Melonsalat
Oppskrift på en enkel og forfriskende melonsalat, perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager en smakfull salat med melon og friske ingredienser.
Om denne retten
Denne delikate melonsalaten er et solfylt møte mellom sødmen fra modne melonslags og den forfriskende syrligheten fra lime og ingefær. Retter med melon er en klassisk sommerfavoritt i Norge, og denne varianten med rekesplitter gjør den til en forrett som bringer solskinnet inn på middagsbordet.
Ingredienser
- 1 ½ pund store reker, skrellet og renset for åder
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer finrevet skrelt ingefær
- 2 teskjeer finhakket sitrongress
- 1 lime, finrevet skall pluss 2 lime, presset saft
- 1/8 teskje hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 moden honningmelon
- 1 moden, liten rund rød vannmelon
- 1 spiseskje finhakkede lilla basilikumblader, pluss noen små blader til pynt
- 1 spiseskje finhakkede korianderblader, pluss noen små blader til pynt
Ingredienser
- 1 ½ pund store reker, skrellet og renset for åder
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer finrevet skrelt ingefær
- 2 teskjeer finhakket sitrongress
- 1 lime, finrevet skall pluss 2 lime, presset saft
- 1/8 teskje hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 moden honningmelon
- 1 moden, liten rund rød vannmelon
- 1 spiseskje finhakkede lilla basilikumblader, pluss noen små blader til pynt
- 1 spiseskje finhakkede korianderblader, pluss noen små blader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann. Slå av varmen og tilsett reker, og kok i 3 til 5 minutter. Sil av vannet. Når rekene er avkjølt nok til å håndtere, del hver reke i to på langs.
- 2I en liten bolle, visp sammen olivenolje, ingefær, sitrongress, limeskall og -saft, og hot sauce. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3Del honningmelon og vannmelon i to, skjær bort skallet og fjern frøene. Skjær melonen i 1/8-tommers tykke skiver. Fjern vannmelonfrøene (det er greit om skivene ikke holder seg hele). Bruk en kakeutstikker eller et glass med åpning litt mindre enn et 14-16 unser martiniglass eller champagnecoupe, og stikk ut 16 skiver av vannmelon og 16 skiver av honningmelon. Spar de 4 fineste vannmelon-skivene.
- 4Sett frem 4 martiniglass eller champagnecoupe (8 til 12 unser).
- 5Legg lagvis 2 skiver vannmelon og honningmelon i hvert glass, og dryss lett over hver melonskive med sitrongressdressing, hakket basilikum, hakket koriander, salt og pepper. (Du kan trenge å trimme melonskivene slik at de passer pent i glassene, som bør være halvfulle på dette tidspunktet.) Fordel rekene i glassene, og plasser dem i sirkler. Krydre rekene med dressingen, basilikum, koriander, salt og pepper. Legg et nytt lag med melon i motsatt rekkefølge: honningmelon, deretter vannmelon, og krydre som før. Topp hver salat med en av de reserverte vannmelon-skivene, og dryss lett med dressing, basilikum, koriander, salt og pepper. Pynt med ett basilikumblad og ett korianderblad. Sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering (melonen og rekene smaker best når de er godt avkjølt).
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige melonvarieteter for best smak og konsistens.
- 2Okk rekene kun lett for å bevare den sprøe teksturen.
- 3Sørg for jevn temperatur på salaten ved å la den hvile i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Denne melonsalaten er perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Server den med et glass sprudlende hvitvin eller en sommerlig cocktail for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melonsalat?▼
Total tilberedningstid for Melonsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melonsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melonsalat?▼
En porsjon av Melonsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
