Meyer-sitronmarmelade
Oppskrift på mesterlig meyer sitron marmalade. Lær hvordan du lager den perfekte marmeladen hjemme med vår enkle guide. Ideell for frokost og pålegg.
Om denne retten
Denne Meyer-sitronmarmeladen er en smakseksplosjon av sol og sødme! De saftfulle, balanserte sitronfruktene kommer fra de begrensede årsmengdene av Meyer-sitroner som kun finnes noen uker i året. Den luftige, sitronstøvete teksturen og den rike, kremaktige konsistensen gjør denne marmeladen til et must å prøve når du får sjansen. Perfekt for en oppmerksom start på dagen eller som tilbehør til en mild, kremet ost.
Ingredienser
- 6 Meyer-sitroner (680 gram)
- 9,5 dl vann
- 9,5 dl sukker
- Osteklede
- Kjøkkengarn
- 6 (1/2-pints) Mason-krukker, steriliserte
Ingredienser
- 6 Meyer-sitroner (680 gram)
- 9,5 dl vann
- 9,5 dl sukker
- Osteklede
- Kjøkkengarn
- 6 (1/2-pints) Mason-krukker, steriliserte
Fremgangsmåte
- 1Halv sitroner på tvers og fjern frøene. Bind frøene i en ostekledepose. Kutt hver sitronhalv i kvarte og skjær i tynne skiver. Bland sammen med posen med frø og vann i en tung, ikke-reaktiv kjele på 5 liter, og la blandingen stå, dekket, i romtemperatur i 24 timer. Kok opp sitronblandingen over moderat varme. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er redusert til 4 kopper, ca. 45 minutter. Rør inn sukker og kok opp igjen over moderat varme, rør av og til og skum av eventuelt skum, til en teskje av blandingen som dryppes på en kald tallerken, stivner, ca. 15 minutter. Skje den varme marmeladen over på steriliserte glass, og fyll opp til 1/4 tomme under kanten. Tørk av glasskanten med en fuktet klut og sett på lokk. Plasser glassene i en vannbadkoker eller på en rist i en dyp kjele. Tilsett nok varmt vann til å dekke glassene med 1 tomme, og kok opp. La glassene koke, dekket, i 5 minutter, og overfør dem med tang til en rist. La glassene avkjøles helt.
- 2Halv sitroner på tvers og fjern frøene. Bind frøene i en ostekledepose. Kutt hver sitronhalv i kvarte og skjær i tynne skiver. Bland sammen med posen med frø og vann i en tung, ikke-reaktiv kjele på 5 liter, og la blandingen stå, dekket, i romtemperatur i 24 timer.
- 3Kok opp sitronblandingen over moderat varme. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er redusert til 4 kopper, ca. 45 minutter. Rør inn sukker og kok opp igjen over moderat varme, rør av og til og skum av eventuelt skum, til en teskje av blandingen som dryppes på en kald tallerken, stivner, ca. 15 minutter.
- 4Skje den varme marmeladen over på steriliserte glass, og fyll opp til 1/4 tomme under kanten.
- 5Plasser glassene i en vannbadkoker eller på en rist i en dyp kjele. Tilsett nok varmt vann til å dekke glassene med 1 tomme, og kok opp. La glassene koke, dekket, i 5 minutter, og overfør dem med tang til en rist. La glassene avkjøles helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun Meyer-sitroner for optimal sødme og balanse - vanlige sitronarter er for sure.
- 2Bind inn sitronfrøene i en pose for å frigjøre ekstra gelèteksturer og sitronaroma.
- 3La sitronfruktene trekke i vannet i 24 timer for en dypere, mer konsentrert sitronsmak.
Serveringsforslag
Prøv den kremet Meyer-sitronmarmeladen som pålegg på sprø ristet brød, til osteprodukter eller som et deilig tilbehør til vaniljekjeks eller -is.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitronmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitronmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitronmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitronmarmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitronmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitronmarmelade?▼
En porsjon av Meyer-sitronmarmelade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
