Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut
Oppskrift på fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut av Michel Richard. En smakfull og elegant forrett perfekt for sjømatelskere.
Foto av Ann Bardakci på Pexels
Ingredienser
- 115 g små kokte poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger
- 2,4 dl muslingsaft
- 1,2 dl kremfløte
- 0,25 ts safrantråder, knust og løst opp i 2 ss kokende vann
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 225 g middels kreps, skrelt og renset
- 455 g rødspettefilet, trimmet og kuttet i 0,8 cm strimler
- 225 g blekksprut, renset og skåret i 1,25 cm skiver
- 1 liten tomat, skrelt, frøet og hakket
Ingredienser
- 115 g små kokte poteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger
- 2,4 dl muslingsaft
- 1,2 dl kremfløte
- 0,25 ts safrantråder, knust og løst opp i 2 ss kokende vann
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 225 g middels kreps, skrelt og renset
- 455 g rødspettefilet, trimmet og kuttet i 0,8 cm strimler
- 225 g blekksprut, renset og skåret i 1,25 cm skiver
- 1 liten tomat, skrelt, frøet og hakket
Slik gjør du:
- Sett en damper over en middels stor kjele med vann og damp potetene i omtrent 10 minutter, eller til de er møre og lett kan stikkes gjennom med en kniv.
- Potetene kan forberedes på forhånd, dekkes til og settes til side i romtemperatur.
- Plasser en stor, tykk non-stick stekepanne over middels varme og tilsett muslingsaft, fløte og safran.
- La det småkoke forsiktig.
- Tilsett potetene og krydre med salt og pepper.
- La muslingsaftblandingen koke opp, tilsett kreps og flyndre, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig i omtrent 2 minutter, eller til krepsen akkurat begynner å bli rosa.
- Vend sjømaten halvveis med tang.
- Tilsett blekkspruten og kok i ca. 1 minutt, eller til den er ugjennomsiktig.
- Bruk en hullsleiv til å fordele sjømat og poteter i 4 oppvarmede suppeskåler.
- La muslingsaftblandingen raskt småkoke forsiktig igjen.
- Hell blandingen over sjømaten.
- Strø over hakket tomat.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fiskesuppen er et sannsynlig resultat av Michelin-kokken Michel Richards' kjærlighet for frisk, havnær sjømat og hans kreative håndlag med smaker. Kombinasjonen av flyndre, kreps og blekksprut i en smakfull safranbuljong gir en kompleks og harmonisk rett som både passer til en luksuriøs forrett og en enkel hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Forbered potetene i forkant for å spare tid. Sørg for at alle sjømatingrediensene er nøye renset og trimmet. Bruk en mild, ikke-klebende stekepanne for å bevare delikatessen i sjømaten. Server suppen umiddelbart for å dra nytte av de friske smakene og den optimale teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en hvit fisk som hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å komplementere de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut?▼
En porsjon av Michel Richards fiskesuppe med flyndre, kreps og blekksprut inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
