Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut
Oppskrift på fiskesuppe med kveite, hummer og blekksprut av michel richard. En smakfull og elegant forrett perfekt for sjømatelskere.
Om denne retten
Denne fiskesuppen er et sannsynlig resultat av Michelin-kokken Michel Richards' kjærlighet for frisk, havnær sjømat og hans kreative håndlag med smaker. Kombinasjonen av flyndre, kreps og blekksprut i en smakfull saffranbuljong gir en kompleks og harmonisk rett som både passer til en luksuriøs forrett og en enkel hverdagsrett.
Ingredienser
- 115 gram små kokte (voksaktige) poteter, skrelt og kuttet i 1/2" terninger
- 2,4 dl kamsjys
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje safrantråder, knust og løst opp i 2 spiseskjeer kokende vann
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 225 gram middels hummer, skrelt og renset
- 455 gram rødspettefilet, trimmet og kuttet i 1/3" strimler
- 225 gram blekksprut, renset og skåret i 1/2" skiver
- 1 liten tomat, skrelt, frøet og hakket
Ingredienser
- 115 gram små kokte (voksaktige) poteter, skrelt og kuttet i 1/2" terninger
- 2,4 dl kamsjys
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje safrantråder, knust og løst opp i 2 spiseskjeer kokende vann
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 225 gram middels hummer, skrelt og renset
- 455 gram rødspettefilet, trimmet og kuttet i 1/3" strimler
- 225 gram blekksprut, renset og skåret i 1/2" skiver
- 1 liten tomat, skrelt, frøet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Sett en damper over en middels stor kjele med vann og damp potetene i omtrent 10 minutter, eller til de er møre og lett kan stikkes gjennom med en kniv. (Dette kan forberedes på forhånd, dekkes til og settes til side i romtemperatur.) Plasser en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels varme og tilsett clam juice, fløte og safran. La det småkoke forsiktig. Tilsett potetene og krydre med salt og pepper. La clam juice-blandingen koke opp, tilsett kreps og flyndre, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig i omtrent 2 minutter, eller til krepsen akkurat begynner å bli rosa, og vend sjømatene halvveis med tang. Tilsett blekkspruten og kok i ca. 1 minutt, eller til den er ugjennomsiktig. Bruk en hullsleiv til å fordele sjømat og poteter i 4 oppvarmede suppeskåler. Raskt la clam juice-blandingen småkoke forsiktig igjen. Hell over sjømatene. Strø over tomat. Server umiddelbart.
- 2Sett en damper over en middels stor kjele med vann og damp potetene i omtrent 10 minutter, eller til de er møre og lett kan stikkes gjennom med en kniv. (Dette kan forberedes på forhånd, dekkes til og settes til side i romtemperatur.)
- 3Plasser en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels varme og tilsett clam juice, fløte og safran. La det småkoke forsiktig. Tilsett potetene og krydre med salt og pepper. La clam juice-blandingen koke opp, tilsett kreps og flyndre, reduser varmen, og la det småkoke i ca. 2 minutter, eller til krepsen akkurat begynner å bli rosa, og vend sjømatene halvveis med tang. Tilsett blekkspruten og kok i ca. 1 minutt, eller til den er ugjennomsiktig.
- 4Bruk en hullsleiv til å fordele sjømat og poteter i 4 oppvarmede suppeskåler. Raskt la clam juice-bland
Tips og Varianter
- 1Forbered potetene i forkant for å spare tid. Sørg for at alle sjømatingrediensene er nøye renset og trimmet. Bruk en mild, ikke-klebende stekepanne for å bevare delikatessen i sjømaten. Server suppen umiddelbart for å dra nytte av de friske smakene og den optimale teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en hvit fisk som hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å kompletere de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut?▼
En porsjon av Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
