Ingredienser
- 450 g jordbær, toppet og delt i fire
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl appelsinjuice
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 0,5 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
- 1 ts bakepulver
- 4 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 2,4 dl ricottaost
- 1,8 dl melk
- 2 Meyer-sitroner, revet skall og presset juice
- Smør til steking av pannekakene
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 450 g jordbær, toppet og delt i fire
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl appelsinjuice
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 0,5 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
- 1 ts bakepulver
- 4 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 2,4 dl ricottaost
- 1,8 dl melk
- 2 Meyer-sitroner, revet skall og presset juice
- Smør til steking av pannekakene
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- Vend jordbærene med sukkeret og appelsinjuicen. Dekk til og la det stå i romtemperatur i minst 30 minutter.
- Etter at bærene og sukkeret har trukket og blitt veldig saftige, fjern halvparten av bærblandingen. Ha den i en foodprosessor og kjør til den er glatt. Returner den til resten av bærene og sett til side til bruk.
- Sikt sammen alle de tørre ingrediensene i en stor bolle.
- I en annen bolle blander du eggeplommene, ricotta, melk, sitrusskall og sitronsaft, og rører til det er jevnt.
- Lag en fordypning i de tørre ingrediensene, hell de våte i fordypningen og visp til det er godt blandet.
- Forvarm en takke eller stekepanne.
- I en annen bolle, bruk en visp eller elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til stive topper.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i melblandingen i tre omganger. Gjør dette raskt og forsiktig slik at pannekakene blir lette og luftige.
- Smelt små klatter med smør på den forvarmede takken, og fordel det med et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig smør.
- Ha røren på takken i ønsket størrelse. Når toppen av pannekaken er full av hull, som bobler som har steget til overflaten og sprukket, er den klar til å snus.
- Snu pannekakene og stek til undersiden er gyllenbrun.
- Ta pannekakene av takken og legg dem på serveringsfat. Topp med den macererte jordbærcoulisen og pynt med melis.
Om denne retten
Disse luftige, sitrusfylte pannekakene er et perfekt avbrekk fra den tradisjonelle frokostrutinen. Meyer-sitronen gir en frisk, balansert sødme som fremhever den søte ricottaen og de syrlige, macererte jordbærene. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et virkelig høydepunkt for både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å blande eggehvitene forsiktig inn i deigen – det gir pannekakene en fantastisk lett og luftig struktur.
- 2Erstatt vanlig sitron med den mer milde og søte Meyer-sitron for en ekstra dose av sitrusaroma.
- 3La jordbærene macerere i minst 30 minutter for å få maksimal smak og sødme ut av dem.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er best når de serveres nylagde, toppet med det friske og fruktige jordbærcouliset og et dryss av melis. En kopp varm kaffe eller te er det perfekte ledsager til denne deilige frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis?▼
En porsjon av Meyer-sitron-ricottapannekaker med jordbærcoulis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
