Oppskrift: Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær – en frisk forrett

Ingredienser

6porsjoner

2 ss ristet mandelolje eller olivenolje

2 ss finhakket sjalottløk

2 ss hakket fersk estragon

1 ss fersk sitronsaft

0.75 ts finrevet sitrusskall

1.8 dl skivede mandler (ca. 85 g)

1 stort egg

1 ss vann

312 g myk fersk geitost (rull), kuttet i 6 runde skiver

14.2 dl (pakket) blandede babysalater eller babyspinat

2.4 dl halverte, steinfrie ferske Bing-kirsebær eller andre mørke, søte kirsebær (ca. 200 g hele, uten stein)

1.2 dl strimler av fersk fennikel

Ingredienser

6porsjoner

2 ss ristet mandelolje eller olivenolje

2 ss finhakket sjalottløk

2 ss hakket fersk estragon

1 ss fersk sitronsaft

0.75 ts finrevet sitrusskall

1.8 dl skivede mandler (ca. 85 g)

1 stort egg

1 ss vann

312 g myk fersk geitost (rull), kuttet i 6 runde skiver

14.2 dl (pakket) blandede babysalater eller babyspinat

2.4 dl halverte, steinfrie ferske Bing-kirsebær eller andre mørke, søte kirsebær (ca. 200 g hele, uten stein)

1.2 dl strimler av fersk fennikel

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C.

Visp sammen olje, sjalottløk, estragon, sitronsaft og sitrusskall i en liten bolle. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper.

Fordel mandlene på en tallerken.

Visp egg og 1 ss vann i en liten bolle; krydre med nykvernet svart pepper.

Venn geitostskivene i eggeblandingen, deretter dekk med skivede mandler, slik at alle sider er dekket.

Legg de panerte geitostskivene på et stekebrett med kant.

Stek geitostskivene til osten er varm, men ikke smeltet, ca. 10 minutter.

Bland babysalater, kirsebær og fennikel i en stor bolle.

Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket.

Fordel salaten på 6 tallerkener.

Plasser en skive geitost på hver tallerken og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne mesclun- og kirsebærsalaten er et ekte smaksmøte mellom søtt og salt, med den varme geitosten som binder det hele sammen. Det er en frisk, lettvint forrett som passer perfekt til en sommerkveld eller en lun vårlunsj. Mandlene tilfører en deilig krønsj, mens fennikel og estragon gir salaten en uventet, urteaktig sødme.

Tips og Varianter

1Bruk alltid en geitost av god kvalitet; en kremet, moden ost gir best resultat.

2Vær forsiktig når du steker geitosten. Målet er at den skal være varm og spiselig, ikke smeltet.

3La dressingen trekke i noen minutter før du blander den med grønnsakene for å la smakene utvikle seg fullt ut.

Serveringsforslag

Dette er en fantastisk forrett å servere sammen med et glass frisk, lettere hvitvin, som vil gi en perfekt balanse til de søte kirsebærene og den salte geitosten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær?▼

Total tilberedningstid for Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær?▼

En porsjon av Mesclunsalat med varm geitost og kirsebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.