Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoliraab (minst 450 g)
- Omtrent 450 g relativt tynne mellomstore gulrøtter (veid uten topp)
- 1 ss søt sherry eller søt vermut
- 1 ss eplesidereddik eller balsamicoeddik
- 1 ½ ss honning
- ½ ts kosher-salt
- 1/8 til ¼ ts malt sterk pepper
- 2 ss peanøtt- eller maisolje
- 1 ss asiatisk (mørk) sesamolje
Ingredienser
- 1 stor bunt brokkoliraab (minst 450 g)
- Omtrent 450 g relativt tynne mellomstore gulrøtter (veid uten topp)
- 1 ss søt sherry eller søt vermut
- 1 ss eplesidereddik eller balsamicoeddik
- 1 ½ ss honning
- ½ ts kosher-salt
- 1/8 til ¼ ts malt sterk pepper
- 2 ss peanøtt- eller maisolje
- 1 ss asiatisk (mørk) sesamolje
Slik gjør du:
- Skjær en skive av brokkoliraabens rot og smak for å vurdere hvor hard den er. Hvis den er ganske mør, trim kun omtrent 1 cm fra stilkene; hvis den er hard, trim mer.
- Vask grønnsaken i flere omganger med vann, og løft den opp slik at smusset legger seg. Uten å tørke den, legg den i en mikrobølgeovnsikker serveringsskål.
- Dekk med plastfolie og kok i 2 minutter. Rør om, og fortsett å koke til den er nesten ferdig — 1 til 2 minutter til. Stikk hull i plasten og la den avkjøle.
- Skrell gulrøttene. Legg dem i en mikrobølgeovnsikker skål. Dekk med plastfolie.
- Kok kun til gulrøttene mister sin rå sprøhet, men ikke er gjennomkokte — 1 1/2 til 2 minutter. Stikk hull i plasten og la dem avkjøle litt.
- I en liten skål, bland sherry, eddik, honning, salt og sterk pepper etter smak, og rør for å blande. Tilsett peanøtt- og sesamolje.
- Legg brokkoliraabestilkene på et skjærebrett. Skjær fra toppene (blomstene og bladene). Klem toppene tørre, og tørk dem deretter med et kjøkkenpapir. Skjær dem i veldig tynne strimler; legg dem tilbake i skålen.
- Skjær stilkene i en skarp vinkel for å danne lange, ovale stykker på ca. 3 mm tykkelse; tilsett i skålen.
- Skjær gulrøttene på samme måte og legg dem i skålen. Vend alt sammen med dressingen. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet for avkjøling.
Om denne retten
Denne varme, søte salaten med brokkoliraab og gulrøtter er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt. Den kombinerer den intense, nøtteaktige smaken av brokkoliraab med den milde sødmen fra sherry og honning, og resultatet er en frisk og balansert forrett som med garanti vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Kok brokkoliraab og gulrøtter i mikroen for å bevare mest mulig næring og sprøhet.
- 2- Bruk sherry eller søt vermut for en dypere, mer kompleks sødme enn bare honning.
- 3- Skjær grønnsakene i tynne skiver for rask tilberedning og jevn temperatur.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte salaten som en lett og oppfriskende forrett, gjerne sammen med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte de søte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter?▼
En porsjon av Varm-søt salat med brokkoliraab og gulrøtter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
