Melonsalat med reker, lime og ingefær
Lær å lage en forfriskende melonsalat med reker, honningmelon, vannmelon, lime og ingefær. Perfekt som en lett forrett på varme dager.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 675 g store reker, skrellet og renset
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- 2 ts finhakket sitrongress
- 1 lime, finrevet skall
- 2 lime, presset saft
- 1/8 ts hot sauce (f.eks. Tabasco)
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 moden honningmelon
- 1 moden, liten rund rød vannmelon
- 1 ss finhakkede lilla basilikumblader, pluss noen små blader til pynt
- 1 ss finhakkede korianderblader, pluss noen små blader til pynt
Ingredienser
- 675 g store reker, skrellet og renset
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- 2 ts finhakket sitrongress
- 1 lime, finrevet skall
- 2 lime, presset saft
- 1/8 ts hot sauce (f.eks. Tabasco)
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 moden honningmelon
- 1 moden, liten rund rød vannmelon
- 1 ss finhakkede lilla basilikumblader, pluss noen små blader til pynt
- 1 ss finhakkede korianderblader, pluss noen små blader til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Slå av varmen og tilsett rekene. La rekene trekke i 3 til 5 minutter, til de er rosa og gjennomkokte. Sil av vannet.
- Når rekene er avkjølt nok til å håndtere, del hver reke i to på langs.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, ingefær, sitrongress, limeskall og -saft, og hot sauce. Krydre med salt og pepper. Sett dressingen til side.
- Del honningmelon og vannmelon i to, skjær bort skallet og fjern frøene. Skjær melonen i ca. 3 mm tykke skiver. Fjern vannmelonfrøene (det er greit om skivene ikke holder seg hele).
- Bruk en kakeutstikker eller et glass med en åpning litt mindre enn et martiniglass eller champagnecoupe (ca. 14-16 cl), og stikk ut 16 skiver av vannmelon og 16 skiver av honningmelon. Spar de 4 fineste vannmelonskivene til pynt.
- Sett frem 4 martiniglass eller champagnecoupe (2,5-3,5 dl).
- Legg lagvis 2 skiver vannmelon og 2 skiver honningmelon i hvert glass. Dryss lett over hver melonskive med sitrongressdressing, hakket basilikum, hakket koriander, salt og pepper. (Du kan trenge å trimme melonskivene slik at de passer pent i glassene, som bør være halvfulle på dette tidspunktet.)
- Fordel rekene i glassene, og plasser dem i sirkler. Krydre rekene med dressingen, basilikum, koriander, salt og pepper.
- Legg et nytt lag med melon i motsatt rekkefølge: honningmelon, deretter vannmelon, og krydre som før.
- Topp hver salat med en av de reserverte vannmelonskivene, og dryss lett med dressing, basilikum, koriander, salt og pepper. Pynt med ett basilikumblad og ett korianderblad.
- Sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering (melonen og rekene smaker best når de er godt avkjølt).
Om denne retten
Denne delikate melonsalaten er et solfylt møte mellom sødmen fra modne melonsorter og den forfriskende syrligheten fra lime og ingefær. Retter med melon er en klassisk sommerfavoritt, og denne varianten med reker gjør den til en forrett som bringer solskinnet inn på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige melonvarianter for best smak og konsistens.
- 2Kok rekene kun lett for å bevare den sprøe teksturen.
- 3Sørg for jevn temperatur på salaten ved å la den hvile i kjøleskapet før servering.
Serveringsforslag
Denne melonsalaten er perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Server den med et glass sprudlende hvitvin eller en sommerlig cocktail for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melonsalat med reker, lime og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melonsalat med reker, lime og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melonsalat med reker, lime og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Melonsalat med reker, lime og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melonsalat med reker, lime og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melonsalat med reker, lime og ingefær?▼
En porsjon av Melonsalat med reker, lime og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
