Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa
Lær hvordan du lager mexicanske posjerte egg med en frisk og smakfull tomatillosalsa. Perfekt for en autentisk frokost eller brunch. Enkel å lage.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 4 poblano-chili
- 2 jalapeño-chili
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 3 ts ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over tomatillos
- 1 (25 cm) fullkornstortilla
- Olje til spraykoking
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl cherrytomater, delt i to
- 1 ss malt spisskummen
- En klype paprika, pluss litt til pynt
- 2 ts sukker
- 2 ss vann
- 4 store egg
- 115 g queso fresco eller fetaost, smuldret
- 2 ss hakket frisk koriander
Ingredienser
- 4 poblano-chili
- 2 jalapeño-chili
- 450 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 3 ts ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over tomatillos
- 1 (25 cm) fullkornstortilla
- Olje til spraykoking
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl cherrytomater, delt i to
- 1 ss malt spisskummen
- En klype paprika, pluss litt til pynt
- 2 ts sukker
- 2 ss vann
- 4 store egg
- 115 g queso fresco eller fetaost, smuldret
- 2 ss hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Rist poblano- og jalapeñopepper direkte i flammen på en gassbrenner, og vend dem til de er svarte på alle sider. (Alternativt, hvis du bruker en elektrisk kokeplate, kan du grille dem til de er svarte.) Legg paprikaene i en bolle, dekk til og la dem dampe til de er myke og avkjølte, ca. 20 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk dem.
- Fordel tomatillos på et bakepapirkledd stekebrett, krydre med salt og pepper, og drypp over olivenolje. Stek i ovnen til de er myke og litt svarte, ca. 30 minutter.
- Skjær tortillachips i båter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Spray begge sider med olivenoljespray og stek til de er sprø og gylne, vend dem halvveis underveis, ca. 8 minutter per side.
- Surr løk og hvitløk i 3 ts extra virgin olivenolje til de er myke og begynner å bli brune, ca. 8 minutter.
- Tilsett paprika, tomater, spisskummen, paprika, sukker og vann, og kok til tomatene begynner å sprekke og smakene blander seg, ca. 5 minutter.
- Fordel sausen i fire små tallerkener.
- Posjer eggene og legg ett egg på hver tallerken over sausen.
- Pytt med et par stekte tortillachips, smuldret queso fresco, en liten klype paprika og hakket koriander.
Om denne retten
Disse mexicanske posjerte eggene er en smaksrik og autentisk rett som tar deg rett til hjertet av det meksikanske kjøkkenet. Med en base av deilige tomatillos, friske krydder og kremet fetaost, er dette en frokost eller lunsj som virkelig fyller og tilfredsstiller. Retten er tradisjonell, men med et moderne og oppdatert preg som gjør den perfekt for den travle hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk de riktige chiliene for den beste balansen av sødme og hete - poblano og jalapeño er perfekt her.
- 2For å få tomatillosen ekstra sprø og smaksrik, ikke nøl med å la den bli litt karamellisert i ovnen.
- 3Hvis queso fresco ikke er tilgjengelig, kan fetaost være en god erstatning for den samme kremete, salte smaken.
Serveringsforslag
Disse posjerte eggene er fantastiske å servere sammen med sprø tortillachips, som gir en deilig knasende kontrast til den myke sausen og eggene. Avrund gjerne måltidet med en frisk koriander-lime-smoothie for den ultimate meksikanske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa?▼
En porsjon av Mexicanske posjerte egg med tomatillosalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
