Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot
Oppskrift på en frisk og smakfull melonsalat med heirloom tomat, syltet vannmelon og en spennende melonshot. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Denne friske og fargerike sommersalaten tar deg direkte til Middelhavets smaker og stemning. En miks av søte, saftige meloner, sprøe vannmelonskall og syrlige heirloom-tomater danner et vakkert og balansert uttrykk på tallerkenen. Oppskriften kombinerer klassiske Middelhavs-ingredienser på en uventet og moderne måte, og er et perfekt startskudd for en lun sommerkveld.
Ingredienser
- 1. Rind av 1/3 av en vannmelon, reserver kjøttet til salaten
- 2. 1 spiseskje syltesalt
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 0,6 dl riseddik
- 5. 1 teskje sennepsfrø
- 6. 1/2 stang kanel
- 7. 1 hel nellik
- 8. 3 Galia-meloner
- 9. 12 til 20 mynteblader
- 10. Saften av 2 lime
- 11. 2 hele Charentais-meloner
- 12. 1/3 av en vannmelon, reservert fra syltingen
- 13. Skall og saft av 1 appelsin
- 14. Skall av 1 lime
- 15. 4 små heirloom-tomater, delt i kvarter
- 16. 4 basilikumblader, skåret i chiffonade
- 17. 2 mynteblader, skåret i chiffonade
- 18. 1/2 teskje ekstra virgin olivenolje
- 19. 1 teskje balsamico-sirup eller modnet balsamicoeddik
- 20. En klype havsalt
- 21. Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. Rind av 1/3 av en vannmelon, reserver kjøttet til salaten
- 2. 1 spiseskje syltesalt
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 0,6 dl riseddik
- 5. 1 teskje sennepsfrø
- 6. 1/2 stang kanel
- 7. 1 hel nellik
- 8. 3 Galia-meloner
- 9. 12 til 20 mynteblader
- 10. Saften av 2 lime
- 11. 2 hele Charentais-meloner
- 12. 1/3 av en vannmelon, reservert fra syltingen
- 13. Skall og saft av 1 appelsin
- 14. Skall av 1 lime
- 15. 4 små heirloom-tomater, delt i kvarter
- 16. 4 basilikumblader, skåret i chiffonade
- 17. 2 mynteblader, skåret i chiffonade
- 18. 1/2 teskje ekstra virgin olivenolje
- 19. 1 teskje balsamico-sirup eller modnet balsamicoeddik
- 20. En klype havsalt
- 21. Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. For å lage syltet vannmelon skal: Skjær av skinnet, og kutt skallet i 2,5 cm store terninger. Strø syltesalt over skallet og sett det i kjøleskapet over natten.
- 22. Neste dag, skyll skallet og la det renne godt av. Dekk skallet med kaldt vann i en stor kjele. Kok opp på middels varme, bare til det er mørt.
- 33. I en annen panne, varm opp sukker og eddik til det koker. Bind sennepsfrø, kanelstang og nellik i en osteklede. Legg det i sukker- og eddikblandingen for å la det trekke. Tilsett vannmelonskallene, og la det småkoke i ca. 35 til 50 minutter til skallet er gjennomsiktig. Ta ut krydderposen, og la skallet avkjøles i blandingen.
- 44. For å lage melon-shots: Skrell og skjær Galia-melon i skiver. Legg melonbitene i en blender sammen med mynteblader og limesaft. Kjør til det er jevnt. Sil blandingen gjennom et kaffefilter eller en sikt. Sett i kjøleskapet til servering.
- 55. For å lage salaten: Bruk en liten melonball-øskje til å lage melonboller av Charentais-melonen. Med en liten sylinderformet utstikker, skjær små sylindere av vannmelonen. Alternativt kan du bruke melonball-øskje til å lage små baller i stedet.
- 66. Bland melonballene og sylindrene i en bolle med appelsinjuice, samt revet skall av appelsin og lime, etter smak.
- 77. I en annen bolle, vend tomater med basilikum, mynte, olivenolje, balsamico-sirup, havsalt og pepper.
- 88. Til servering: Bland melonballene og tomatsalaten forsiktig sammen. Legg det midt på et serveringsfat. Pynt med de syltede vannmelonskallene rundt melon- og tomatsalaten. Hell den avkjølte melonjuicen i shot- eller martiniglass. Server.
Tips og Varianter
- 1Syltingen av vannmelonskallene gir en deilig sprudlende og krydret kontrast til de søte melonene. Husk å la dem trekke ordentlig i sukker- og eddikblandingen for best mulig resultat.\nGjelder det å finne gode, modne meloner - jo søtere og saftigere, jo bedre. Bruk Galia-melonen til shotsen for en frisk og aromatisk base.\nSkjær tomatene i kvarter for at de skal suge til seg limevinaigretten på en god måte. Chiffonadekutting av basilikum og mynte gir fin aroma og tekstur.
Serveringsforslag
Dette er en frisk og avslappet forrett som passer perfekt til en sommerkveld ute i hagen. Server sammen med et glass crisp, mineralsk hvitvin eller en god, kald gin & tonic for å løfte de søte og syrlige smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot?▼
Total tilberedningstid for Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot?▼
En porsjon av Melon- og heirloom-tomatsalat med syltet vannmelon og melonshot inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
