Mellomøstlig grønnsaksalat - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

10 vårløk, hvite og grønne deler, i tynne skiver

450 g modne tomater, uten frø, i 1,5 cm terninger

1 agurk, delt på langs, uten frø, i 1,5 cm terninger

1 boks (340–450 g) kikerter, skylt og avrent

0,8 dl hakket fersk persille

0,8 dl hakket fersk mynte

0,8 dl hakkede ferske basilikumblader

1,2 dl ferskpresset sitronjuice (fra 4 sitroner)

1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1,2 dl god olivenolje

225 g god fetaost, i 1,5 cm terninger

Ristet pitabrød, til servering

Ingredienser

4porsjoner

10 vårløk, hvite og grønne deler, i tynne skiver

450 g modne tomater, uten frø, i 1,5 cm terninger

1 agurk, delt på langs, uten frø, i 1,5 cm terninger

1 boks (340–450 g) kikerter, skylt og avrent

0,8 dl hakket fersk persille

0,8 dl hakket fersk mynte

0,8 dl hakkede ferske basilikumblader

1,2 dl ferskpresset sitronjuice (fra 4 sitroner)

1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1,2 dl god olivenolje

225 g god fetaost, i 1,5 cm terninger

Ristet pitabrød, til servering

Slik gjør du:

Legg vårløk, tomater, agurk, kikerter, persille, mynte og basilikum i en stor salatbolle og vend det forsiktig sammen.

I en liten bolle eller målekopp, visp sammen sitronsaft, hvitløk, 2 ts salt og 1 ts pepper. Rør sakte inn olivenoljen for å lage en emulsjon.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alle grønnsakene blir dekket.

Tilsett fetaost, strø over salt og pepper, og vend forsiktig igjen.

Server salaten med ristet pitabrød.

Om denne retten

Denne spreke og friske grønnsakssalaten fra Midtøsten er en sann smakskombinasjon som virkelig fanger opp sommerstemningen. Med sine friske urter, syrlige sitronjuice og sprø kikerter, er dette en rå og levende salat som kan deles som en forrett eller nytes som en hovedrett. Den perfekte balansen av søtt, salt og syrlig gjør denne salaten til en ekte smaksfest som får deg til å drømme deg bort til varme, solrike himmelstrøk.

Tips og Varianter

1Ikke riv tomater, men kutt dem i små terninger for best tekstur.

2La kikertene tørke godt før du tilsetter dem, slik at de blir sprø og knasende.

3Bruk fersk, høykvalitets olivenolje for å gi salaten en fin, fyldig smak.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt sammen med sprøstekt pitabrød, som gir en deilig kontrast til de mykere grønnsakene. Et glass frisk, sprø hvitvin eller en forfriskende mynteinfusert iste vil også utfylle smakene i retten på en herlig måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten?▼

Total tilberedningstid for Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten?▼

En porsjon av Frisk grønnsakssalat fra Midtøsten inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.