Millet- og vårløkpannekaker
Lær hvordan du lager deilige millet-scallion pannekaker. En rask og sunn oppskrift perfekt for frokost eller lunsj. Enkelt å lage og smakfullt!
Om denne retten
Disse millet- og vårløkpannekakene er en unik og smaksrik opplevelse som tar deg tvers gjennom Østen. Den ruvende strukturen og nøtteaktige smaken fra milletkornet smelter perfekt sammen med den friske, sprø vårløken og den krydrete, umami-rike soyasausen. Denne retten er like mye en nytelse å se på som den er å spise, og den passer perfekt til en langsom, avslappet helgefrokost.
Ingredienser
- ¾ kopp millet
- 1 ½ teskje kosher salt, pluss mer
- ⅓ kopp redusert-salt soyasaus
- 3 spiseskjeer uspesifisert riseddik
- 2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer ristet sesamfrø
- 1 teskje Sriracha
- 8 vårløk, tynne skiver, delt, pluss mer til servering
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer kulturmelk
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- ¾ kopp millet
- 1 ½ teskje kosher salt, pluss mer
- ⅓ kopp redusert-salt soyasaus
- 3 spiseskjeer uspesifisert riseddik
- 2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer ristet sesamfrø
- 1 teskje Sriracha
- 8 vårløk, tynne skiver, delt, pluss mer til servering
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer kulturmelk
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Kok millet i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til det er mørt, 15–20 minutter; sil av vannet og rist av så mye som mulig. Fordel på et stekebrett med opphøyde kanter og la det avkjøle. I mellomtiden, visp sammen soyasaus, eddik, sukker, sesamfrø, Sriracha og 1/4 av vårløken i en liten bolle; sett sausen til side. Visp egg, kulturmelk, maisstivelse, sesamolje og 1 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. Vend inn millet og 3/4 av vårløken. Arbeid i 3 omganger, varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor non-stick panne eller godt innbrent støpejernspanne over middels høy varme. Legg heaping skjeer med milletdeig i pannen, trykk ut til ca. 1/4 tomme tykkelse, og kok til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side; overfør til en tallerken med papirhåndkle. Strø pannekakene med mer vårløk og server med den reserverte sausen. FORBERED: Millet kan kokes 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. Milletdeigen kan lages 6 timer i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Kok millet i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til det er mørt, 15–20 minutter; sil av vannet og rist av så mye som mulig. Fordel på et stekebrett med opphøyde kanter og la det avkjøle.
- 3I mellomtiden, visp sammen soyasaus, eddik, sukker, sesamfrø, Sriracha og 1/4 av vårløken i en liten bolle; sett sausen til side.
- 4Visp egg, kulturmelk, maisstivelse, sesamolje og 1 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. Vend inn millet og 3/4 av vårløken.
- 5Arbeid i 3 omganger, varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor non-stick panne eller godt innbrent støpejernspanne over middels høy varme. Legg heaping skjeer med milletdeig i pannen, trykk ut til ca. 1/4 tomme tykkelse, og kok til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side; overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- 6Strø pannekakene med mer vårløk og server med den reserverte sausen.
- 7FORBERED: Millet kan kokes 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. Milletdeigen kan lages 6 timer i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en luftig og kremet konsistens på pannekakene, er det viktig å hvile deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking. Dette gir stivelsen tid til å utvikle seg.
- 2Tips 2: Bruk en non-stick eller godt innbrent støpejernspanne for å sikre at pannekakene slipper lett og blir sprø på utsiden.
- 3Tips 3: Ikke fyll pannen for mye - arbeid i mindre portioner for å få en jevn og kontrollert steking.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer perfekt sammen med en frisk salat eller en enkel asiatisk-inspirert grønnsakrett. En dæsj av den syrlige, sødmefulle soyasausen tilfører den lille ekstra smaksopplevelsen som løfter retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Millet- og vårløkpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Millet- og vårløkpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Millet- og vårløkpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Millet- og vårløkpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Millet- og vårløkpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Millet- og vårløkpannekaker?▼
En porsjon av Millet- og vårløkpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
