Melonsalat med rødløk og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en frisk melonsalat med rødløk og pinjekjerner. Perfekt som sommermat eller forrett. En lett og smakfull oppskrift.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 cantaloupe-meloner
- 1 honningmelon
- 0.6 dl hakkede ferske mynteblader
- 1 ss fersk limejuice
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 rødløk, skåret i tynne skiver
- 2 cantaloupe-meloner
- 1 honningmelon
- 0.6 dl hakkede ferske mynteblader
- 1 ss fersk limejuice
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Stek løken, rør av og til, til den akkurat er myk.
- Fjern stekepannen fra varmen og avkjøl løken.
- Skjær av en skive fra toppen og bunnen av hver melon for å eksponere fruktkjøttet. Legg dem med den skårne siden ned på et skjærebrett.
- Skjær fra toppen og nedover for å fjerne skallet. Del melonene i to, og fjern frøene.
- Kutt en halvdel av honningmelonen og en halvdel av cantaloupe-melonen i 2,5 cm tykke båter. Legg båtene på et fat.
- Kutt resten av melonene i 2 cm store biter. Vend melonbitene i en bolle med mynte, limesaft og pepper etter smak.
- Fordel blandingen over melonbåtene på fatet, og topp med løk og pinjekjerner.
- Rett før servering, vend forsiktig rundt for å blande.
Om denne retten
Sommerfristelser blir ikke stort bedre enn denne fargerike forretten. Den søte, syrlige melonen kontrasteres deilig av den sprø rødløken og de nøtteaktige pinjekjernene. Retten fanger essensen av den italienske rivieraen i en munnfull og er perfekt til et avslappet utekvelds-måltid når kvelden byr på varme bølger og vakker solnedgang.
Tips og Varianter
- 1Å skjære løken i tynne, jevne skiver er nøkkelen for at den skal bli mør og sprø uten å bli brent.
- 2Sørg for at limesaften og mynten får litt tid til å trekke inn i melonfruktene før servering for en oppfriskende og balansert syre-sødme-kontrast.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men innholdsrik forrett til et italiensk-inspirert måltid. Server den gjerne med et glass hvitvin eller en frisk, lettsyrlig aperitiff for å få de italienske vibene helt frem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melonsalat med rødløk og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melonsalat med rødløk og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melonsalat med rødløk og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Melonsalat med rødløk og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melonsalat med rødløk og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Melonsalat med rødløk og pinjekjerner?▼
En porsjon av Melonsalat med rødløk og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
