. Når risen er kokt, rør inn 1 ss parmesan, fløten, resten av smøret, og riv litt muskatnøtt over. Server resten av osten ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Skjær aspargesen i passe store biter slik at de blir godt kokt, men fortsatt har litt bid.
- 2Vær nøye med å ikke overkoke risen, som skal ha en litt fast, al dente-tekstur.
- 3Riv muskatnøtten rett over suppen rett før servering for å gi den en deilig aroma.
Serveringsforslag
Servér Minestra di Risi e Sparasi med et glass tørr, fruktig hvitvin som fremhever de friske aspargesnotene. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et godt ledsagertilbud.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe)?▼
Total tilberedningstid for Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe)?▼
En porsjon av Minestra di Risi e Sparasi (Aspargessuppe) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
