Memries lagdelte omelett
Oppskriften på memrie's lagdelte omelett gir deg en smakfull og fargerik frokost. Perfekt for en sunn start, enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne lagdelte omeletten er et sann smaksfest som bringer noe helt unikt til frokost- eller brunchbordet. Ved å skille eggeblandingen i flere lag og fylle de med en rik kombinasjon av tomater, spinat, urter og oster, får vi en rett med dybde, tekstur og et fantastisk samspill av smaker. Opprinnelsen er uvisst, men denne spesielle tilberedningsmetoden er genial for å få frem det beste i de ferske, kvalitetsrike ingrediensene.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 8 modne tomater, frø fjernet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 3/4 teskje grovt salt, eller etter smak
- 4. 1/2 teskje nykvernet pepper, eller etter smak
- 5. 21 store egg
- 6. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/2 teskje cayennepepper
- 8. 3 ss usaltet smør
- 9. 1,8 dl revet Vermont cheddarost
- 10. 1,8 dl revet Gruyère-ost
- 11. 1,6 dl ferske basilikumblader, revet i to
- 12. 225 gram spinat, blader plukket og revet i to
- 13. 1 ss hakkede ferske timianblader
- 14. 1 liten purre, juliennet, til pynt
- 15. 2 ss hakkede ferske gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 8 modne tomater, frø fjernet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 3/4 teskje grovt salt, eller etter smak
- 4. 1/2 teskje nykvernet pepper, eller etter smak
- 5. 21 store egg
- 6. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/2 teskje cayennepepper
- 8. 3 ss usaltet smør
- 9. 1,8 dl revet Vermont cheddarost
- 10. 1,8 dl revet Gruyère-ost
- 11. 1,6 dl ferske basilikumblader, revet i to
- 12. 225 gram spinat, blader plukket og revet i to
- 13. 1 ss hakkede ferske timianblader
- 14. 1 liten purre, juliennet, til pynt
- 15. 2 ss hakkede ferske gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte, varm olivenolje over middels varme. Tilsett tomater, og la det småkoke til nesten all væske har fordampet, omtrent 25 minutter. Krydre med salt og svart pepper. Overfør tomatene til en rustfri sil, og la overflødig væske renne av. Sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3I en stor bolle, bland egg, salt, svart pepper, muskatnøtt og cayennepepper. Visp lett sammen med en gaffel.
- 4Smelt 1 spiseskje smør i en 25 cm (10 tommer) non-stick, varmebestandig stekepanne over middels høy varme. Hell en tredjedel av eggeblandingen, ca. 1 ½ kopp, i pannen. Bruk en slikkepott, og rør forsiktig i eggene til de akkurat begynner å stivne, ca. 1 minutt. Strø begge ostene på toppen. Bruk slikkepotten, og trekk forsiktig sidene av omeletten mot midten slik at eventuell ustekt væske renner under. Stek til eggene er nesten helt stivnet, 3 til 4 minutter.
- 5Overfør pannen til ovnen, og stek til omeletten er luftig, 3 til 5 minutter. Ta pannen ut av ovnen. Legg et bakepapir oppå pannen, og vend pannen opp ned over bakepapiret, slik at omelettlaget løsner; hold både bakepapiret og pannen godt fast slik at omeletten ikke sklir. Sett til side i et varmt sted.
- 6Rens forsiktig ut den varme pannen med et tørkepapir. Tilsett 1 spiseskje smør, og la det smelte over middels høy varme. Hell en ny tredjedel av eggeblandingen i pannen, og rør med slikkepotten til eggene akkurat begynner å stivne, ca. 1 minutt. Tilsett halvparten av de kokte tomatene. Bruk slikkepotten, og trekk forsiktig sidene av omeletten mot midten slik at eventuell uferdig væske renner under. Når eggene er nesten helt stivnet, fordel resten av tomatene på toppen.
- 7Overfør pannen til ovnen, og stek til omeletten er luftig, 3 til 5 minutter. Ta ut av ovnen, og legg et nytt bakepapir oppå pannen; vend forsiktig pannen for å løsne det andre laget. Glid det forsiktig oppå det første, og sett de to til side i et varmt sted.
- 8Rens forsiktig ut den varme pannen med et tørkepapir. Tilsett resten av 1 spiseskje smør, og la det smelte over middels høy varme. Hell den siste tredjedelen av eggeblandingen i pannen, og rør med slikkepotten til eggene akkurat begynner å stivne, ca. 1 minutt. Tilsett halvparten av spinaten og timianen; bland inn i eggene. Bruk slikkepotten, og trekk forsiktig sidene av omeletten mot midten slik at eventuell uferdig væske renner under. Når eggene er nesten helt stivnet, fordel resten av spinaten og timianen på toppen.
- 9Overfør pannen til ovnen, og stek til omeletten er luftig, 3 til 5 minutter. Vend det tredje laget opp på et bakepapir, og glid det oppå de to andre lagene.
- 10Overfør den tredelte omeletten til et serveringsfat, og pynt med purre og gressløk. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatene er godt drenert før du bruker dem - dette vil forhindre at omeletten blir for fuktig.
- 2Bruk en god blanding av milde og litt saltere oster for best mulig smaksbalanse.
- 3Gi eggene tid til å stivne gradvis i ovnen - det gir den luftige, krøllede teksturen.
Serveringsforslag
Den lagdelte omeletten passer utmerket sammen med et glass friskt appelsinjus og nybakte croissanter for en skikkelig luksuriøs brunch. Litt fersk, revnet parmesan på toppen gir en fin saltaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memries lagdelte omelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memries lagdelte omelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memries lagdelte omelett?▼
Total tilberedningstid for Memries lagdelte omelett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memries lagdelte omelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memries lagdelte omelett?▼
En porsjon av Memries lagdelte omelett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
