Mexicanske posjerte egg
Lær hvordan du lager mexicanske posjerte egg med autentiske smaker. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkel å lage og klar på kort tid.
Om denne retten
De mexicanske posjerte eggene er en smaksrik og autentiskrett som tar deg rett til hjertet av det meksikanske kjøkkenet. Med en base av deilige tomatillos, friske krydderier og kremet fetaost, er dette en frokost eller lunsj som virkelig fyller og tilfredsstiller. Retten er tradisjonell, men med et moderne og oppdatert preg som gjør den perfekt for den travle hverdagen.
Ingredienser
- 4 poblano-chili
- 2 jalapeño-chili
- 16 tomatillos (ca. 450 gram), skrellet, skylt og delt i fire
- 3 teskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over tomatillos
- 1 (25 cm) fullkornstortilla
- Olje til spraykoking
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 1 spiseskje malt spisskummen
- En klype paprika, pluss litt til pynt
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 4 store egg
- 115 gram queso fresco eller fetaost, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Ingredienser
- 4 poblano-chili
- 2 jalapeño-chili
- 16 tomatillos (ca. 450 gram), skrellet, skylt og delt i fire
- 3 teskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over tomatillos
- 1 (25 cm) fullkornstortilla
- Olje til spraykoking
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 1 spiseskje malt spisskummen
- En klype paprika, pluss litt til pynt
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 4 store egg
- 115 gram queso fresco eller fetaost, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 2Rist poblano- og jalapeñopepper direkte i flammen på en gassbrenner, og vend dem til de er svarte på alle sider. (Alternativt, hvis du bruker en elektrisk kokeplate, kan du grille dem til de er svarte.) Legg peppers i en bolle, dekk til og la dem dampe til de er myke og avkjølte, ca. 20 minutter. Skrell, fjern frøene og hakk dem.
- 3Fordel tomatillos på et bakepapirkledd stekebrett, krydre med salt og pepper, og drypp over olivenolje. Stek i ovnen til de er myke og litt svarte, ca. 30 minutter. I mellomtiden, skjær tortillachips i båter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Spray begge sider med olivenoljespray og stek til de er sprø og gylne, vend dem halvveis underveis, ca. 8 minutter per side.
- 4Surr løk og hvitløk i 3 teskjeer extra virgin olivenolje til de er myke og begynner å bli brune, ca. 8 minutter. Tilsett peppers, tomater, spisskummen, paprika, sukker og vann, og kok til tomatene begynner å sprekke og smakene blander seg, ca. 5 minutter.
- 5Fordel sausen i fire små tallerkener. Poach eggene og legg ett egg på hver tallerken over sausen. Pynt med et par stekte tortillachips, smuldret queso fresco, en liten klype paprika og hakket koriander.
- 6Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk de riktige chiliene for den beste balansen av søthet og hete - poblano og jalapeño er perfekt her.
- 2For å få tomatillosen ekstra sprø og smaksrik, ikke nøl med å la den bli litt karamellisert i ovnen.
- 3Passer queso fresco ikke, kan fetaost være en god erstatning for den samme kremet, salte smaken.
Serveringsforslag
Disse posjerte eggene er fantastiske å servere sammen med sprø tortillachips, som gir en deilig krakende kontrast til den myke sausen og eggene. Avrund gjerne måltidet med en frisk koriander-lime-smoothie for den ultimate meksikanske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicanske posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicanske posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicanske posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Mexicanske posjerte egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicanske posjerte egg vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Mexicanske posjerte egg?▼
En porsjon av Mexicanske posjerte egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
