Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat
Oppskrift på et smakfullt meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat, perfekt som forrett eller til deling. Enkel å lage og ideell for sommerarrangementer.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika, pluss litt til å strø over
- 16 store, skrelte reker med halen intakt
- 16 steinfrie Kalamata-oliven
- 2.4 dl hakkede, frøfjernede tomater (ca. 3 mellomstore)
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall (pakket)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/2 engelsk agurk, tynne skiver
- 1.2 dl naturell, fettfri eller lavfett yoghurt (helst gresk type), vispet for å løsne
- 1.8 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
- 1 ts tørket oregano eller mynte
- 1 glass (170 g) marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 2 sitroner, skåret i båter
- 4 til 6 pitabrød
Ingredienser
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika, pluss litt til å strø over
- 16 store, skrelte reker med halen intakt
- 16 steinfrie Kalamata-oliven
- 2.4 dl hakkede, frøfjernede tomater (ca. 3 mellomstore)
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall (pakket)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/2 engelsk agurk, tynne skiver
- 1.2 dl naturell, fettfri eller lavfett yoghurt (helst gresk type), vispet for å løsne
- 1.8 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
- 1 ts tørket oregano eller mynte
- 1 glass (170 g) marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 2 sitroner, skåret i båter
- 4 til 6 pitabrød
Slik gjør du:
- For hummus:
- Sett 1 ss kikerter i en liten skål og sett til side til pynt.
- Bland de resterende kikertene, sitronsaft, 2 ss vann, 2 ss olje, hvitløk, spisskummen og 1 ts paprika i en foodprosessor og kjør til glatt.
- Overfør til en liten skål. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Strø de reserverte kikertene over. Drypp hummusen lett med olje og strø lett med paprika.
- Hummusen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i romtemperatur 1 time før bruk.
- For reke-, oliven- og tomatsalat:
- Bland reker, oliven, tomater, persille, 2 ss olivenolje, 1 ss sitronskall og 1 ss sitronsaft i en middels stor bolle og vend forsiktig sammen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- For agurksalat med yoghurt og feta:
- Legg agurkskiver på en tallerken; strø med salt og pepper.
- Skje yoghurt over. Strø med fetaost og oregano.
- Agurksalaten kan lages 1 time i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Anretning:
- Legg de marinerte artisjokkene i en liten skål.
- Arranger skåler med hummus, rekesalat og artisjokker, og anrett på et stort fat sammen med agurksalaten.
- Pynt med sitronbåter.
- Rist pitabrød i brødristeren, og skjær dem i båter.
- Legg pitabrød-båtene på fat sammen med salatene og server.
Om denne retten
Meze-fatet er en klassisk middelhavsrett som forener ulike smaker og teksturer for å skape en kulinarisk opplevelse som er så mye mer enn bare en vanlig forrett. Med deilig hummus, friske reker og den syrlige agurksalaten får du en reise gjennom Middelhavet rett på tallerkenen. Dette er en rett som passer perfekt til sommerlige anledninger, enten du er ute i solen med venner eller slapper av hjemme før en større middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig resultat - de skal være store og sprø. For en ekstra kremet hummus, prøv å tilsette litt tahinipasta.
- 2Den marinerte agurken får ekstra friskhet av den greske yoghurten og fetaosten. Sørg for å la den stå en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For å få en fin presentasjon, legg de ulike komponentene pent og oversiktlig på et stort fat. Pynt med friske urter og sitronskiver for en fin kontrast.
Serveringsforslag
Servér meze-fatet sammen med sprø, varmstekte pitabrød - de er perfekte for å dyppe opp de ulike dipsene og salatene. En kjølig, tørr hvitvin eller et par kalde øl vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat?▼
En porsjon av Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
