Milan-kjeks
Lær hvordan du lager milan kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som småkaker til helgen!
Om denne retten
Disse delikate Milano-kjeksene er en uimotståelig blanding av smørmyke vaniljekjeks og rik, krydret sjokoladefyll. Denne klassiske italienske delikatessenoppskriften har en tradisjonsrik historie, og er et yndet tilbehør til ettermiddagskaffen eller juletrefesten. Med sine lyse, luftige teksturer og deilige smaker, representerer disse kakene det beste av den italienske baketkunsten.
Ingredienser
- 1. 12 spiseskjeer smør, myknet
- 2 ½ kopper melis
- 2,1 dl eggehviter (fra omtrent 6 egg)
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer sitronekstrakt
- 1 ½ kopper mel
- Kokie-fyll, oppskrift følger
- ½ kopp kremfløte
- 225 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 1 appelsin, revet skall
Ingredienser
- 1. 12 spiseskjeer smør, myknet
- 2 ½ kopper melis
- 2,1 dl eggehviter (fra omtrent 6 egg)
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer sitronekstrakt
- 1 ½ kopper mel
- Kokie-fyll, oppskrift følger
- ½ kopp kremfløte
- 225 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 1 appelsin, revet skall
Fremgangsmåte
- 1Pisk smøret med en paddlevisp til det er mykt, og bland deretter inn sukkeret. Tilsett eggehvitene gradvis, og bland deretter inn vanilje- og sitronekstraktene. Tilsett melet og bland til det akkurat er innarbeidet. Med en liten (6 mm) tipp, pip opp 2,5 cm lange kakerør med røre på et bakepapirkledd stekebrett, med 5 cm mellomrom ettersom de flyter ut. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 10 minutter, eller til de er lett gyldne rundt kantene. La dem avkjøle på brettet.
- 2Kokie-fyll: I en liten kjele over middels varme, varm opp fløten til den nesten koker. Hell den varme fløten over sjokoladen i en bolle. Rør til sjokoladen er smeltet og bland godt inn sitrusskallet. La det avkjøle (kremen vil tykne etter hvert som den kjøles). Smør et tynt lag av fyllet på den flate siden av en kokie, mens fyllet fortsatt er mykt, og trykk en annen kokie med den flate siden oppå. Gjenta med resten av kokiene.
Tips og Varianter
- 1Tilsett sitronskallet sakte for å gi fyllet en behagelig syrlighet som balanserer den søte sjokoladen.
- 2Pass på ikke å overfylle kakene - et tynt lag fyll holder dem luftige og lette.
- 3For et ekstra crunch, kan du strø litt revnet kokoschips over fyllet før du setter på topplokket.
Serveringsforslag
Disse Milano-kjeksene passer perfekt sammen med en kopp italiensk kaffe eller et glass muskat-basert dessertvin. Servér dem også gjerne som del av et kakefat med andre klassiske italienske småkaker som amaretti og biscotti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Milan-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Milan-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Milan-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Milan-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Milan-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Milan-kjeks?▼
En porsjon av Milan-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
