Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette
Lær å lage en frisk mesclun- og radicchio-salat med en smakfull sjalott-vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne friske salaten er et perfekt forspill til en festmiddag eller en behagelig sommerlunch. Den sprø radicchien og de milde babybladsalatene får en uventet sødme av den balsamiske vinaigretten, og den finhakkede sjalottløken gir en deilig fylde. Det er en enkel, men elegant rett som vil imponere gjestene med sin vakre fargekombinasjon og utfordrende smakspalett.
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer honning
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hoder radicchio (ca. 570 gram)
- 455 gram mesclun* (blandede babybladsalater; ca. 4 liter løst pakket)
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- *finnes på spesialbutikker for grønnsaker og i mange supermarkeder
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer honning
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hoder radicchio (ca. 570 gram)
- 455 gram mesclun* (blandede babybladsalater; ca. 4 liter løst pakket)
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- *finnes på spesialbutikker for grønnsaker og i mange supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle visper du sammen eddik, sjalottløk, honning, sennep, og salt og pepper etter smak. Tilsett olje i en tynn stråle, og visp til det er emulsifisert. Vinaigretten kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Ta vinaigretten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før bruk. Trim radicchioen og riv den i biter som er passe store. I en stor bolle blander du radicchio, mesclun og persille. Rett før servering, heller du vinaigretten over salaten og vender godt sammen med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke røde radicchiohoder for den mest slående kontrasten mot de grønne salatbladsortene.
- 2La vinaigretten trekke i minst 30 minutter før servering for at smakene får utfolde seg helt.
- 3Vær forsiktig med å ikke ha for mye vinaigrette - den skal bare akkurat dekke salatbladene uten å bli sølete.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. Eventuelt kan den serveres som en hovedrett med et nystekt brød eller noen skiver surdeigsbrød ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette?▼
En porsjon av Mesclun- og radicchiosalat med sjalottløkvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
