Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott
Oppdag oppskriften på mexicanske ricotta cheesecakes med frisk eple- og tranebærkompott. Perfekt som dessert til høst- eller vintermåltider.
Om denne retten
Den meksikanske ricottakaken med eple- og tranebærkompott er en deilig, kremet og overraskende dessert som kombinerer de deilige smakene fra Sør-Amerika med den klassiske, luftige italienske ostekaken. Dens umiskjennelige sødme fra den søtede kondenserte melken og den friske, krydrede kompotten gir en forførende balanse som gjør denne kaken til et must-forsøk for enhver som elsker spennende, men likevel komfortable dessertopplevelser.
Ingredienser
- 140 gram (9 hele kjeks) kanel-sukker grahamkjeks
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 115 gram kremost, romtemperert
- 1,6 dl søtet kondensert melk (fra en 14-unse boks)
- 2,4 dl fersk requeson eller ricottaost
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1/2 teskje revet appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- Eple- og tranebærkompott, oppskrift følger
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 0,6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 1 Granny Smith eple, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 1/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- 140 gram (9 hele kjeks) kanel-sukker grahamkjeks
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 115 gram kremost, romtemperert
- 1,6 dl søtet kondensert melk (fra en 14-unse boks)
- 2,4 dl fersk requeson eller ricottaost
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1/2 teskje revet appelsinskall (fra 1 liten appelsin)
- Eple- og tranebærkompott, oppskrift følger
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 0,6 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 1 Granny Smith eple, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 1/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 1 silikonform med 12 muffinsformer (1/2 kopp).
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Plasser en ovnsfast beholder med 2 kopper vann i nederste rille i ovnen (dette vil skape damp og bidra til å forhindre at ostekakene sprekker).
- 5Ha grahamkjeksene i en food processor og kjør til de er smuldret (ca. 2 kopper). Tilsett smøret og kjør til godt blandet.
- 6Fordel smulene i de 12 muffinsformene, og trykk dem godt sammen med fingrene. Sett formen på et stekebrett og stek bunnen til den er gyllen, ca. 5 minutter. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist, ca. 10 minutter.
- 7I en bolle med en elektrisk mikser, pisk kremost og kondensert melk til det er glatt og lyst, og pisk deretter inn requesón og vanilje til det er jevnt. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn appelsinskall og bland til det akkurat er kombinert. Hell fyllet i de avkjølte bunner.
- 8Stek til ostekakene er puffet opp og gyldne, og en kakepinne satt inn 2,5 cm fra midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. La dem avkjøle på en rist ved romtemperatur i 35 minutter. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten. Fjern forsiktig ostekakene fra formene og plasser dem på et fat. La dem bli romtempererte før servering.
- 9Topp hver ostekake med eple- og tranebærkompott, hvis ønskelig, før servering.
- 10I en liten, tykk stekepanne, smelt smøret over middels varme. Tilsett sukkeret og kok til det tykner, ca. 4 minutter. Tilsett eplene, tranebærene og kanel, og kok under omrøring av og til til eplene er møre og tranebærene er oppblåste, ca. 8 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets ricottaost for best resultat - den gir en myk, kremet konsistens.
- 2La både kremost og egg være i romtemperatur før du begynner, slik at de blandes perfekt sammen.
- 3Vær forsiktig så du ikke over-baker ostekakene - de skal fortsatt være litt myke i midten når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede kompotten av eple og tranebær er det perfekte ledsagertilbehøret for den kremet, vaniljefylte ricottakaken. Servér kaken og kompotten sammen for en allsidig og smaksrik dessert som passer både til hverdags og fest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott?▼
En porsjon av Meksikanske ricottakake med eple- og tranebærkompott inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
