Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat
Oppskrift på en smakfull meze platter med hummus, rekesalat og agurksalat, perfekt som forrett eller deling. Enkel å lage og ideell for sommerarrangementer.
Om denne retten
Meze-fatet er en klassisk gresk forrett som forener ulike smaker og teksturer for å skape en kulinarisk opplevelse som er så mye mer enn bare en vanlig appetitter. Med deilig hummus, friske reker og den syrlige agurksalaten får du en reise gjennom Middelhavet rett på tallerkenen. Dette er en rett som passer perfekt til sommerlige anledninger, enten du er ute i solen med venner eller avslapper hjemme før en større middag.
Ingredienser
- 1. 1. 1 boks (15–455 gram) garbanzo-bønner (kikerter), drenert
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 2 ss vann
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 2 hvitløksfedd, skrelte
- 6. 2 ts malt spisskummen
- 7. 1 ts paprika, pluss litt til å strø over
- 8. 16 store, skrelte reker med halen intakt
- 9. 16 uten stein Kalamata-oliven
- 10. 2,4 dl hakkede, frøfjernede tomater (ca. 3 mellomstore)
- 11. 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 12. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 ss finrevet sitrusskall (pakket) av sitron
- 14. 1 ss fersk sitronsaft
- 15. 1/2 uskadet engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 16. 1,2 dl naturell, fettfri eller lavfett yoghurt (helst gresk stil*), vispet for å løsne
- 17. 1,8 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
- 18. 1 ts tørket oregano eller mynte
- 19. 1 glass (170 g) marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 20. 2 sitroner, skåret i båter
- 21. 4 til 6 pitabrød
Ingredienser
- 1. 1. 1 boks (15–455 gram) garbanzo-bønner (kikerter), drenert
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 2 ss vann
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 2 hvitløksfedd, skrelte
- 6. 2 ts malt spisskummen
- 7. 1 ts paprika, pluss litt til å strø over
- 8. 16 store, skrelte reker med halen intakt
- 9. 16 uten stein Kalamata-oliven
- 10. 2,4 dl hakkede, frøfjernede tomater (ca. 3 mellomstore)
- 11. 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 12. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 13. 1 ss finrevet sitrusskall (pakket) av sitron
- 14. 1 ss fersk sitronsaft
- 15. 1/2 uskadet engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 16. 1,2 dl naturell, fettfri eller lavfett yoghurt (helst gresk stil*), vispet for å løsne
- 17. 1,8 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
- 18. 1 ts tørket oregano eller mynte
- 19. 1 glass (170 g) marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 20. 2 sitroner, skåret i båter
- 21. 4 til 6 pitabrød
Fremgangsmåte
- 11. For hummus: Sett 1 ss garbanzo bønner i en liten skål og sett til side til pynt. Bland de resterende garbanzo bønnene, sitronsaft, 2 ss vann, 2 ss olje, hvitløk, spisskummen og 1 ts paprika i en food processor og kjør til glatt. Overfør til en liten skål. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø de reserverte garbanzo bønnene over. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i romtemperatur 1 time før bruk. Drypp hummusen lett med olje og strø lett med paprika.
- 22. Sett 1 ss garbanzo bønner i en liten skål og sett til side til pynt. Bland de resterende garbanzo bønnene, sitronsaft, 2 ss vann, 2 ss olje, hvitløk, spisskummen og 1 ts paprika i en food processor og kjør til glatt. Overfør til en liten skål. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø de reserverte garbanzo bønnene over. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i romtemperatur 1 time før bruk.
- 33. Drypp hummusen lett med olje og strø lett med paprika.
- 44. For reke-, oliven- og tomatsalat: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARSLING: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 55. Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARSLING: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 66. Agurksalat med yoghurt og feta: Legg agurkskiver på tallerken; strø med salt og pepper. Skje yoghurt over. Strø med fetaost og oregano. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 time i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Legg de marinerte artisjokkene i en liten skål. Arranger skåler med hummus, rekesalat og artisjokker, og anrett på et stort fat sammen med agurksalaten. Pynt med sitronbåter. Rist pita-brød i brødristeren, og skjær dem i båter. Legg pita-båtene på fat sammen med salatene og server.
- 77. Legg agurkskiver på tallerken; strø med salt og pepper. Skje yoghurt over. Strø med fetaost og oregano. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 time i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 88. Legg de marinerte artisjokkene i en liten skål. Arranger skåler med hummus, rekesalat og artisjokker, og anrett på et stort fat sammen med agurksalaten. Pynt med sitronbåter.
- 99. Rist pita-brød i brødristeren, og skjær dem i båter. Legg pita-båtene på fat sammen med salatene og server.
- 1010. Gresk yoghurt er en tykk yoghurt; den selges i noen supermarkeder og i spesialbutikker for matvarer (som Trader Joe's og Whole Foods) samt i greske markeder.
- 1111. Gresk yoghurt er en tykk yoghurt; den selges i noen supermarkeder og i spesialbutikker for matvarer (som Trader Joe's og Whole Foods) samt i greske markeder.
- 1212. Gresk yoghurt er en tykk yoghurt; den selges i noen supermarkeder og i spesialbutikker for matvarer (som Trader Joe's og Whole Foods) samt i greske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig resultat - de skal være store og sprø. For en ekstra kremet hummus, prøv å tilsette litt tahinipasta.\nDen marinerte agurken får ekstra friskhet av den greske yoghurten og fetaosten. Sørg for å la den stå en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg.\nFor å få en fin presentasjon, legg de ulike komponentene pent og oversiktlig på et stort fat. Pynt med friske urter og sitronskiver for en fin kontrast.
Serveringsforslag
Servér meze-fatet sammen med sprø, varmstekte pitabrød - de er perfekte for å dyppe opp de ulike dipsene og salatene. En kjølig, tørr hvitvin eller et par kalde øl vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat?▼
En porsjon av Meze-fat med hummus, rekesalat og agurksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
