Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter
En oppfriskende mesclun-salat med søte karamelliserte pekannøtter, saftig appelsin og sprø paprika. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 klype cayennepepper
- 3 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl hakkede pekannøtter
- 1 rød paprika
- 2 appelsiner
- 1 ss olivenolje
- Fersk pepper
- 4.7 dl mesclun-salatblader
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 klype cayennepepper
- 3 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl hakkede pekannøtter
- 1 rød paprika
- 2 appelsiner
- 1 ss olivenolje
- Fersk pepper
- 4.7 dl mesclun-salatblader
Slik gjør du:
- Smelt smør i en liten stekepanne. Tilsett cayennepepper, sukker, salt og hakkede pekannøtter.
- La blandingen småkoke på svak varme. Rør forsiktig og av og til for å unngå at sukkeret brenner seg.
- Ta pekannøttene av varmen og la dem avkjøles helt før servering. De blir sprø når de er kalde.
- Julienne den røde paprikaen på et stabilt skjærebrett.
- Skrell de to appelsinene og del dem i båter.
- Press saften fra den gjenværende appelsinmassen over en stor bolle. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og fersk pepper.
- Vend salatbladene forsiktig i dressingen og legg dem på et salatfat.
- Plasser appelsinbåtene og paprikaen på toppen av salaten.
- Pynt med de avkjølte, karamelliserte pekannøttene rett før servering.
Om denne retten
Dette er en oppfrisket klassiker som kombinerer søte, syrlige og nøttete smaker i en delikat mesclun-salat. Opprinnelig stammer denne retten fra Sør-Frankrike, der salatblader, sitrusfrukt og karamelliserte nøtter har vært en populær forrett i århundrer. Med sine levende farger og balanserte smaker er dette et herlig alternativ for en vårlunsj eller lettere middag.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du karamelliserer pekannøttene – følg nøye med så de ikke brenner seg. Tilsett gjerne litt ekstra sukker for en tykkere glassur.
- 2Har du ikke mesclun tilgjengelig, kan du bruke en blanding av spinat, rucola og babyspinat i stedet.
- 3For en ekstra sprø og frisk kontrast, kan du strø over litt revet appelsinskall rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass prosecco eller en deilig sommersangria. For en mer substansiell middag kan den serveres som hovedrett med grillet hvit fisk eller kyllingbryst på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter?▼
En porsjon av Frisk mesclun-salat med karamelliserte pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
