Ricottakaker med eple- og tranebærkompott
Oppdag oppskriften på kremete ricottakaker med frisk eple- og tranebærkompott. Perfekt som dessert til høst- eller vintermåltider.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 140 g kanel-sukker grahamkjeks
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 115 g kremost, romtemperert
- 1.6 dl søtet kondensert melk (fra en 400 g boks)
- 2.4 dl fersk requeson eller ricottaost
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 0.5 ts revet appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- Eple- og tranebærkompott:
- 4 ss usaltet smør
- 0.6 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1 Granny Smith eple, kjernet og skåret i 1.25 cm biter
- 0.6 dl tørkede tranebær
- 0.25 ts malt kanel
Ingredienser
- 140 g kanel-sukker grahamkjeks
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 115 g kremost, romtemperert
- 1.6 dl søtet kondensert melk (fra en 400 g boks)
- 2.4 dl fersk requeson eller ricottaost
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 0.5 ts revet appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- Eple- og tranebærkompott:
- 4 ss usaltet smør
- 0.6 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1 Granny Smith eple, kjernet og skåret i 1.25 cm biter
- 0.6 dl tørkede tranebær
- 0.25 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 1 silikonform med 12 muffinsformer (1.2 dl).
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Plasser en ovnsfast beholder med 5 dl vann i nederste rille i ovnen (dette vil skape damp og bidra til å forhindre at ostekakene sprekker).
- Ha grahamkjeksene i en food processor og kjør til de er smuldret (ca. 5 dl). Tilsett smøret og kjør til godt blandet.
- Fordel smulene i de 12 muffinsformene, og trykk dem godt sammen med fingrene. Sett formen på et stekebrett og stek bunnen til den er gyllen, ca. 5 minutter. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist, ca. 10 minutter.
- I en bolle med en elektrisk mikser, pisk kremost og kondensert melk til det er glatt og lyst.
- Pisk deretter inn requesón og vanilje til det er jevnt.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn appelsinskallet og bland til det akkurat er kombinert. Hell fyllet i de avkjølte bunnene.
- Stek til ostekakene er puffet opp og gyldne, og en kakepinne satt inn 2.5 cm fra midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. La dem avkjøle på en rist ved romtemperatur i 35 minutter. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten. Fjern forsiktig ostekakene fra formene og plasser dem på et fat. La dem bli romtempererte før servering.
- Topp hver ostekake med eple- og tranebærkompott, hvis ønskelig, før servering.
- For eple- og tranebærkompotten:
- I en liten, tykk stekepanne, smelt smøret over middels varme.
- Tilsett sukkeret og kok til det tykner, ca. 4 minutter.
- Tilsett eplene, tranebærene og kanel, og kok under omrøring av og til til eplene er møre og tranebærene er oppblåste, ca. 8 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
Om denne retten
Disse ricottakakene med eple- og tranebærkompott er en deilig, kremet og overraskende dessert som kombinerer den luftige italienske ostekaken med en frisk og krydret kompott. Den umiskjennelige sødmen fra den søtede kondenserte melken og den friske, krydrede kompotten gir en forførende balanse som gjør denne kaken til et must-forsøk for alle som elsker spennende, men likevel komfortable dessertopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ricottaost av god kvalitet for best resultat – den gir en myk, kremet konsistens.
- 2La både kremost og egg være i romtemperatur før du begynner, slik at de blandes perfekt sammen.
- 3Vær forsiktig så du ikke overbaker ostekakene – de skal fortsatt være litt myke i midten når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede kompotten av eple og tranebær er det perfekte tilbehøret til den kremete, vaniljefylte ricottakaken. Servér kaken og kompotten sammen for en allsidig og smaksrik dessert som passer både til hverdags og fest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakaker med eple- og tranebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakaker med eple- og tranebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakaker med eple- og tranebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Ricottakaker med eple- og tranebærkompott er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakaker med eple- og tranebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakaker med eple- og tranebærkompott?▼
En porsjon av Ricottakaker med eple- og tranebærkompott inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet karamellsaus til epler
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
