Mesclun-salat
Oppskrift på mesclun salat, en frisk og lett salat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en oppfrisket klassiker som kombinerer søt, syrlig og nøttete smaker i en delikat mesclun-salat. Opprinnelig stammer denne retten fra Sør-Frankrike, der salatblader, sitrusfrukt og karamelliserte nøtter har vært en populær forrett i århundrer. Med sine levende farger og balanserte smaker er dette et herlig alternativ for en vårlunsj eller lettere middag.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 1 klype cayennepepper
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 6. 1 rød paprika
- 7. 2 appelsiner
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. Fersk pepper
- 10. 4,7 dl mesclun-salatblader
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 1 klype cayennepepper
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 6. 1 rød paprika
- 7. 2 appelsiner
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. Fersk pepper
- 10. 4,7 dl mesclun-salatblader
Fremgangsmåte
- 1I en liten stekepanne tilsetter du 2 spiseskjeer smør, en klype cayenne, 3 spiseskjeer sukker, 1/2 teskje salt og 1/2 kopp pecannøtter. La dette småkoke på svak varme, og pass på å røre forsiktig og av og til. Sukkeret vil lett brenne seg hvis varmen er for høy. På et stabilt skjærebrett juliennes du den røde paprikaen, deretter skreller og deler du de to appelsinene i båter. Press den gjenværende appelsinmassen over en stor bolle, og tilsett 1 spiseskje olivenolje. Vend salatbladene i dette og legg dem på en salatfat. Plasser appelsinbåtene og paprikaen på toppen, og pynt med de karamelliserte pecannøttene. La pecannøttene avkjøles før servering.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du karamelliserer pecannøttene - følg nøye med så de ikke brenner seg. Tilsett gjerne litt ekstra sukker for en tykkere glassur.
- 2Har du ikke mesclun tilgjengelig, kan du bruke en blanding av spinat, rucola og babyspinat i stedet.
- 3For en ekstra sprø og frisk kontrast, kan du strø over litt revne appelsinskall rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass prosecco eller en deilig sommersangriacocktail. For en mer substansiell middag kan den serveres som hovedrett med grillet hvit fisk eller kyllingbryst på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mesclun-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesclun-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mesclun-salat?▼
Total tilberedningstid for Mesclun-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mesclun-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mesclun-salat?▼
En porsjon av Mesclun-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
