Frisk avokadosuppe med snapper ceviche – Michel Richards oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 stor, moden avokado, hakket

4.7 dl kyllingkraft

2 ss ferskpresset sitronsaft

Salt

Tabasco-peppersaus

2 ss ferskpresset limesaft

1 chili, uten frø og finhakket

1 liten tomat, skrelt, uten frø og finhakket

1 ss finhakket frisk koriander, pluss noen kvister til pynt

1 ss finhakket frisk gressløk

1 ss olivenolje

340 g ferske hvite fiskefileter, som rød snapper, kveite eller sjøabbor, skåret i tynne strimler

Ingredienser

4porsjoner

1 stor, moden avokado, hakket

4.7 dl kyllingkraft

2 ss ferskpresset sitronsaft

Salt

Tabasco-peppersaus

2 ss ferskpresset limesaft

1 chili, uten frø og finhakket

1 liten tomat, skrelt, uten frø og finhakket

1 ss finhakket frisk koriander, pluss noen kvister til pynt

1 ss finhakket frisk gressløk

1 ss olivenolje

340 g ferske hvite fiskefileter, som rød snapper, kveite eller sjøabbor, skåret i tynne strimler

Slik gjør du:

Kombiner avokado, kraft og sitronsaft i en blender. Kjør i flere minutter til en jevn puré. Krydre etter smak med salt og Tabasco-peppersaus. Sett i kjøleskapet, tildekket, i minst 1 time til det er godt avkjølt.

Bland limesaft, chili, tomat, koriander og gressløk i en ikke-reaktiv bolle. Rør sakte inn olivenolje. Krydre etter smak med salt og Tabasco-peppersaus. Vend fisken inn i marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i 60 minutter. Ta ut av kjøleskapet og la stå i romtemperatur i 15 minutter.

For å servere, øs suppen opp i en stor, flat suppeskål. Ta fisken ut av marinaden med en hullsleiv og legg den i midten av tallerkenen. Pynt med koriander- eller dillkvister, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og livlige avokadosuppen med sitrusmarinade og fisk er en hyllest til sommerens smaker. Oppskriften er inspirert av den legendariske franske kokken Michel Richards, som skapte et nydelig møte mellom karibiske og meksikanske smaker. Resultatet er en velbalansert og forfriskende forrett som passer perfekt til lune sommerkvelder eller som en uventet avslutning på en festmiddag.

Tips og Varianter

1Bruk en moden, kremet avokado for å oppnå den rette konsistensen på suppen.

2Ta deg tid til marinaden – la fiskestykkene få minst 60 minutter i den friske sitrus- og chilimarinaden for at smakene skal trekke helt inn.

3Server suppen iskald for å nyte kontrasten mot den marinerte fisken.

Serveringsforslag

Denne retten er et lekkert startpunkt for en asiatisk-inspirert middag. Server den gjerne med et glass kald, mineralrik hvitvin eller en oppfriskende ingefærøl for å fremheve de tropiske tonene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Avokadosuppe med snapper ceviche?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadosuppe med snapper ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Avokadosuppe med snapper ceviche?▼

Total tilberedningstid for Avokadosuppe med snapper ceviche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Avokadosuppe med snapper ceviche vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Avokadosuppe med snapper ceviche?▼

En porsjon av Avokadosuppe med snapper ceviche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.