Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis
Oppskrift på myke og luftige ricotta-pannekaker med sitrussmak fra meyer sitron og frisk jordbærsaus på toppen. Enkel å lage og perfekt til frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse luftige, sitrusfylte pannekakene er et perfekt avbrekk fra den tradisjonelle morgenmatsrutinen. Meyer-sitronen gir en frisk, balansert sødme som fremhever den søte ricottaen og de syrlige, macererte jordbærene. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et virkelig høydepunkt for både øye og gane.
Ingredienser
- 1 kvart jordbær, toppet og delt i fire
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl appelsinjuice
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje salt, pluss en klype til eggehvitene
- 1 stor teskje bakepulver
- 4 egg, skilt
- 1 stor kopp ricottaost
- 1,8 dl melk
- 2 Meyer-sitroner, revet skall og presset juice
- Smør til steking av pannekakene
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 1 kvart jordbær, toppet og delt i fire
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl appelsinjuice
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje salt, pluss en klype til eggehvitene
- 1 stor teskje bakepulver
- 4 egg, skilt
- 1 stor kopp ricottaost
- 1,8 dl melk
- 2 Meyer-sitroner, revet skall og presset juice
- Smør til steking av pannekakene
- Melis, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Vend jordbærene med sukkeret og appelsinjuicen. Dekk til og la det stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- 2Etter at bærene og sukkeret har latt seg trekke og blitt veldig saftige, fjern halvparten av bærblandingen, ha den i en food processor og kjør til den er glatt. Returner den til resten av bærene og sett til side til bruk.
- 3Sikt sammen alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. I en annen bolle blander du eggeplommene, ricotta, melk, sitrusskall og sitronsaft, og rører til det er jevnt. Lag en fordypning i de tørre ingrediensene, hell de våte i fordypningen og visp til det er godt blandet.
- 4Forvarm en takke.
- 5I en annen bolle, bruk en visp eller elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til stive topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i melblandingen i tre omganger. Gjør dette raskt og forsiktig slik at pannekakene blir lette og luftige.
- 6Smelt små klatter med smør på den forvarmede takken, og fordel det med et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig smør. Ha røren på takken i ønsket størrelse. Når toppen av pannekaken er full av hull, som bobler som har steget til overflaten og sprukket, er den klar til å snus. Snurr pannekakene og stek til undersiden er gyllenbrun.
- 7Ta pannekakene av takken og legg dem på serveringsfat. Topp med den macererte jordbær-coulisen og pynt med melis.
- 8For en herlig pannekake!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande eggehvitene forsiktig inn i deigen - det gir pannekakene en fantastisk lett og luftig struktur.
- 2Ersett vanlig sitron med den mer milde og søte Meyer-sitron for en ekstra dose av sitrusaroma.
- 3La jordbærene macerere i minst 30 minutter for å få maksimal smak og sødme ut av dem.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er best når de serveres nylagde, toppet med det friske og fruktete jordbær-couliset og et dryss av melis. En kopp varm kaffe eller te er det perfekte ledsager til denne deilige frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis?▼
En porsjon av Meyer-sitron-ricottapannekaker med macererte jordbær-coulis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
