Min grønne papayasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull grønn papayasalat, perfekt som forrett eller sunn lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sommerens mest friske, eksotiske og fargerike salat har nådd Norge! Denne tradisjonelle papayasalaten fra Thailand blir ofte servert som forrett, men har også en egen friskhet som gjør den perfekt som lett hovedrett på varme sommerkvelder. Med en deilig blanding av moden og umoden frukt, krydrete urter og en balansert syrlig-søt dressing, er dette et must-try for enhver matentusiast.
Ingredienser
- 1 ss fersk korianderrot (4 røtter), skylt, skrapt ut og skylt igjen
- 1 ss finhakket fersk ingefær med skall
- 1 fersk thai-bird chili, eller mer etter smak
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 1/2 ts finhakket sjalottløk
- 2 ss palmesukker eller brunt sukker, eller mer etter smak
- 1 ss fiskesaus, eller mer etter smak
- Saften av 3 lime, eller mer etter smak
- 4 kinesiske lange bønner, trimmed
- 2,4 dl løst pakket ferske thai-basilikumblader
- 2,4 dl løst pakket ferske vietnamesiske mynteblader (rau ram)
- 4,7 dl julienne-skåret, skrelt grønn (umoden) papaya
- 4,7 dl julienne-skåret skrelt agurk
- 2,4 dl julienne-skåret grønn (umoden) mango
- 4,7 dl julienne-skåret moden mango
- 1,8 dl ananasbiter på 1/2 tomms tykkelse (på størrelse med en jentas liten finger)
- 1,8 dl julienne-skåret fersk lang rød chili, som Anaheim eller ungarsk voks
- 1,8 dl lett knuste saltede, ristede peanøtter
Ingredienser
- 1 ss fersk korianderrot (4 røtter), skylt, skrapt ut og skylt igjen
- 1 ss finhakket fersk ingefær med skall
- 1 fersk thai-bird chili, eller mer etter smak
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 1/2 ts finhakket sjalottløk
- 2 ss palmesukker eller brunt sukker, eller mer etter smak
- 1 ss fiskesaus, eller mer etter smak
- Saften av 3 lime, eller mer etter smak
- 4 kinesiske lange bønner, trimmed
- 2,4 dl løst pakket ferske thai-basilikumblader
- 2,4 dl løst pakket ferske vietnamesiske mynteblader (rau ram)
- 4,7 dl julienne-skåret, skrelt grønn (umoden) papaya
- 4,7 dl julienne-skåret skrelt agurk
- 2,4 dl julienne-skåret grønn (umoden) mango
- 4,7 dl julienne-skåret moden mango
- 1,8 dl ananasbiter på 1/2 tomms tykkelse (på størrelse med en jentas liten finger)
- 1,8 dl julienne-skåret fersk lang rød chili, som Anaheim eller ungarsk voks
- 1,8 dl lett knuste saltede, ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen
- 2Bruk en morter og støter til å knuse alle ingrediensene til dressingen til en jevn konsistens, og støt hver ingrediens grundig før du legger til neste. Smak til og tilsett mer fiskesaus, limesaft, chili og/eller palmesukker hvis du ønsker det. Smaken er opp til deg.
- 3Bruk en morter og støter til å knuse alle ingrediensene til dressingen til en jevn konsistens, og støt hver ingrediens grundig før du legger til neste. Smak til og tilsett mer fiskesaus, limesaft, chili og/eller palmesukker hvis du ønsker det. Smaken er opp til deg.
- 4Lag salaten
- 5Varm opp en grillpanne, støpejernspanne eller grill til den er veldig varm. Kutt langbønnene i en størrelse som passer til pannen, hvis nødvendig, og grill bønnene godt på alle sider, i omtrent 4 minutter totalt. Overfør dem til en bolle, dekk den tett med plastfolie, og la dem dampe i ca. 10 minutter. Kutt bønnene i 1,5 cm biter og legg dem tilbake i bollen.
- 6Riv basilikum- og myntebladene. Bland sammen langbønnene med papaya, agurk, mango, ananas, lange røde chili, urter og dressingen. Hvis du har en stor nok morter eller ønsker å jobbe i porsjoner og ta deg tid til å gjøre salaten enda bedre, kan du støte ingrediensene sammen med dressingen bare for å knuse dem litt og la smakene trekke inn. Overfør den ferdigkledde salaten til en serveringsskål og dryss over knuste peanøtter.
- 7(Dette punktet er en gjentakelse av punkt 3, så det kan utelates eller integreres i teksten over.)
- 8(Dette punktet er en gjentakelse av punkt 4, og kan også utelates eller integreres i teksten over.)
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du knuser ingrediensene i morteren - dette er nøkkelen til en perfekt tekstur og smaksbalanse.
- 2Erstat gjerne papaya med fersk, skrelt ananas hvis du ikke får tak i grønn papaya.
- 3La salaten hvile i 10-15 minutter før servering slik at smakene kan trekke inn.
Serveringsforslag
Servér papayasalaten som en frisk forrett sammen med et glass kald, asiatisk øl eller en tropisk fruktdrink. Som hovedrett passer den utmerket til grillet hvit fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min grønne papayasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min grønne papayasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min grønne papayasalat?▼
Total tilberedningstid for Min grønne papayasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min grønne papayasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min grønne papayasalat?▼
En porsjon av Min grønne papayasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
